鳙魚是我們餐桌上常見的魚類,它的營養(yǎng)價(jià)值很高,更是受到人們的喜愛,那么它的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?我們現(xiàn)在來看一下:
1、鳙魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素,特別是腦髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
2、鳙魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。
3、鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類。
鳙魚是我國四大家魚之一,它的家常做法有很多?,F(xiàn)在我們就來看一下它的其中一種家常做法:
1、將鳙魚切開用鹽少許腌制并且加入黃酒。
2、將蔥姜切成大段,蒜整頭備用。
3、將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用。
4、將蔥姜段入鍋直到香味出來,再放入魚頭,黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收干就可以了。
鳙魚的營養(yǎng)價(jià)值很高,那么鳙魚的熱量高嗎?大概100克的鳙魚熱量為100大卡,也就是418千焦。大概每100克鳙魚的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。鳙魚的熱量不高,而且營養(yǎng)價(jià)值又高,具有豐富的蛋白質(zhì),還有一些人體所需的營養(yǎng)素,所以鳙魚一直都受到大家的熱捧。
鳙魚是鰱魚嗎?不是,鳙魚和鰱魚是兩種不相同的魚。但是鳙魚和鰱魚在外形上有點(diǎn)相似,所以很多人會分不清鳙魚和鰱魚。鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品;鳙魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,對心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。另外鳙魚體側(cè)發(fā)黑且有花斑,眼位較低;鰱魚體側(cè)扁,腹腔大而狹窄,頭大眼小,尾鰭叉形,鱗片細(xì)小,銀白色。
鳙魚,也就是我們常說的胖頭魚,具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,那么怎樣挑選,才能挑選到新鮮的鳙魚?我們現(xiàn)在來看一下:
1、最好是挑選一些新鮮的還在游動的鳙魚,要游動自如,呼吸均勻,無傷,不掉鱗才是最新鮮的。
2、如果鳙魚被割下的只剩下頭了,就要挑選魚鰓鮮紅的,眼睛水潤的。