韓式拌明太魚干

【導讀】在朝鮮民族中,明太魚是非常受歡迎的一種傳統(tǒng)食物,與其他魚類相比,明太魚不僅高蛋白、低脂肪,肉質鮮美,而且價格也很實惠。在明太魚的諸多食用方法中,韓式拌明太魚干不僅制作簡便,而且味道正宗。今天我們就來學一學如何制作韓式拌明太魚干。

韓式拌明太魚干味道酸酸甜甜,十分解膩,無論是作為主菜,還是休閑下酒的小菜,都是四季皆宜的食品。韓式拌明太魚干的做法,也是非常簡單好學的。我們一起來學一學吧。

原料:明太魚干

調料:芝麻、蒜、蔥、胡蘿卜、韓式辣醬、糖稀、醬油、醋、牛肉粉

步驟

①將明太魚干用涼水泡10分鐘,沿著肉絲的方向撕成細條;

②胡蘿卜切絲,蒜切成蒜蓉,蔥切成蔥花,倒入盛有明太魚絲的碗中;

③倒入糖稀、韓式辣醬、醬油和醋拌勻;

④最后撒上少許芝麻,即可食用。

明太魚干非常適合用來制作下酒菜。無論是炎熱的夏日還是寒冷的冬日,用明太魚來制作一兩道小菜,都是您很好的選擇。下面我們就看一看明太魚干的做法大全。

煎明太魚干的做法

原料:帶皮干明太魚、將蘋果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、鹽、醬油、蔥末、蒜泥、辣椒醬、糖稀、芝麻、生抽

做法:

①將干明太魚放入涼水中浸泡5分鐘,變軟后撈出,瀝干水分;

②在魚皮表面每隔1-2厘米處切一刀,深度約為魚肉的2/3,一直切到尾部;

③將蘋果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、鹽、醬油、蔥末、蒜泥、辣椒醬、糖稀、芝麻、生抽放入一個容器中攪拌均勻,制成醬料;

④將醬料均勻的涂抹在魚身上,然后在魚的兩面都均勻的粘滿糯米粉;

⑤平底鍋放少許油加熱,油溫5成熱時,放入明太魚,中火煎至兩面金黃,接著將醬料均勻的涂在魚的一面,翻面,用中小火煎1分鐘盛出;

⑥將剩余的醬料淋在魚肉上,再撒少許的蔥花和芝麻即可食用。

炒明太魚干的做法

原料:干明太魚、芝麻、色拉油、生抽、蒜泥、白糖、蔥花、面粉、韓式辣椒醬

做法:

①干明太魚用手撕成3-5厘米左右大小的塊,用涼水浸泡5分鐘后撈出,瀝干水分;

②將生抽、蒜泥、白糖、蔥碎、面粉、韓式辣椒醬混合,制成醬汁;

③面粉加少量水調成糊狀,均勻地粘在明太魚的兩面;

④鍋中放適量油,放入明太魚煸炒至發(fā)黃,改小火,分2-3次倒入調好的醬汁翻炒;

⑤出鍋后加入適量蔥花和芝麻,攪拌均勻,即可食用。

明太魚中含有豐富的營養(yǎng),經常食用明太魚,對我們的身體健康是十分有益的。無論是炒、燉、煎,還是紅燒,明太魚的營養(yǎng)價值都能很好地被保留下來。下面我們就為您介紹拌明太魚的營養(yǎng)價值。

明太魚內包含了維生素A、視黃醇、硫胺素、核黃素、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、銅以及錳等主要的營養(yǎng)成分,其中很多是人體所必需的營養(yǎng)元素,非常有利于人體補充鈣和鐵等。

與其他魚類相比,明太魚最大的優(yōu)點是,它具有高蛋白質的低脂肪的特點,經常食用也不會導致肥胖等現(xiàn)象出現(xiàn)。

此外,明太魚還具有很好的養(yǎng)胃、健脾、通血、滋陰補虛的功效,是體弱人群進補的良好選擇。

明太魚雖然美味,但在食用時,還是有學多事情值得我們去仔細注意的。這樣才能吃出美味、吃出健康。食用明太魚的注意事項主要有以下幾點。

在制作明太魚時,明太魚全身的各個部位都可以保留下來,不論是熬湯、做醬,按照各自不同的做法,都能制作成令人難以忘懷的美味。

在食用明太魚時,可以首先用小錘子將魚身從頭到尾徹底地敲一遍,將魚骨敲碎,這樣可以保證明太魚干在保存時,始終保持松軟的口感。

此外,在選購新鮮的明太魚時,一定要注意選擇魚眼明亮、肉色偏白的明太魚。

很多食物都有與其相生相克的食物存在,美味健康的明太魚也不例外。那么,明太魚不能和什么一起吃呢?

雖然明太魚是很好的下酒菜,但在用明太魚下酒時,最好不要選擇紅酒,因為明太魚干與紅酒同食,會加強明太魚本身的腥味,影響口感。

另外,在食用明太魚的同時,最好不要食用橙子等維生素C含量高的水果,因為它們中所含的營養(yǎng)元素會阻礙彼此的吸收。

除此之外,明太魚沒有其他的食用禁忌,而且,明太魚與香菇、西蘭花和豆腐一同食用,有補腦健腦、防癌抗癌的功效。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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