紅鯛魚片的做法

紅鯛魚是一種生活在海洋里面的魚，它是海魚中的一類肉質(zhì)細(xì)膩緊密、肉味鮮美的海魚，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，能夠幫助改善人體新陳代謝，因此成為了迎賓待客的名貴海味佳肴。紅鯛魚片是將紅鯛魚切片后的成品，那么大家一般是怎么吃紅鯛魚的呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家介紹一下紅鯛魚片的做法。

香蒜鯛魚片

材料：鯛魚片100公克，蔥1支，蒜頭6粒，紅辣椒1/2支，九層塔5公克，地瓜粉適量，鹽1/2小匙，七味粉1大匙，白胡椒粉少許

做法：

1、鯛魚片洗凈切小片，均勻沾裹上地瓜粉；蒜頭切片；蔥切小段；紅辣椒切菱形片，備用。

2、熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的鯛魚片炸熟，撈起瀝干備用。

3、將作法1的蒜片放入作法2鍋中，炸至香酥即成蒜酥，撈起瀝干備用。

4、作法3鍋中留少許油，放入作法1的蔥段、辣椒片爆香，再放入作法2的鯛魚片、作法3的蒜酥及所有調(diào)味料拌炒均勻即可。

茄汁鯛魚片

材料：鯛魚片1片，蕃茄1個(gè)，蔥1支，沙拉油1大匙，A.蕃茄醬2大匙，鹽1/2小匙，白砂糖1大匙，水100c.c.，B.香油少許，米酒1大匙，鹽1/2小匙，太白粉1大匙

做法：

1、鯛魚片洗凈切片，用腌料腌10分鐘，煮開半鍋水，放入鯛魚片后熄火，燜5~6分鐘撈起備用。

2、蕃茄底部劃十字，入滾水汆燙至皮翻起后，撈起泡冷水去皮切片；蔥切段。

3、取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法2的蔥段和蕃茄片，放入調(diào)味料A煮開，燜煮1分鐘至蕃茄變軟，再放入作法1的鯛魚片炒勻，最后再淋上香油即可。

蒸紅鯛魚

材料：紅鯛魚排455克，鹽3克，黑胡椒粉1克，鮮姜末6克，醬油15毫升，芝麻油10毫升，香菇2個(gè)，切薄片，西紅柿1個(gè)，對(duì)切四塊，新鮮紅辣椒半個(gè)，去籽切碎，香菜2根，切細(xì)

做法：

1、用一個(gè)蒸格能裝下魚的蒸鍋，加4厘米左右高度的水燒開。將魚加上鹽和胡椒，放進(jìn)蒸格。在魚身上撒上姜末，淋上醬油和芝麻油。再將香菇、西紅柿、紅辣椒放進(jìn)蒸格。

2、上鍋蒸15分鐘或者直到用叉子很容易撥開魚肉為止；撒上香菜即成。

說起海魚，很多人都愛吃，這是因?yàn)楹ｔ~不僅味道鮮美，還富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在眾多海魚當(dāng)中，紅鯛魚就是一種讓人回味無窮的魚類。紅鯛魚片是紅鯛魚切片后的成品，不僅味道鮮美，而且肉質(zhì)細(xì)嫩并富有彈性，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。那么紅鯛魚片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

生活在深海里面的紅鯛魚，其營(yíng)養(yǎng)是普通鯛魚的數(shù)十倍，由于生長(zhǎng)在深海，特殊的生存環(huán)境使得它無污染，營(yíng)養(yǎng)成分活性極高，易被人體吸收。因?yàn)槠淠z原蛋白含量高，活性強(qiáng)，對(duì)皮膚更是有著特殊的美容功效。

紅鯛魚中提取的可溶性膠原蛋白，具有極高的細(xì)胞黏結(jié)性、高保濕性及良好的感官性能，且活性高易吸收，無臭透明，不產(chǎn)生刺激性。尤其是北海道現(xiàn)存量很有限的史前紅鯛魚，從它體內(nèi)提取的膠原蛋白，分子最小、活性最佳、純度最高，效果最好。實(shí)驗(yàn)證明：使用或服用從史前紅鯛魚中提取的膠原蛋白，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題，更能改善人體新陳代謝，讓人具有更年輕的身體狀態(tài)。

由此可見，紅鯛魚片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，媽網(wǎng)百科建議，不妨在日常飲食里面加入紅鯛魚，這可是美味又健康喲。

在上面的一個(gè)章節(jié)里面，媽網(wǎng)百科已經(jīng)給大家介紹了紅鯛魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，由此我們可以得知，紅鯛魚富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。既然如此，哪些人可以進(jìn)食紅鯛魚片呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)。

鯛魚片去骨無刺之后，是非常適合女士、兒童和老人的食品。具體原因如下：

1、有助于寶寶腦部發(fā)育

我們都知道，紅鯛魚含有豐富的不飽和脂肪酸，因此寶寶在吃魚的時(shí)候?qū)z入較多的不飽和脂肪酸，有利于寶寶大腦發(fā)育，為寶寶的健康成長(zhǎng)打下基礎(chǔ)。

2、美容護(hù)膚功能強(qiáng)

紅鯛魚當(dāng)中含有豐富的膠原蛋白，愛美的mm進(jìn)食紅鯛魚之后，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題，更能改善人體新陳代謝，讓人具有更年輕的身體狀態(tài)。

3、幫助補(bǔ)腎養(yǎng)血

鯛魚具有益肝，健脾，和胃，補(bǔ)腎，潤(rùn)腸等功效，因此老人進(jìn)食是非常有益身體健康的。

一般來說，健康體質(zhì)平和質(zhì)的人都可以進(jìn)食紅鯛魚片，但是需要注意的是有慢性疾病和皮膚病患者慎吃，紅鯛魚屬于深海魚類食物，有過敏現(xiàn)象的人還是慎重考慮進(jìn)食。

我們都知道，海魚具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅鯛魚片也不例外。紅鯛魚肉味鮮美醇正，營(yíng)養(yǎng)豐富，是迎賓待客的名貴海味佳肴。加上它富含膠原蛋白，膠原蛋白具有美容護(hù)膚的功效，因此成為了不少愛美m(xù)m最愛。紅鯛魚片固然是美味又營(yíng)養(yǎng)，但是你們可知道，紅鯛魚片的進(jìn)食也是有講究的，不能隨便進(jìn)食。接下來媽網(wǎng)百科就來給大家詳細(xì)說說紅鯛魚片的飲食禁忌。

鯛魚具有益肝，健脾，和胃，補(bǔ)腎，潤(rùn)腸，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，通血，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)陰補(bǔ)虛等功效，但是并不是說因?yàn)樗墓πТ螅覀兙涂梢猿ㄩ_肚皮吃個(gè)夠。一般來說，只要是健康體質(zhì)平和質(zhì)的人都可以進(jìn)食紅鯛魚片，但是如果屬于過敏體質(zhì)的人，就不要進(jìn)食魚類食物。另外有鼻炎，咽炎，傳染性疾病，皮膚性病的患者也不要吃紅鯛魚。

很多人都喜歡飯后水果，但是在飲食搭配上，吃紅鯛魚的過程，或者是剛吃完紅鯛魚片是不能吃西瓜的，因?yàn)檫@樣會(huì)引起腸胃的不適，所以大家在吃完紅雕魚片之后，建議隔段時(shí)間再吃西瓜。

紅雕魚片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是并不是意味著每一個(gè)人都能吃，或者是每一樣?xùn)|西都能搭配著吃，大家需要注意的是要在吃得健康的基礎(chǔ)上，才去追求吃得美味。

紅鯛魚一般分布在中國(guó)的渤海、黃海、東海、南海等地，它的肉質(zhì)鮮美，適合用來制作很多美味菜肴，因此成為了迎賓待客的名貴佳肴。另外鯛魚具有益肝，健脾，和胃，補(bǔ)腎，潤(rùn)腸，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，通血，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)陰補(bǔ)虛等功效，還富含膠原蛋白，因此成為了很多愛美人士的首選海鮮品。那么如此受歡迎的紅鯛魚，我們?cè)谔暨x上需要注意什么呢？紅鯛魚買回來又應(yīng)該怎么儲(chǔ)存呢？這都是值得思考的問題。先別急，媽網(wǎng)百科馬上為大家詳解。

一般來說，我們挑選紅鯛魚都是選擇較為新鮮，無損傷的為妙，市面上的紅鯛魚有很多，那么特征可以判斷紅鯛魚新鮮與否呢？我們可以從以下幾方面來判斷。

魚眼：新鮮魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。

魚鱗：新鮮魚的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味。

魚肉：新鮮魚的肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，肌肉切面有光澤。

魚腹部：新鮮魚的腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。

紅鯛魚買回之后，建議是去除內(nèi)臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長(zhǎng)期保存。