石花菜粉

石花菜粉，是用石花菜做成的涼粉。而用石花菜做成涼粉吃，則是我國沿海民間的傳統(tǒng)習(xí)慣。所以很多生長在內(nèi)陸的人都會沒有聽過石花菜粉。石花菜涼粉的加工食用不分季節(jié)，一年四季無論什么時候都可以。石花菜粉的形態(tài)顫硬而且富有彈性，顏色是半透明的乳白色，味道清涼爽口，在筵席上十分受人們歡迎。尤其是在炎熱的夏天，吃石花菜粉可以解暑清火，還能有效增進食欲。

人們一般比較習(xí)慣把石花菜做成涼粉拌著吃，味道清涼爽口，很受歡迎，下面我們來看看它的做法吧！

材料：石花菜涼粉，黃瓜，香菜，生姜，蒜頭

做法：首先拿一片生姜、兩瓣蒜頭切成末，并加入所有調(diào)味料拌成醬汁備用。然后把黃瓜切成細絲鋪在盤子底部。再把石花菜涼粉切成細條狀，均勻的鋪在黃瓜絲上面。最后撒上切碎的香菜，把醬汁淋在上面拌勻即可。

石花菜鮑魚湯具有清燥潤肺，化痰止咳的功效，是秋季清燥滋潤的上好湯品，可以有效治療因秋季燥熱傷肺者。下面我們來看一下石花菜鮑魚湯的做法吧！

材料：石花菜，蜜棗，鮑魚，豬瘦肉，陳皮，生姜

做法：先把石花菜浸泡到清水中直至變軟，并清洗干凈，把陳皮和蜜棗分別浸泡去瓤和核洗凈，把鮑魚洗凈稍微浸泡一會兒，把豬瘦肉洗凈，整塊即可，不用刀切。然后先把陳皮放進瓦煲內(nèi)，加入2500毫升（約10碗水量）的清水，用武火煲沸后，再加入全部的材料，煮沸后，把火改為文火再煲2個小時，最后加入適量的食鹽和生油即可。

石花菜是紅藻的一種，可以食用，營養(yǎng)十分豐富。石花菜會吸收腸道中的水分，使腸道內(nèi)容物膨脹，會增加大便量，并且能刺激腸壁，引起便意。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)?shù)厥秤靡恍┦ú?。石花菜還含有大量的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有有效的降壓作用；它含有的淀粉類硫酸脂是多糖類物質(zhì)，具有降脂功能，可以有效高血壓、高血脂。中醫(yī)還普遍認為石花菜能夠清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，并且具有解暑功效。

石花菜與龍須菜的長相相似，很多人都會搞混，現(xiàn)在我們來看看它們的區(qū)別吧！

石花菜，又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，屬于紅藻的一種。石花菜通體透明，猶如膠凍一般，口感爽利脆嫩，既可以拌涼成菜吃，又能夠制成涼粉食用。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂是一種很重要的植物膠，屬于纖維類的食物，可以溶于熱水中。瓊脂是用來制作冷食、果凍或微生物的培養(yǎng)基。

龍須菜，又叫麒麟菜，也是藻類植物。與石花菜生長在海和沙石中間不同，龍須菜生長在珊瑚礁上。我國常見于南海海區(qū)。龍須菜可以提取可瓊膠，瓊膠可以食用，也可以做工業(yè)原料。