元蘑的功效與作用

現(xiàn)在的人們遇到疾病，越來越喜歡食療，食療不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生副作用，而且對(duì)身體非常有好處。元蘑作為食材，有屬于蘑菇類的，其中自然也富含有很豐富的營養(yǎng)價(jià)值，包括蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，如果人們長期食用的話，不僅可以強(qiáng)身健體、益氣補(bǔ)氣，而且還可以預(yù)防多種疾病的發(fā)生。如果老年人出現(xiàn)肢體麻木，它也可以起到舒經(jīng)活血的作用。除此之外，它還可以抑抗腫瘤的發(fā)生，所以，運(yùn)用元蘑做食材，會(huì)產(chǎn)生很多好的作用。

元蘑的食用方法有很多，可以燒，可以烤，可以炒，還可以燉，具體的可以根據(jù)自己的口味來做?，F(xiàn)在有很多人越來越喜歡煲湯了，接下來給大家介紹一道元蘑燉雞湯，具體的做法是：

1、先把雞塊用清水洗一下，然后再用熱水過一下，這樣可以把血沫給過濾掉；

2、把干元蘑放入熱水中泡一下，一定要泡透，備用；

3、鍋內(nèi)放入適量的水，再把雞塊、元蘑和姜一塊放進(jìn)去，大火燒沸之后，再用小火慢慢燉，大概兩三個(gè)小時(shí)，直至肌肉燉爛加入適量的鹽就可以食用了。

元蘑屬于菌類，一般大家都知道菌類的食物有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且元蘑的營養(yǎng)價(jià)值比一般的蔬菜要高很多。當(dāng)然，元蘑要是相對(duì)于野生元蘑來說，還是稍微遜色一點(diǎn)，但是元蘑在我們的生活中的作用已經(jīng)很大了。它含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)元素，還有大量的糖類，一般在100克的元蘑中就含有8克的蛋白質(zhì)，而且磷、鈣、鐵等一些微量元素的含量也很高。

其實(shí)無論是誰，都不妨有意識(shí)地多吃一點(diǎn)菌類食品，特別是老人，多吃點(diǎn)菌類，還有抗衰老、降血脂、降血糖，少長老年斑達(dá)到美容的食補(bǔ)效果。需要注意的是老年人吃菇，以清淡烹飪?yōu)橐?，可以根?jù)老人的口味，制作多種菜式，好吃不膩，還能滋補(bǔ)。

元蘑是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的菌類，其營養(yǎng)成份是一般蔬菜的十幾倍，是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑。如果有條件的話，首先推薦野生元蘑，營養(yǎng)價(jià)值更高一點(diǎn)，相較而言，養(yǎng)殖的元蘑成分遜色一點(diǎn)。購買元蘑的時(shí)候，可以去超市看看，挑選時(shí)注意，野生元蘑通常會(huì)有少量蟲蛀的痕跡，盡量選擇看起來完整的。

此外，中秋過后的時(shí)節(jié)是吃元蘑的好時(shí)機(jī)，這時(shí)候元蘑大量成熟，從野外采摘的元蘑相對(duì)而言蟲蛀較少，營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)而言更高。

元蘑的價(jià)格在市面上很不統(tǒng)一，便宜的有20起頭，貴的高達(dá)80元一斤。鑒于元蘑參差不齊的價(jià)格，建議消費(fèi)者在購買的時(shí)候，主要參考一下元蘑的產(chǎn)地，新鮮與否及賣相來確定，如果是看起來很好的那種，貴點(diǎn)也在情理之中。

有些地方把元蘑當(dāng)做一種送禮佳品，一般都會(huì)用很華麗的包裝來進(jìn)行裝飾，像這樣的元蘑就更貴了，價(jià)格一般都在百元以上。如果是自家食用的話，一般去超市買散裝稱重的即可。