杏鮑菇的熱量
當一個人愛吃一樣東西成瘋的時候，吃多了就會考慮它的熱量有多少，會不會長肉肉？其實，杏鮑菇的熱量是很低的，但是營養(yǎng)價值卻非常高！
基本上，每100克的杏鮑菇當中含有31大卡，也就是129千焦的熱量，碳水化合物8.30克，杏鮑菇的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%，你還在擔心它的熱量嗎？
由于杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇每100克中含有31大卡，8.30克碳水化合物；還含有脂肪、蛋白質(zhì)，其中在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。除此之外，還含有維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的營養(yǎng)價值非常豐富，而且熱量很低，適合一般人群的食用。很多人喜歡用杏鮑菇炒菜、煮湯等，那么杏鮑菇可以怎么做？哪一種做法最好吃？
一、清炒杏鮑菇
1、杏鮑菇切片、生姜切絲；
2、放橄欖油下生姜煎出味道；
3、杏鮑菇翻炒數(shù)下，加雞湯悶2分鐘；
4、開蓋炒幾下關火，加鹽、雞精拌勻出鍋。
二、杏鮑菇炒肉
1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片；
2、瘦肉切薄片、青椒切片；
3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用；
4、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用；
5、放入蔥姜蒜炒出香味；
6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻；
7、加入青椒炒至斷生即可。
三、魚香杏鮑菇
1、杏鮑菇切稍厚的片；
2、加少許鹽抓勻，腌半個小時，使其變軟；
3、蒜米、姜米、蔥花準備好；
4、剁碎的泡椒準備好；
5、取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖；
6、加入3湯匙醋；
7、調(diào)入1湯匙醬油；
8、放少半湯匙生粉，充分攪勻，盡量使糖與醬醋相融；
9、取雞蛋加少許清水，打散，再加入面粉攪勻成面粉糊；
10、鍋內(nèi)放寬油，油六層熱時，取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊；
11、中火，入油鍋中炸至金黃至熟后撈出濾油；
12、鍋內(nèi)留底油，放入泡椒炒香；
13、加入姜蒜米炒香；
14、烹入調(diào)好的糖醋味汁；
15、烹入調(diào)好的糖醋味汁；
16、放入炸好的杏鮑菇，使其均勻沾上味汁，關火即可。
四、杏鮑菇排骨湯
1、排骨切塊洗凈備用；
2、蘿卜切塊備用；
3、杏鮑菇把臟的地方切去洗凈；
4、杏鮑菇切片備用；
5、鍋里放水煮開，把杏包菇放水里淖一下；
6、把杏鮑菇撈起瀝干水份；
7、把排骨先放燉鍋里燉上半個小時；
8、然后放上豆腐和蘿卜、杏鮑菇，加入鹽和味精；
9、再燉上半個小時就可以出鍋了。
杏鮑菇的肉質(zhì)豐厚，口感脆嫩似鮑魚，而且食用價值很高，還具有獨特的杏仁香味呢。所以很多人都愛吃杏鮑菇。那么要想吃到真正的杏鮑菇，應該挑選一些質(zhì)量上乘的，那么杏鮑菇應該怎樣才算是好的杏鮑菇呢？跟著媽網(wǎng)百科學起來吧！
一個完整的杏鮑菇，包括它的菌蓋、菌褶、菌柄三大塊地方。首先，從菌蓋入手，一般好的杏鮑菇的菌蓋是圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、干燥。再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開了，其營養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
然后，再看菌褶，菌褶應該是排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶的。
最后，看看菌柄吧。先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質(zhì)肥厚。
三看會讓你選到稱心如意的杏鮑菇哦，你學會了嗎？