金花菜的功效與作用

【導(dǎo)讀】金花菜是一種時令蔬菜,在南方地區(qū)普遍種植,每年冬季至次年三月盛產(chǎn)。金花菜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)很多,在所有蔬菜中含硒量最高,營養(yǎng)價值很高。經(jīng)常吃涼拌金花菜或者金花菜湯,有助于提高抵抗力,還能清熱健脾胃,降低體內(nèi)的膽固醇。

金花茶可以起到調(diào)節(jié)人體血脂、血糖、膽固醇的作用,可以有效增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,還能改善因?yàn)楦哐獕阂鸬母鞣N不適癥狀,還能抗菌消炎、清熱解毒、利尿消腫等。除此之外,金花菜可以增強(qiáng)肝腎臟的活力,并且能防止血動脈硬化,預(yù)防癌癥并且抑制腫瘤生長等。經(jīng)調(diào)查顯示,金花茶在民間一直被用來提神醒腦、清肝火、解熱毒、養(yǎng)元?dú)獾鹊取?/p>

金花菜,屬豆科植物。金花菜是今日上海人所說的“草頭”。它原本只是一種野菜,而今漸漸的作為一種蔬菜在人們的餐桌上越來越常見了。金花菜的本職作為蘇南農(nóng)田里的綠肥存在的,也是蘇南的四大綠肥之首,深秋播種,早春猛長,人們把金花菜頂端嫩嫩的草心割了炒著吃,也可以說是金花菜的副產(chǎn)品。而當(dāng)金花菜成熟時會開黃色小花,等到花開之后,這道菜就從餐桌上消失了,農(nóng)民就會將剩的金花菜的莖葉都翻進(jìn)泥土里面,金花菜恢復(fù)了本職,起肥田作用。

清炒金花菜顏色鮮綠,鮮嫩爽口。在餐桌上很受歡迎?,F(xiàn)在我們來看看具體做法吧!

材料:金花菜,植物油,鹽,料酒,白砂糖,味精

做法:首先要選用鮮嫩的金花菜,洗凈瀝干備用;然后把炒鍋置于大火之上燒熱,倒入植物油,等到油熱至冒煙時把金花菜倒到鍋里,快速翻炒幾下。依次往鍋里加精鹽、料酒、白糖,一直炒至金花菜色變深;等到油亮?xí)r加入味精,炒勻即可。

孕婦可以適當(dāng)食用金花菜,但是因?yàn)榻鸹ú藢贊B利之品,所以應(yīng)該盡量少吃,也不能長期食用。金花菜性涼,吃金花菜確實(shí)對于消除內(nèi)火有效,尤其在燥熱季節(jié),功效更為顯著,甚至勝于西洋菜。而且清炒金花菜,趁熱進(jìn)食,味道鮮美爽口,變涼后吃味道更好吃,金花菜的汁會讓人覺得沁人心脾。

金花菜可以增強(qiáng)肝腎臟的活力,并且能防止血動脈硬化,預(yù)防癌癥并且抑制腫瘤生長。經(jīng)調(diào)查顯示,金花茶在民間一直被用來提神醒腦、清肝火、解熱毒、養(yǎng)元?dú)獾鹊取5?,金花菜還有一些需要特別注意的地方。

因?yàn)榻鸹ú藢贊B利之品,所以應(yīng)該盡量少吃,也不能長期食用。金花菜性涼,吃金花菜確實(shí)對于消除內(nèi)火有效,尤其在燥熱季節(jié),功效更為顯著,甚至勝于西洋菜。而且清炒金花菜,趁熱進(jìn)食,味道鮮美爽口,變涼后吃味道更好吃,金花菜的汁會讓人覺得沁人心脾。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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