明太魚(yú)絲的做法

明太魚(yú)是生活在江海兩水中的魚(yú)類，主要來(lái)自朝鮮半島。明太魚(yú)是朝鮮族最喜愛(ài)吃的菜肴，家家戶戶都吃明太魚(yú)。明太魚(yú)絲是一種比較常見(jiàn)的做法，很多人都會(huì)非常的喜歡，那么明太魚(yú)絲應(yīng)該怎樣做呢？下面看看媽網(wǎng)百科帶來(lái)的相關(guān)介紹吧。

主料：干明太魚(yú)1條

輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒粉適量

做法：

1、先把干明太魚(yú)去掉頭，然后將其一剁兩半，放入清水中浸泡30分鐘左右；

2、利用這個(gè)時(shí)間制作"蒜椒油料汁"：把大蒜切粒備用；

3、鍋中放油燒熱，然后把油溫降至5成熱，把油澆入盛有辣椒粉的碗中，晾涼備用；

4、鍋留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微發(fā)黃，關(guān)火；

5、盛入碗中，油的余溫會(huì)使蒜粒繼續(xù)熟化；

6、冷卻后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少許鹽、蠔油；

7、將其充分?jǐn)嚢韬?，再加入適量的備用辣椒油，攪拌均勻，即成"蒜椒油料汁"。備用；

8、把浸泡好的明太魚(yú)干，撕去外皮；

9、把魚(yú)肉撕成條狀放入碗中，剔除魚(yú)骨；

10、然后把備用的"蒜椒油料汁"，取一部分澆在明太魚(yú)的肉絲上，將其拌勻；

11、放入蒸鍋里旺火蒸10分鐘即可。

明太魚(yú)一直是朝鮮族人民喜歡食用的傳統(tǒng)食品，而在我國(guó)的吉林延邊也有很多人都食用。其實(shí)國(guó)人對(duì)于明太魚(yú)的了解可能并不是很多，這幾年的韓餐文化的進(jìn)入，才慢慢被人所知。明太魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明太魚(yú)健脾胃、益陰血，與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。那么韓式的明太魚(yú)絲怎么做呢？下面看看媽網(wǎng)百科的介紹就知道了。

主料：明太魚(yú)適量、韓式辣椒醬200克

調(diào)料：糖、醋、辣椒油2小勺

做法：

1、將明太魚(yú)干泡在冷水里30分鐘，充分泡開(kāi)；

2、將泡好的明太魚(yú)干擠去水份。用手將魚(yú)肉與魚(yú)皮分開(kāi)。順著魚(yú)肉的方向撕成細(xì)絲；

3、撕好后放入白糖、醋、韓式辣椒醬用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻；

4、將拌好的明太魚(yú)放入盒內(nèi)，放入冰箱冷藏；

5、冷藏24小時(shí)后即可食用。

小貼士：

1、明太魚(yú)干一定要放在冷水里泡30分鐘以上，泡好后千萬(wàn)不要洗，洗后就不會(huì)有太大的原味兒了。

以上就是媽網(wǎng)百科為大家?guī)?lái)的韓式明太魚(yú)絲的做法，相信大家對(duì)于韓式明太魚(yú)絲怎么做已經(jīng)有了一定的了解，希望大家有空的時(shí)候自己可以動(dòng)手試試，美味就是那么的簡(jiǎn)單。

拌菜是很多人喜愛(ài)吃的，這樣的佳肴味道獨(dú)特，而且在制作上也是比較簡(jiǎn)單，那拌菜的種類比較多，常見(jiàn)就是伴涼菜，這道佳肴是夏季不錯(cuò)之選，具有很好的開(kāi)胃功效，對(duì)一些吃不進(jìn)去飯的人，都是很好的選擇。那么拌明太魚(yú)絲又應(yīng)該怎樣做呢？下面媽網(wǎng)百科為我們講解一下吧。

材料：干明太魚(yú)1條、食用油少許、芝麻少許

調(diào)料：辣椒醬2大勺、白砂糖半勺、醬油少許、糖稀2大勺、蒜末1大勺、辣椒面1小勺、蔥末1大勺、香油。

做法：

1、先往干明太魚(yú)上撒上少許水，然后撕成方便吃的大?。?/p>

2、將所有的調(diào)料放進(jìn)碗里拌勻，就可以成調(diào)料醬了；

3、在不粘鍋中放入少許食用油后，把撕好的明太魚(yú)在鍋里稍稍炒一下，順便放少許白糖；

4、把炒好的明太魚(yú)絲中放入準(zhǔn)備好的調(diào)料醬，拌開(kāi)最后盛盤時(shí)撒些芝麻上去即可。

其實(shí)涼拌明太魚(yú)絲的做法有很多，味道也是各式各樣，主要是看個(gè)人的口味喜好進(jìn)行選擇，希望大家都能嘗試著自己做一下。另外，媽網(wǎng)百科建議，在選擇明太魚(yú)干的時(shí)候，記得購(gòu)買好一點(diǎn)的，以免買到假冒偽劣的，影響身體健康。

生活中，我們經(jīng)常吃到用明太魚(yú)做的菜有紅燒明太魚(yú)，辣烤明太魚(yú)，茄汁燉明太魚(yú)，明太魚(yú)燉豆腐等。用明太魚(yú)做的菜是非常的好吃，那么到底明太魚(yú)是淡水魚(yú)還是咸水魚(yú)呢？明太魚(yú)是海魚(yú)嗎？下面媽網(wǎng)百科就為大家解答一下吧。

其實(shí)明太魚(yú)是有正式的名字的，叫做黃線狹鱈。明太魚(yú)是生活在大海里面的，所以明太魚(yú)是海魚(yú)，明太魚(yú)的魚(yú)子更加的美味和好吃，可以將明太魚(yú)的魚(yú)子用辣椒等腌制出來(lái)的美味食品叫做明太子。

在中國(guó)東北，吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。在吉林延邊一帶，冬天有很多人家把明太魚(yú)洗干凈，去內(nèi)臟，然后掛在外面凍干，魚(yú)肉中的水分經(jīng)過(guò)升華晾干，魚(yú)肉成條狀，撕下來(lái)一條放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的魚(yú)撕下魚(yú)皮，用完整的魚(yú)皮包上特制的米，放鍋里蒸，熟了以后蘸上醬料吃起來(lái)回味無(wú)窮，這就是傳說(shuō)中的魚(yú)皮包飯，也是延邊的特色。

明太魚(yú)有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多美味佳肴都可以采用明太魚(yú)作為主要的食材，明太魚(yú)的特點(diǎn)在于蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低，所以想要減肥的朋友可以多吃明太魚(yú)，明太魚(yú)有健脾胃，養(yǎng)氣血的功效。

明太魚(yú)，正式名稱為黃線狹鱈，是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚(yú)類。明太魚(yú)與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，是朝鮮族人最喜愛(ài)食用的魚(yú)類之一。明太魚(yú)的干燥制品，由于長(zhǎng)得像柴而被廣東人稱之為"柴魚(yú)"。它有健脾胃、益陰血之功效。下面媽網(wǎng)百科就帶我們來(lái)了解一下明太魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、明太魚(yú)鮮品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白質(zhì)20.4克、脂肪0.5克、糖類0.5克、維生素A14微克、維生素B10.04毫克、煙酸2.7毫克、鉀321毫克、維生素B2130.3毫克、鈣42毫克、鎂84毫克、鐵0.5毫克等；

2、明太魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

3、明太魚(yú)肝可用于提取魚(yú)肝油，富含維生素A、維生素D。明太魚(yú)肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖；

4、明太魚(yú)含有脂肪較少、蛋白質(zhì)多，并且魚(yú)刺少，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品；

5、明太魚(yú)魚(yú)脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

以上就是媽網(wǎng)百科為大家?guī)?lái)的有關(guān)明太魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)介紹，相信大家對(duì)于明太魚(yú)已經(jīng)有了更深的了解了，希望大家可以常食這一營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。