烤龍利魚(yú)柳的做法

龍利魚(yú)柳“啖啖肉”，這是很多吃過(guò)龍利魚(yú)柳的人都這么說(shuō)。因?yàn)辇埨~(yú)是一種海魚(yú)，最重要的是生活在海洋低層大型的魚(yú)類，所以魚(yú)骨非常少，沒(méi)什么細(xì)的魚(yú)刺，所以吃起來(lái)忒爽。加上肉質(zhì)鮮嫩爽口，是食客們的最愛(ài)。

下面就為大家介紹烤龍利魚(yú)柳的做法！

準(zhǔn)備材料：龍利魚(yú)柳1塊，蟹味菇1盤(pán)，洋蔥1個(gè)，食鹽1小勺，蒜2瓣，黃油1塊，香菜2根，植物油50克

做法：

1、蒜加食鹽搗成蒜泥；香菜切成細(xì)末，放入適量的黃油攪拌均勻；準(zhǔn)備好洋蔥；蟹味菇和調(diào)好的蒜泥混合一起；

2、起炒鍋，燒熱鍋后放入適量的油，下洋蔥爆炒，出香味后放入蟹味菇，等到菇體稍微變軟后加入食鹽和胡椒調(diào)味；

3、準(zhǔn)備平底鍋，放一張錫箔紙，放上炒好的洋蔥蟹味菇；

4、再將龍利魚(yú)柳放在炒好的洋蔥蟹味菇上面；

5、將黃油混合物平鋪在魚(yú)柳上，小心地將它包起來(lái)，蓋上平底鍋的蓋子，開(kāi)小火烤8分鐘。

人們喜歡龍利魚(yú)柳的原因，除開(kāi)好吃之外，吃起來(lái)魚(yú)刺少之外，最重要的是龍利魚(yú)柳有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適合各個(gè)年齡階段的人們食用。

龍利魚(yú)柳有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

龍利魚(yú)中的歐米伽-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生。而且，龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，可以抵抗和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，因此對(duì)防治心腦血管疾病有很好的作用。

另外，多吃龍利魚(yú)還能幫助增強(qiáng)記憶，非常適合青少年和用腦多的人們食用哦！

吃了上面那道火辣辣的烤龍利魚(yú)柳之后，是不是覺(jué)得需要趕緊清一下口呢？那么如果希望吃全龍利魚(yú)宴的話，不妨在來(lái)一道清蒸龍利魚(yú)柳，換一種口味，就換一種心情哦！

主料：龍利魚(yú)350g

輔料：胡椒粉適量，料酒適量，蒸魚(yú)豉油適量，姜適量，蔥適量

做法：

1、蔥切段備用；姜切片備用。

2、魚(yú)柳解凍后洗凈控干水分，加入姜片、料酒、少許胡椒粉，腌制15分鐘。（若是新鮮的龍利魚(yú)就不用加胡椒粉了?。?/p>

4、準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，在底部放入剩余的蔥段和姜片碼，下面就有用了！

5、15分鐘過(guò)去后，將腌制好的龍利魚(yú)柳放在蔥姜段上。（這樣可以引出魚(yú)的鮮味，清蒸必備哈！）

6、準(zhǔn)備蒸鍋，在里面加水，開(kāi)大火煮到水沸后，放入龍利魚(yú)盤(pán)子到蒸鍋里面。

7、調(diào)大火蒸6分鐘，就可以關(guān)火取出。

8、如果發(fā)現(xiàn)湯汁太多的話，倒出部分湯汁，重新鋪上新的蔥姜絲，加入蒸魚(yú)豉油。

10、準(zhǔn)備，炒鍋中放油燒熱，趁熱澆在蔥姜絲上即可。（可以選擇花生油或麻油哦?。?/p>

對(duì)各位親們來(lái)說(shuō)，家常做法代表著什么呢？是方便、是健康！其實(shí)龍利魚(yú)還可以更加家常，做一道有湯喝有肉吃的菜肴，趕緊跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)吧！

為大家呈現(xiàn)——酸湯龍利魚(yú)柳的做法，雖說(shuō)家常，但是因?yàn)樘牢读?，要求也不低哦?/p>

【主料】龍利魚(yú)柳兩斤，酸菜一斤，春筍一包，金針菇半斤，玉米一個(gè)，肉湯3-4斤

【輔料】檸檬1個(gè)，麻椒適量，蔥1根，姜1塊，蒜1頭，泡朝天椒適量

【做法】

1、龍利魚(yú)洗凈后擦干水切成片，加入白胡椒碎末、少許黃酒腌制。

2、姜蔥蒜切片備用；泡朝天椒拿出來(lái)備用；玉米切成段；檸檬去皮，把檸檬皮切碎，擠出檸檬汁備用。

3、做姜蔥油：起炒鍋，放入花生油等到油熱后，倒入蔥姜，煸炒至香味發(fā)出。

4、接著往鍋中放入蒜片和朝天椒翻炒幾下。

5、放入酸菜繼續(xù)煸炒，等到酸菜炒香后放入肉湯。

6、然后加入檸檬皮、檸檬汁以及剩下的檸檬果肉，加入20克左右的白糖與10克鹽，還有少許麻椒碎。

7、等到上面的鍋開(kāi)后，加入玉米、春筍、金針菇等配料煮5分鐘，最后放入調(diào)味好的魚(yú)片煮10分鐘，是不是很像一鍋熟呢？其實(shí)味道是很好滴！~

龍利魚(yú)一般多見(jiàn)冰凍魚(yú)，需要解凍才能烹調(diào)來(lái)食用，但是遇到新鮮的龍利魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該如何挑選呢？下面趕緊跟著媽網(wǎng)百科一起學(xué)習(xí)吧。

1、鱗片。買(mǎi)海魚(yú)一定要看身體部分的魚(yú)鱗是否完整，挑選龍利魚(yú)的時(shí)候盡量挑選鱗片完整的龍利魚(yú)哦。

2、魚(yú)眼。仔細(xì)觀察龍利魚(yú)的眼睛，眼球要飽滿突出，角膜透明，魚(yú)鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，這樣的龍利魚(yú)才好。

3、肉質(zhì)。挑選的時(shí)候，必須用手去戳一下魚(yú)肉，如果是好的龍利魚(yú)，其肉質(zhì)應(yīng)飽滿堅(jiān)實(shí)、富有彈性。