清炒花菜的做法

【導(dǎo)讀】清爽脆口,營養(yǎng)豐富,還可以抗癌防癌,這些都是花菜的優(yōu)點(diǎn)?;ú祟伾S白,形狀像多盛開的大花,雖然樸素低調(diào),但是配上青綠色的葉子非常好看?;ú擞纸胁嘶ɑ蛘咭嘶ǎ歉仕{(lán)菜的變種,是我們最常見的蔬菜之一。

清炒花菜的做法再簡單不過了,非常適合烹飪新手來做,很多第一次做菜的朋友往往會從這道菜“下手”。

主料:花菜。

輔料:鹽、油、姜、蒜。

做法:1、把花菜掰成小塊,清洗干凈。2、把姜、蒜去皮切碎待用。3、在鍋中放入清水,把水燒開,然后放入花菜焯水,撈出后用涼水沖一下。4、把鍋燒熱,放入油,再把姜蒜放入爆炒,然后放入花菜翻炒,加入鹽,炒勻,就可以出鍋啦。

挑選蔬菜時,最重要的就是要挑選新鮮的,同樣,挑選花菜時也要選擇新鮮的。新鮮的花菜兩旁的葉子是綠色的,舒展的,如果不新鮮的花菜它們的葉子會是枯黃并且蔫蔫的樣子。

另外,要選擇成熟的花菜,這樣的花菜口感才好。成熟的花菜花球處的周邊呈現(xiàn)未散開的狀態(tài),這種就是優(yōu)質(zhì)的。其次就是看花菜的潔白程度,花球應(yīng)該是潔白微黃的,沒有任何異味,花球緊實(shí)不松散。

做清炒花菜這道菜的時候,首先要把花菜清洗干凈,避免農(nóng)藥和臟東西的殘留,因此要先把花菜掰成小塊,然后再洗,這樣就干凈了。在焯水的時候,焯的時間不要太長,30秒左右就行,不然就會煮老,口感不爽脆了。另外,如果想讓這道菜更鮮美的話,可以用高湯代替清水。

花菜的營養(yǎng)價值比一般的蔬菜要豐富很多,它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維和多種礦物質(zhì)等?;ú说馁|(zhì)地細(xì)嫩,味道甘甜鮮美,食用后易于人體消化和吸收,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱的人食用。

花菜是眾多蔬果中抗癌效果最好的食物,它含有大量的抗氧化微量元素,長期食用可以降低乳腺癌、直腸癌和胃癌等癌癥的發(fā)病率?;ú诉€有助于清化血管,減少患心臟病和中風(fēng)的可能。

有些人的皮膚受到小小的碰撞或傷害就會變青變紫,其實(shí)這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故,最好的補(bǔ)充方法就是多吃花菜哦!

多吃花菜還會使我們的血管壁加強(qiáng),不容易破裂。豐富的維生素C含量,使得花菜變身解毒肝臟的佳品。它能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,提高人體的免疫力,能有效地防止感冒和壞血病癥狀的發(fā)生。

食品的搭配是有講究的,兩種食物之間會有相生或相克,搭配得好有助于營養(yǎng)吸收,搭配錯誤則會影響吸收甚至引起疾病。

花菜不宜與豬肝搭配,因?yàn)榛ú酥械娜┨撬峄c豬肝中的鐵、鋅等微量元素會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),會降低人體對這些元素的吸收。

花菜和西紅柿是一對好搭檔。花菜有抗癌的作用,而且富含維生素和膳食纖維,長期食用對胃潰瘍和便秘有一定的食療作用。西紅柿有健胃消食、預(yù)防高血壓高血脂的作用。二者搭配起來和健胃消食、防癌抗癌。

花菜和雞肉也是非常好的組合。雞肉與花菜同吃具有一定的預(yù)防乳腺癌的功效。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 花菜可以與哪些菜搭配食用
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