鯛魚的味道鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,更重要的是鯛魚的營養(yǎng)價值非常高,因此深受到大家的喜歡。鯛魚的做法多種多樣,可紅燒、干燒、燉、燒、清蒸、醬汁等。想知道怎樣烹飪鯛魚最好吃嗎?那就讓媽網(wǎng)百科來給大家詳細(xì)介紹一番吧。
港式鯛魚片粥
材料:鯛魚片,蛋清,白胡椒粉,鹽,橄欖油,蔥,姜,鰹魚調(diào)味料
做法
1、鯛魚切片,白胡椒粉、蛋清、少許鹽用手抓勻待用。
2、蔥姜切碎末。
3、白粥煮至濃稠,煮的時候要不時的攪拌,這樣的粥煮出來會很濃稠。
4、快好的時候倒點(diǎn)橄欖油,放入姜末、鹽、白胡椒粉、鰹魚調(diào)味料,最后輕輕的放入鯛魚片,慢慢攪一下。
5、再次煮開后,撒上蔥花即可。鮮美無比的鯛魚片粥做好了!配上拉發(fā)餅、還有喜歡的海蜇絲,想怎么吃就怎么吃!
雪蛤紅棗鯛魚湯
材料:雪蛤10公克、鯛魚80公克、鹽1小匙、水600c.c、紅棗6顆、姜片1片、牛奶2大匙、米酒2大匙
做法
1、雪蛤以熱水浸泡一夜至漲大后,用水清洗去除掉雜質(zhì)及黏膜,再用清水漂洗1小時備用。
2、鯛魚切片加入鹽腌制數(shù)分鐘備用。
3、取一湯鍋,在鍋中加入水后以大火煮開,加入雪蛤、鯛魚片、紅棗與姜片轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,起鍋前加入米酒、牛奶即可。
清蒸鯛魚
材料:鯛魚兩條、姜末、蒜末、蔥絲、鹽、白胡椒粉、菜油,李錦記蒸魚豉油。
做法
1、鯛魚沿著背部每隔1.5-2cm切一刀,但魚肚處不切斷。
2、用少許鹽和白胡椒粉均勻地抹在魚的內(nèi)外和所有斷面,腌10-30分鐘;
3、盤子上抹一層炒菜的油,將兩條魚首尾相接擺在盤子上。將每一截魚翻轉(zhuǎn)一下使斷面朝上。
4、在魚肚、魚頭和每個斷面上抹點(diǎn)兒姜末和蒜末。
5、大火蒸8分鐘,取出,倒掉蒸出的水。
6、將一大匙蒸魚豉油均勻地澆在魚身上。
6、炒鍋加熱,放入一大匙油,加入蔥絲爆香,澆到魚身上,上桌。
海魚,一直是大眾摯愛的食物之一,因?yàn)楹t~不僅味道鮮美,還富含營養(yǎng)價值。海魚有很多,鯛魚就是其中一種讓人回味無窮的魚。鯛魚是一種統(tǒng)稱,種類很多,其中以青銅鯛魚最為受歡迎?;蛟S是因?yàn)轷狋~的價格比較昂貴,因此很多普通老百姓對鯛魚都不是很了解。那么今天媽網(wǎng)百科就來給大家科普一下這方面的知識點(diǎn),讓大家對鯛魚的認(rèn)識更深一層。
鯛魚又稱為加吉魚,它的營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營養(yǎng)元素,為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。在種類繁多的鯛魚里面,其中以紅鯛魚較為吸引人眼球。紅鯛魚為深海的魚,在它身體里面提取的可溶性膠原蛋白,具有極高的細(xì)胞黏結(jié)性、高保濕性及良好的感官性能,且活性高易吸收,無臭透明,不產(chǎn)生刺激性。尤其是北海道現(xiàn)存量很有限的史前紅鯛魚,從它體內(nèi)提取的膠原蛋白,分子最小、活性最佳、純度最高,效果最好。實(shí)驗(yàn)證明:使用或服用從史前紅鯛魚中提取的膠原蛋白,不但能延緩皮膚衰老,減少皺紋、色斑等歲月問題,更能改善人體新陳代謝,讓人具有更年輕的身體狀態(tài)。
從上面的介紹可以看出,鯛魚片的營養(yǎng)價值是非常豐富的,因此媽網(wǎng)百科建議大家不妨購買鯛魚回來制作菜肴,這樣既是美味,又有營養(yǎng)哦。
由上面的一個章節(jié)的介紹,我們可以得知鯛魚的營養(yǎng)價值不容小覷。鯛魚屬于較為受大眾歡迎的魚類食物,這其中的原因一部分是因?yàn)轷狋~制作的菜肴美味可口,還有更重要的是吃鯛魚對我們的身體健康有很大的幫助。那么什么人可以吃鯛魚呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家介紹關(guān)于鯛魚的適宜人群。
一般來說,大部分人都可以進(jìn)食鯛魚,尤其適合心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。鯛魚片去骨無刺之后,是非常適合兒童、女士和老人的食品。具體原因如下:
有助于腦部發(fā)育:我們都知道,紅鯛魚含有豐富的不飽和脂肪酸,因此寶寶在吃魚的時候?qū)z入較多的不飽和脂肪酸,有利于寶寶大腦發(fā)育,為寶寶的健康成長打下基礎(chǔ)。
美容護(hù)膚功能強(qiáng):紅鯛魚當(dāng)中含有豐富的膠原蛋白,愛美的mm進(jìn)食紅鯛魚之后,不但能延緩皮膚衰老,減少皺紋、色斑等歲月問題,更能改善人體新陳代謝,讓人具有更年輕的身體狀態(tài)。
幫助補(bǔ)腎養(yǎng)血:鯛魚具有益肝,健脾,和胃,補(bǔ)腎,潤腸等功效,因此老人進(jìn)食是非常有益身體健康的。
雖然說鯛魚的營養(yǎng)價值豐富,但是需要注意的是有慢性疾病和皮膚病患者慎吃,紅鯛魚屬于深海魚類食物,有過敏現(xiàn)象的人還是慎重考慮進(jìn)食。
鯛魚是一種名貴海味佳肴,很多人都是用鯛魚作為接待貴賓的菜肴。鯛魚是一種統(tǒng)稱,它有很多種類,不同種類的魚質(zhì)自然是有所不同,其中以青銅鯛最為受歡迎。鯛魚美味有營養(yǎng),那是不是就意味著可以敞開肚皮吃鯛魚呢?其實(shí)并不是這樣,鯛魚也有不能同食的食物哦,想知道具體是什么,那就繼續(xù)往下閱讀吧。
相信不少人都有這樣的習(xí)慣,那就是喜歡飯后水果,但是在飲食搭配上,吃鯛魚的過程,或者是剛吃完鯛魚片,是不能吃西瓜的,這是因?yàn)轷狋~加上西瓜會引起腸胃的不適。因此鯛魚是不適宜和西瓜共同進(jìn)食的。
另外媽網(wǎng)百科提醒一下,鯛魚具有益肝,健脾,和胃,補(bǔ)腎,潤腸,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,通血,調(diào)經(jīng),養(yǎng)陰補(bǔ)虛等功效,但是并不是說因?yàn)樗墓πТ?,每個人就都需要多吃。一般來說,只要是健康體質(zhì)平和質(zhì)的人是可以進(jìn)食鯛魚片,但是如果屬于過敏體質(zhì)的人,就不要進(jìn)食魚類食物,以免發(fā)生過敏現(xiàn)象。另外有鼻炎,咽炎,傳染性疾病,皮膚性病的患者也不要吃鯛魚。
雕魚片的營養(yǎng)價值是很高的,但是并不是意味著每一個人都能吃,每一樣?xùn)|西都能搭配著吃,大家需要注意的是在吃得健康的基礎(chǔ)上,才去追求吃得美味。
鯛魚肉質(zhì)鮮美,適合用來制作很多美味菜肴,因此成為了迎賓待客的名貴佳肴。在我國的沿海都有分布,但以遼寧大東溝,山海關(guān),龍口、青島為主要產(chǎn)區(qū),其中山海關(guān)產(chǎn)的品質(zhì)最好。鯛魚具有益肝,健脾,和胃,補(bǔ)腎,潤腸,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,通血,調(diào)經(jīng),養(yǎng)陰補(bǔ)虛等功效,還富含膠原蛋白,因此成為了很多愛美人士的首選海鮮品。市面上鯛魚的銷售有很多,那么作為消費(fèi)者應(yīng)該怎么去挑選新鮮的鯛魚呢?這是值得大家思考的問題。為了幫助解答大家的疑問,媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉鯛魚的挑選方法。
一般來說,我們挑選紅鯛魚都是選擇較為新鮮,無損傷的為妙,市面上的紅鯛魚有很多,那么特征可以判斷紅鯛魚新鮮與否呢?我們可以從以下幾方面來判斷。
魚眼:新鮮魚的眼球飽滿凸出,角膜透明清亮,富有彈性。
魚鱗:新鮮魚的鰓絲清晰呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味,無異臭味。
魚肉:新鮮魚的肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性,指壓后凹陷立即消失,肌肉切面有光澤。
魚腹部:新鮮魚的腹部正常、不膨脹,肛孔白色、凹陷。
從魚的以上的幾個部位,我們就可以判斷魚的新鮮與否。媽網(wǎng)百科最后提醒,鯛魚的價格一般比較昂貴,大家在挑選的時候要注意鯛魚的新鮮程度,以免影響烹飪的效果。