白花菜的做法

【導讀】細細的食鹽,腌制嫩綠的白花菜,獨特的香味撲面而來,不管是喝粥還是食米,均可無縫搭配,堪稱一絕!白花菜不僅可以腌制,還有多種做法哦!與肉制品、雞蛋等炒制,更是別有一番風味!

白花菜,無需過多的調(diào)味料,僅是家常燒法,也能讓人贊不絕口!今天我們就一起來學習下白花菜的做法吧!

主料:白花菜500g火腿150g。

調(diào)料:鹽,大蒜,橄欖油,雞精,白糖。

制作步驟:1. 首先將白花菜洗凈,火腿切成小丁。2. 在鍋里加水并燒沸,加入少許橄欖油,將白花菜放進鍋中燙軟,大概1分半左右后將白花菜撈出。4. 將大蒜用刀剁成碎末,鍋中加少量橄欖油,燒熱后放入大蒜煸香。5. 將火腿倒入鍋中煸香后,把之前的白花菜倒入鍋中,加入少許鹽、橄欖油、雞精和白糖拌勻即可。

白花菜在我國多個地方都有出產(chǎn),如江蘇、福建、河南、廣東、山東等地,其中以湖北安陸出產(chǎn)的白花菜最為著名。

白花菜聽名字覺得挺純潔美味的,但其實它有著一股惡臭味,所以河南和廣東一帶稱其為臭花菜,山東更叫它豬屎菜,安陸人給了它一個挺好的名字香菜。白花菜氣味難聞,味道苦澀,一般無法直接做菜食用,所以人們把它制作成為腌菜。經(jīng)過腌制之后,味道酸甜,生津開胃,是非常好的佐料和小菜。

白花菜雖然好吃,不過不能一次食用過多哦!如果一次食用過多的白花菜,會引起中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、多汗、視物模糊和四肢麻木等癥狀。

白花菜會導致胃寒,食后表現(xiàn)為人的脾氣會比較大,不服輸,好斗氣,其實這是脾病。適量的食用白花菜并不會提升脾氣,但如果長時間食用的話,會導致肌肉萎縮和癱瘓等癥狀。

大部分的白花菜是經(jīng)過腌制的,否則不會有香氣。而腌制白花菜,需要用到鹽,鹽是調(diào)理腎精的食物。常年食用,毒素會漸漸入骨,較輕的患者會痛風,較重的患者會癱瘓、肌肉萎縮等。

白花菜主要是對脾的毒性,而脾主要與肌肉相關(guān)聯(lián),進而會傷害我們的肝,食用的時間久了會傷害我們的腎。因此,我們食用白花菜還是適時適量比較好。值得一提的是,白花菜在其生長的季節(jié)食用對身體的影響非常小,建議一年內(nèi)食用不要超過3個月。

白花菜,有著干凈美麗的外表,新鮮柔嫩的口感,還富含豐富的氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。白花菜有著與眾不同的風味,它的莖葉在腌制后可以食用,是夏季的一款清涼小菜。白花菜則可與肉、雞蛋等食物一起炒食,其味道清香鮮美,有提神生津、開胃健脾、增強食欲的功效哦!

傳統(tǒng)方法腌制的白花菜,有著獨特的香味,豐富的口感,吃后讓人回味無窮,是餐桌上的美味佳肴和優(yōu)質(zhì)佐料?,F(xiàn)在市場上售賣的一些白花菜產(chǎn)品是開袋即食的,它的生產(chǎn)和加工是采用傳統(tǒng)和現(xiàn)代科技相結(jié)合的,更能保留白花菜內(nèi)在的營養(yǎng)哦!

白花菜主要產(chǎn)于中國的湖北、河北、河南、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、廣東、廣西、云南、貴州、四川等省區(qū)。在中國湖北安陸產(chǎn)出的白花菜最負盛名,味道和賣相很是出眾。當然,白花菜在全球的熱帶和亞熱帶地區(qū)都可生長。

目前市場上銷售的多為腌制過的白花菜,其價格在12元一斤左右,喜歡的白花菜的媽媽們可以自由享用,但一定要適時適量哦!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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