沙尖魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

【導(dǎo)讀】沙尖魚(yú)是海魚(yú),魚(yú)肉味道鮮美,不論是食肉還是作湯,清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口,引人食欲,是人們?nèi)粘o嬍持斜容^喜愛(ài)的食物。魚(yú)類(lèi)種類(lèi)繁多,大體上分為海水魚(yú)和淡水魚(yú)兩大類(lèi)。但不論是海水魚(yú)還是淡水魚(yú),其所含的營(yíng)養(yǎng)成分大致是相同的,所不同的只不過(guò)是各種營(yíng)養(yǎng)成分的多少而已。沙尖魚(yú)含脂肪高,沙尖魚(yú)中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸,可防止血栓形成,對(duì)治療心臟病有特效。想了解更多關(guān)于沙尖魚(yú)的科普知識(shí),請(qǐng)繼續(xù)往下閱讀吧。

沙尖魚(yú)魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,據(jù)研究發(fā)現(xiàn),兒童經(jīng)常食用魚(yú)類(lèi),其生長(zhǎng)發(fā)育比較快,智力的發(fā)展也比較好,而且經(jīng)常食用魚(yú)類(lèi),人的身體比較健壯,壽命也比較長(zhǎng),其那么其中的奧妙是什么呢?沙尖魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面一起來(lái)媽網(wǎng)百科看看沙尖魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、沙尖魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩柔軟,比較容易被消化吸收,可刺激食欲,開(kāi)胃健脾,同時(shí)沙尖魚(yú)含有豐富的高蛋白、維生素A、鈣、鐵、磷等元素,都為人體所需的必要營(yíng)養(yǎng)。

2、魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

3、魚(yú)肉含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

4、魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補(bǔ)健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

5、食用魚(yú)肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效。

沙尖魚(yú),為鱚科海魚(yú),經(jīng)濟(jì)性食用魚(yú)又是著名的沙岸游釣魚(yú)種。魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能,是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。魚(yú)肉脂肪含量低,供熱能低,有益氣養(yǎng)血,柔筋利骨等功能。那么沙尖魚(yú)的宜忌人群有哪些?下面讓媽網(wǎng)百科為大家解答吧。

宜:沙尖魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,不具有什么副作用,因此一般人均可食用沙尖魚(yú)。

忌:

1、海鮮過(guò)敏者不宜食用沙尖魚(yú)。

2、肝硬化患者:沙尖魚(yú)富含20碳5烯酸,因此肝硬化患者不宜食用沙尖魚(yú),若再食用沙尖魚(yú),容易引起出血,使病情急劇惡化。

3、出血性疾病患者:沙尖魚(yú)中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀,因此出血性疾病患者盡可能少吃或不吃沙尖魚(yú)。

4、皮膚病患者:沙尖魚(yú)中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過(guò)敏原,對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重,因此皮膚病患者之所以不能吃沙尖魚(yú)。

如今物價(jià)不斷上漲,吃的用的價(jià)格持續(xù)上漲,而魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品也是如此。水產(chǎn)品售價(jià)不但居高難下,而且部分海鮮價(jià)格高得驚人。那么沙尖魚(yú)的多少錢(qián)一斤呢?下面一起跟著媽網(wǎng)百科來(lái)看看沙尖魚(yú)到底多少錢(qián)一斤吧。

1、在捕撈期的時(shí)候,一般一斤售價(jià)在15~20元之間,最貴也不超過(guò)20元。

2、在處于休漁期,海魚(yú)供應(yīng)緊張,在進(jìn)貨價(jià)上浮的情況下,一些經(jīng)營(yíng)者也適當(dāng)提高銷(xiāo)售價(jià)格,上調(diào)幅度在10%至15%。也有經(jīng)營(yíng)者稱(chēng),沙尖魚(yú)多是近海捕撈,與其它庫(kù)存海魚(yú)相比新鮮度高,深受市民喜愛(ài),需求量大,所以?xún)r(jià)格也稍顯昂貴些因此沙尖魚(yú)處于近期價(jià)格高位,一般每斤零售價(jià)為35元,較好的每斤已升至40元左右。

小貼士:沙尖魚(yú)的食用禁忌

1、沙尖魚(yú)不能與寒涼食物同食:沙尖魚(yú)本性寒涼,最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用,以免導(dǎo)致身體不適。

2、沙尖魚(yú)不能與啤酒、紅葡萄酒同食:食用沙尖魚(yú)飲用大量啤酒,會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多,會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

沙尖魚(yú)是海魚(yú),肉質(zhì)鮮美,喜歡在暖水里把身體轉(zhuǎn)進(jìn)沙子里,露出頭來(lái),愛(ài)吃青蟲(chóng)和蝦。 沙丁魚(yú)中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸,可防止血栓形成,對(duì)治療心臟病有特效。那我們?cè)撊绾翁暨x沙尖魚(yú)呢?下面一起來(lái)媽網(wǎng)百科看看應(yīng)該怎么挑選沙尖魚(yú)吧。

1、掐魚(yú)肉。新鮮沙尖魚(yú)的魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性,指壓后凹陷立即消失,無(wú)異味;不新鮮的沙尖魚(yú)肉稍呈松散,指壓后凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。

2、摸魚(yú)體。新鮮魚(yú)的沙尖魚(yú)表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。

3、看魚(yú)腹。新鮮魚(yú)的沙尖魚(yú)腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚(yú)肛孔稍凸出。

4、嗅魚(yú)鰓。新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味;不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。

5、.觀魚(yú)形。污染重的沙尖魚(yú),形態(tài)異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形,還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

6、看魚(yú)眼。飽滿(mǎn)凸出、角膜透明清亮的是新鮮的沙尖魚(yú);眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

很多魚(yú)都有很大的腥味,沙尖魚(yú)也是如此。那么沙尖魚(yú)應(yīng)該怎么去腥呢?下面一起和媽網(wǎng)百科來(lái)學(xué)學(xué)沙尖魚(yú)怎么去腥。

1、把沙尖魚(yú)剖肚洗凈,除去沙尖魚(yú)腹內(nèi)的黑膜,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理后的沙尖魚(yú),就沒(méi)有了土腥味。

2、把沙尖魚(yú)泡在鹽水里(鹽半兩,水5斤),讓水漫過(guò)兩鰓,一小時(shí)后,土腥味就可以消失。如果是死魚(yú),放在鹽水里泡兩小時(shí),也可去掉土腥味。

3、沙尖魚(yú)背上兩邊有兩條白筋會(huì)有特殊腥氣,宰殺時(shí)應(yīng)把這兩條白筋抽掉。抽白筋的方法是:將沙尖魚(yú)放在砧板上,用刀背正反兩面拍沙尖魚(yú)身,然后在正反兩面的魚(yú)尾和魚(yú)頭下方分別切口,可見(jiàn)一個(gè)小白點(diǎn),揪住魚(yú)頭下方切口中的白點(diǎn)輕輕向外抽,就可將白筋抽出。

4、沙尖魚(yú)的腥味較重也可用茶渣擦洗,盛過(guò)魚(yú)、蝦的餐具,如放入茶渣水中浸泡8~12分鐘后再擦洗,很容易洗凈,且又除去了腥味。煎魚(yú)后,廚房?jī)?nèi)油煙魚(yú)腥味較重,可將干茶渣放在小碟中點(diǎn)燃,一會(huì)兒即可除去油煙腥味。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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