水煮龍利魚(yú)的做法

水煮牛肉、水煮田雞相信大家都常聽(tīng)，甚至經(jīng)常吃。那么水煮龍利魚(yú)你又吃過(guò)了嗎？別懷疑，水煮龍利魚(yú)就是辣的！

準(zhǔn)備材料：龍利魚(yú)2條，油菜3把，生菜1棵，香菜2根，雞蛋清1個(gè)，色拉油適量，食鹽1小勺，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒1把，干辣椒1把，料酒適量，淀粉1勺，豆瓣醬1大勺，白胡椒1勺，辣椒粉1大勺

做法：

1、將兩條龍利魚(yú)洗凈后切成薄片，最好避開(kāi)魚(yú)骨切。

2、切下來(lái)的魚(yú)片放到大碗里面，加入雞蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺鹽腌制20分鐘。

3、生菜洗凈；小油菜洗凈焯水放在盆中備用。

4、起炒鍋，放入適量的油燒熱后，加入適量的花椒和干辣椒爆香，接著放入剩下的姜片和蒜瓣炒香（想要蒜頭出味必須拍?。?/p>

5、然后加入郫縣豆瓣醬翻炒均勻后，加水2碗，用大火燒開(kāi)。

6、水煮開(kāi)后，倒入魚(yú)片，煮兩分鐘后發(fā)現(xiàn)魚(yú)片變卷就可以了。

7、放入蔥段，關(guān)火出鍋，將鍋里的東西都倒入裝有生菜和油菜的盆里面，在表面撒上一些辣椒粉或蒜末。

8、把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱，放入最后一部分花椒粒和燈籠椒爆香，倒入魚(yú)片里面，最后用香菜點(diǎn)綴就可以了。

水煮龍利魚(yú)要煮多久呢？反正不用像燉湯那么久，而且水煮龍利魚(yú)或者在廣東人看來(lái)以為是直接清水煮，其實(shí)不是的呢，水煮……其實(shí)是辣的！

Q：水煮龍利魚(yú)要煮多久？

A：除開(kāi)配料之外，最重要的是要拿捏好龍利魚(yú)要煮到什么時(shí)候才是最好吃的，如果你拿捏不好火候，那就看魚(yú)片吧。

因?yàn)橐话阕鏊簖埨~(yú)的時(shí)候都會(huì)將龍利魚(yú)切成片，放入水煮，如果發(fā)現(xiàn)魚(yú)片變得卷起來(lái)的話，就差不多OK了，隨后可以加入其他調(diào)味料，就可以了。

一說(shuō)起海魚(yú)，大家的腦袋里出現(xiàn)的必定是“高營(yíng)養(yǎng)”三個(gè)字！而龍利魚(yú)正是海魚(yú)的一種，經(jīng)常吃龍利魚(yú)可以補(bǔ)充不飽和脂肪酸，同時(shí)還能保護(hù)眼睛，要知道，龍利魚(yú)有“護(hù)眼魚(yú)肉”的美稱(chēng)哦！

1、抗動(dòng)脈硬化。在龍利魚(yú)里面的脂肪中，含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)有助于抵抗動(dòng)脈粥樣硬化。

2、防治心腦血管疾病。因?yàn)辇埨~(yú)中的不飽和脂肪酸，起到抗動(dòng)脈硬化的作用，所以可以防治心腦血管疾病，非常適合中老年人食用。

3、增強(qiáng)記憶力。不飽和脂肪酸是一種有效增強(qiáng)大腦記憶力的物質(zhì)，青少年可多食用龍利魚(yú)，以攝取不飽和脂肪酸，提高記憶力。

4、保護(hù)視力。龍利魚(yú)中的歐米伽-3，是一種可以對(duì)抗眼睛中的自由基，避免新血管的形成，可以降低眼睛出現(xiàn)炎癥的幾率。所以龍利魚(yú)也被稱(chēng)作“護(hù)眼魚(yú)肉”，特別適合整天對(duì)著電腦的上班一族食用哦。

什么人不能吃水煮龍利魚(yú)？龍利魚(yú)雖然是海魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但是水煮龍利魚(yú)一般來(lái)說(shuō)都是很辣的，并非人人都能吃辣的水煮龍利魚(yú)哦！

1、肝硬化病人忌吃。

2、痛風(fēng)患者不宜吃。

3、出血性疾病患者忌多吃。

4、結(jié)核病人在抗癆治療過(guò)程中忌吃。