茄汁鯛魚(yú)片

鯛魚(yú)含有豐富的膠原蛋白，愛(ài)美的mm進(jìn)食紅鯛魚(yú)之后，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問(wèn)題，更能改善人體新陳代謝，讓人具有更年輕的身體狀態(tài)。鯛魚(yú)的做法多種多樣，可紅燒、干燒、燉、燒、清蒸、醬汁等，茄汁鯛魚(yú)片是鯛魚(yú)的常見(jiàn)做法，這是一道別具風(fēng)味一道菜肴，想知道它具體是怎么做出來(lái)的？那就讓媽網(wǎng)百科來(lái)幫大家科普一下吧。

茄汁鯛魚(yú)片

材料：鯛魚(yú)片1片、蕃茄1個(gè)、蔥1支、沙拉油1大匙、A.蕃茄醬2大匙、鹽1/2小匙、白砂糖1大匙、水；B.香油少許、米酒1大匙、鹽1/2小匙、太白粉1大匙

做法：

1、鯛魚(yú)片洗凈切片，用腌料腌10分鐘，煮開(kāi)半鍋水，放入鯛魚(yú)片后熄火，燜5~6分鐘撈起備用。

2、蕃茄底部劃十字，入滾水汆燙至皮翻起后，撈起泡冷水去皮切片；蔥切段。

3、取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法2的蔥段和蕃茄片，放入調(diào)味料A煮開(kāi)，燜煮1分鐘至蕃茄變軟，再放入作法1的鯛魚(yú)片炒勻，最后再淋上香油即可。

大家喜歡吃鯛魚(yú)是因?yàn)轷狋~(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么茄汁鯛魚(yú)片有什么的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

鯛魚(yú)片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

鯛魚(yú)又稱為加吉魚(yú)，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。在種類繁多的鯛魚(yú)里面，其中以紅鯛魚(yú)較為吸引人眼球。紅鯛魚(yú)為深海的魚(yú)，在它身體里面提取的可溶性膠原蛋白，具有極高的細(xì)胞黏結(jié)性、高保濕性及良好的感官性能，且活性高易吸收，無(wú)臭透明，不產(chǎn)生刺激性。尤其是北海道現(xiàn)存量很有限的史前紅鯛魚(yú)，從它體內(nèi)提取的膠原蛋白，分子最小、活性最佳、純度最高，效果最好。實(shí)驗(yàn)證明：使用或服用從史前紅鯛魚(yú)中提取的膠原蛋白，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問(wèn)題，更能改善人體新陳代謝，讓人具有更年輕的身體狀態(tài)。

番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

番茄富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對(duì)高血脂癥很有益處。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎病等病人，有良好的輔助治療作用。西紅柿還具有美容功效。西紅柿所含谷胱肽是維護(hù)細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，起到預(yù)防蝴蝶斑或老人斑的作用。

茄汁鯛魚(yú)片是鯛魚(yú)的常見(jiàn)做法，這是一道味道鮮美的開(kāi)胃菜肴，鮮嫩的鯛魚(yú)片加上番茄的酸甜口感，使得這一道菜別具風(fēng)味。鯛魚(yú)屬于較為受大眾歡迎的魚(yú)類食物，這其中的原因一部分是因?yàn)轷狋~(yú)制作的菜肴美味可口，還有更重要的是吃鯛魚(yú)對(duì)我們的身體健康有很大的幫助。那么什么人可以吃茄汁鯛魚(yú)片呢？

對(duì)于鯛魚(yú)這樣的海產(chǎn)品，大部分人都可以進(jìn)食鯛魚(yú)，尤其適合心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。鯛魚(yú)片去骨無(wú)刺之后，是非常適合兒童、女士和老人的食品。我們都知道，紅鯛魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，因此寶寶在吃魚(yú)的時(shí)候?qū)z入較多的不飽和脂肪酸，有利于寶寶大腦發(fā)育，為寶寶的健康成長(zhǎng)打下基礎(chǔ)。紅鯛魚(yú)當(dāng)中含有豐富的膠原蛋白，愛(ài)美的mm進(jìn)食紅鯛魚(yú)之后，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問(wèn)題，更能改善人體新陳代謝，讓人具有更年輕的身體狀態(tài)。鯛魚(yú)具有益肝，健脾，和胃，補(bǔ)腎，潤(rùn)腸等功效，因此老人進(jìn)食是非常有益身體健康的。

而對(duì)于番茄，番茄性寒，對(duì)腸胃虛弱的人不利。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。

雖然說(shuō)茄汁鯛魚(yú)片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是我們必須要清楚自己是否適合進(jìn)食茄汁鯛魚(yú)片，只有在吃得安全的前提下，才能去追求吃的健康。

鯛魚(yú)是一種名貴海味佳肴，很多人都是用鯛魚(yú)作為接待貴賓的菜肴。鯛魚(yú)是一種統(tǒng)稱，它有很多種類，不同種類的魚(yú)質(zhì)自然是有所不同，其中以青銅鯛最為受歡迎。鯛魚(yú)美味有營(yíng)養(yǎng)，那是不是就意味著可以敞開(kāi)肚皮吃鯛魚(yú)呢？其實(shí)并不是這樣，鯛魚(yú)也有不能同食的食物哦，想知道具體是什么，那就繼續(xù)往下閱讀吧。

相信不少人都有這樣的習(xí)慣，那就是喜歡飯后水果，但是在飲食搭配上，吃鯛魚(yú)的時(shí)候，或者是剛吃完鯛魚(yú)片，是不能吃西瓜的，這是因?yàn)轷狋~(yú)加上西瓜會(huì)引起腸胃的不適。因此鯛魚(yú)是不適宜和西瓜共同進(jìn)食的。

對(duì)于番茄，沒(méi)有熟透的番茄含有大量有毒的番茄堿，吃后有頭暈惡心、嘔吐與全身疲勞等癥狀，但成熟后的番前含番茄堿量極少，可以安全食用。烹調(diào)時(shí)不要久煮，因?yàn)榧訜釙r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，西紅柿中的番茄紅素就會(huì)被自動(dòng)分解掉。也不適宜空腹吃番茄，因?yàn)榉阎杏写罅康哪z質(zhì)果質(zhì)與柿膠酚、可溶性收斂劑等成份，易與胃酸起化學(xué)作用，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃的出口，使胃發(fā)生痙攣，引起腹痛。

以上就是茄汁鯛魚(yú)片的飲食注意事情，雖然說(shuō)茄汁鯛魚(yú)片很有營(yíng)養(yǎng)，但是在吃這道菜的時(shí)候，也是需要注意以上的幾個(gè)細(xì)節(jié)問(wèn)題哦。

海魚(yú)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅鯛魚(yú)也不例外。紅鯛魚(yú)肉味鮮美醇正，營(yíng)養(yǎng)豐富，是迎賓待客的名貴海味佳肴。鯛魚(yú)片是紅鯛魚(yú)切片后的成品，那么人們通常是怎么烹飪紅鯛魚(yú)片的呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

香蒜鯛魚(yú)片

材料：鯛魚(yú)片100公克，蔥1支，蒜頭6粒，紅辣椒1/2支，九層塔5公克，地瓜粉適量，鹽1/2小匙，七味粉1大匙，白胡椒粉少許

做法：

1、鯛魚(yú)片洗凈切小片，均勻沾裹上地瓜粉；蒜頭切片；蔥切小段；紅辣椒切菱形片，備用。

2、熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的鯛魚(yú)片炸熟，撈起瀝干備用。

3、將作法1的蒜片放入作法2鍋中，炸至香酥即成蒜酥，撈起瀝干備用。

4、作法3鍋中留少許油，放入作法1的蔥段、辣椒片爆香，再放入作法2的鯛魚(yú)片、作法3的蒜酥及所有調(diào)味料拌炒均勻即可。

香煎鯛魚(yú)片

主料：鯛魚(yú)片1袋

輔料：油適量、鹽適量、料酒少許、胡椒粉少許、面包糠適量、番茄醬適量、蛋液少許

做法：

1、鯛魚(yú)解凍后表面切花刀，放入鹽，料酒，胡椒粉抹勻腌30分鐘。

2、腌好的魚(yú)倒入少許蛋液抹勻。

3、兩面拍上面包糠。

4、放入抹了油的電餅鐺煎制。

5、煎至兩面金黃就熟啦。

6、切塊裝盤，淋入番茄醬即可切塊食用。

清蒸鯛魚(yú)片

主料：鯛魚(yú)片200g

輔料：油適量、鹽適量、大蔥1段、姜適量、辣椒3根、蒸魚(yú)豉油適量

做法：

1、青辣椒，蔥，姜，切絲，辣椒切小丁。

2、魚(yú)肉上面放一半蔥姜辣椒絲。

3、把水做開(kāi)后，再放魚(yú)片蒸十分鐘。

4、開(kāi)水蒸魚(yú)，可鎖住魚(yú)肉里面的水分，更鮮嫩。

5、油鍋，把一部分辣椒丁炸出香味。

6、把蒸好的魚(yú)片端出來(lái)，放上其余一半的蔥姜辣椒絲，澆上熱油。

7、最后淋上些許蒸魚(yú)豉油即可。