杏鮑菇炒肉片

【導讀】杏鮑菇是一種食用價值很高的菌類食物,它與肉片的搭配,剛好一葷一素,不僅吃起來美味,而且口感特別好。現(xiàn)在市場上杏鮑菇產(chǎn)品比較多,常見的如百山祖菌菇小菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等。

杏鮑菇可以搭配很多進行蒸炒,但是很多人愛杏鮑菇炒肉片呢,兩者搭配可謂鐵桿搭配了,那么你知道杏鮑菇炒肉片怎么做嗎?

1、杏鮑菇切片,瘦肉切片,青紅椒切小塊,備用;

2、瘦肉用少許鹽,一點點糖和蛋清腌制一會,加一點點油封油;

3、杏鮑菇入開始焯水五秒撈出;

4、熱鍋,放入一點油,嗆炒熟透,調(diào)入少許鹽調(diào)味后裝起備用;

5、鍋熱油,倒入瘦肉滑至變白色,倒入醬油上色提鮮;

6、倒入青紅椒,翻炒片刻;

7、杏鮑菇回鍋,一起翻炒均勻,試味,調(diào)至合適即可裝起食用。

本來杏鮑菇就是肉肥,脆嫩的,但是要想做出一道營養(yǎng)美味的杏鮑菇炒肉片的話,還應該注意一下以下的方法,可以為你的成果加分哦!

由于杏鮑菇比較吸油,所以倒油的時候要稍微多一些,這樣才不會炒著炒著的時候就干了,而且干的話容易粘鍋,或者會炒焦。

還有,作為配料的青椒一下鍋就熟的,所以在炒的時候,看到菇和肉片都差不多8分熟的時候,也就是快要出鍋的時候才放進去,翻炒一下即可,避免青椒炒的時間過長而影響整道菜的味道哦!

由于杏鮑菇營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì),可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。每100克杏鮑菇含有熱量31大卡、碳水化合物8.30克,除此外,還含有脂肪、蛋白質(zhì),其中在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸齊全,是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。

另外,豬肉中含有豐富的維生素B,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。還可以提供血紅素,也就是有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。肉片還能排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃呢。

杏鮑菇炒肉片原來有如此高的營養(yǎng)價值,你傻眼了嗎?吃貨們,還等什么啊,走起,來一次舌尖上的體驗吧!

因為杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。所以杏鮑菇炒肉片就具備了一下的食療作用。

1、祛脂降壓。杏鮑菇能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、提高免疫力。杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構成白血球和抗體的主要成份。

3、消食。杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯癥。

杏鮑菇的肉質(zhì)豐厚,口感脆嫩似鮑魚,而且食用價值很高,還具有獨特的杏仁香味呢。所以很多人都愛吃杏鮑菇。那么要想吃到真正的杏鮑菇,應該挑選一些質(zhì)量上乘的,那么杏鮑菇應該怎樣才算是好的杏鮑菇呢?跟著媽網(wǎng)百科學起來吧!

一個完整的杏鮑菇,包括它的菌蓋、菌褶、菌柄三大塊地方。首先,從菌蓋入手,一般好的杏鮑菇的菌蓋是圓碟狀,表面應有絲狀光澤,平滑、干燥。再看菌蓋是否開了,菌蓋如果開了,代表采摘遲了,孢子都已經(jīng)開了,其營養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳,這樣的杏鮑菇口感最好。

然后,再看菌褶,菌褶應該是排列密集,顏色應呈乳白色,邊緣及兩側(cè)平,有小菌褶的。

最后,看看菌柄吧。先看表面的纖維,過粗代表其太老了,過細則代表太嫩而少了咬勁,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右為佳,最后看顏色,色澤乳白光滑,肉質(zhì)肥厚。

三看會讓你選到稱心如意的杏鮑菇哦,你學會了嗎?

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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