梭魚(yú)味道鮮美,蒸的做法最大限度的保留了營(yíng)養(yǎng),且清淡無(wú)負(fù)擔(dān)。大家在家里也可以試一試哦。
食材準(zhǔn)備:
主料:小梭魚(yú)
輔料:蔥、姜絲、鹽、油、蒸魚(yú)醬油、香菜、紅辣椒各適量
1、把小梭魚(yú)去鱗去內(nèi)臟,洗凈,用料酒鹽腌制10分鐘,魚(yú)身上撒上蔥姜絲,魚(yú)肚子里也塞上幾根。
2、旺火水開(kāi)后上鍋蒸5,6分鐘,把水蒸出。倒掉蒸出來(lái)腥水。
3、再次切點(diǎn)蔥姜紅椒絲,
4、把倒掉蒸出來(lái)腥水,把切好的蔥姜紅椒絲撒到魚(yú)身上。
5、炒鍋放油至熱后,澆到蔥姜絲上,最好放些蒸魚(yú)豉油。
6、旺火水開(kāi)后再把魚(yú)上鍋蒸5分鐘。
7、撒上香菜即可。
小貼士:
蒸魚(yú)一定要水開(kāi)了再上鍋蒸,才能保證肉質(zhì)鮮嫩哦。
小梭魚(yú)魚(yú)肉細(xì)嫩,魚(yú)骨頭少,油炸著吃,非常美味。
材料準(zhǔn)備:
主料:鮮梭魚(yú)、雞蛋、面粉
輔料:鹽、糖、料酒、鮮抽、五香粉各適量
做法步驟:
(1)把鮮梭魚(yú)去鱗,去內(nèi)臟,洗干凈瀝干水分。
(2)用鹽,糖,料酒,鮮抽,五香粉拌均勻。
(4)將腌制好的鮮梭魚(yú)放入蛋糊中均勻攪拌。
(5)鍋內(nèi)熱油至八成熱,放入魚(yú)。
(6)小火炸至兩面金黃色。
(7)盛出撒上適量的鹽和五香粉即可享用。
對(duì)于小梭魚(yú),大家都不是很陌生了,這是大家都十分常見(jiàn)的一種魚(yú)類,那么究竟小梭魚(yú)是不是海魚(yú)呢,下面我們一起來(lái)了解一下這個(gè)問(wèn)題。
小梭魚(yú)是海魚(yú)。它遍布我國(guó)東南沿海,分布于印度洋和太平洋西部沿海。梭魚(yú)體形較大,為黃渤海主要港養(yǎng)魚(yú)種,在中國(guó)南、東、黃、渤四大海域均有產(chǎn)出。
梭魚(yú)身體細(xì)而長(zhǎng),梭魚(yú)的頭短而寬,鱗片很大。梭魚(yú)的背部呈青灰色,腹面呈淺灰色,兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。梭魚(yú)生活在沿海、江河的入??诨蛘呦趟小K篝~(yú)喜愛(ài)群集生活,以水底泥土中的有機(jī)物為食。梭魚(yú)屬于近海魚(yú)類,適應(yīng)力較強(qiáng),可以棲息在海灣也能進(jìn)入到淡水里。
所以才調(diào)查的結(jié)果說(shuō)明:小梭魚(yú)屬于海魚(yú)。
不管是什么魚(yú),都含有豐富的蛋白質(zhì),小梭魚(yú)也不例外。海魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)都是比家養(yǎng)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。就像通常都說(shuō)的,什么東西是最好的,莫過(guò)于純天然的。那么海魚(yú)就屬于純天然是食物,那么海魚(yú)中的梭魚(yú)的功效與作用是什么呢?
梭魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸,有利于促進(jìn)血液循環(huán),防治心血管疾?。凰篝~(yú)能夠保護(hù)心肌細(xì)胞,預(yù)防或緩解心律失常、心悸,適當(dāng)食用能夠起到保護(hù)心臟的作用;梭魚(yú)肉中含有豐富的維生素A、鈣、鐵、磷等,有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)的功效。
小梭魚(yú)和鯪魚(yú)不是同一種魚(yú)來(lái)的,從生長(zhǎng)環(huán)境、外形以及繁殖方式可知道答案。
從生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)看:
小梭魚(yú)屬于海洋魚(yú)類,它遍布我國(guó)東南沿海,分布于印度洋和太平洋西部沿海,中國(guó)僅產(chǎn)于南海和東海。而鯪魚(yú)喜棲息于水溫較高的地區(qū),低于7℃即開(kāi)始死亡。主要分布在珠江水系、海南島、臺(tái)灣、閩江、瀾滄江和元江。
從外形上來(lái)看:
小梭魚(yú)體紡錘形,細(xì)長(zhǎng),頭短而寬,有大鱗。脂眼瞼不甚發(fā)達(dá),僅遮蓋眼邊緣。體被圓鱗。背側(cè)青灰色,腹面淺灰色,兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。鯪魚(yú),身體延長(zhǎng),腹部圓,頭短小,吻圓鈍??谙挛?,上下頜的前方具角質(zhì)化邊緣,適于刮取水底附著物。
從繁殖方式來(lái)看:
梭魚(yú)的繁殖季節(jié)各地有異,渤海灣為4月底到6月初,浙江為4月初至5月初。性成熟年齡雄魚(yú)為2~3齡,雌魚(yú)為3~4齡。幼魚(yú)以浮游動(dòng)物為食,成魚(yú)以硅藻和小型生物為食。
棲于南方水溫較高的河流內(nèi),不耐低溫,一般水溫低于7℃時(shí)即不能生存,以藻類及水底腐殖質(zhì)為食。產(chǎn)卵期4~9月。冬季在河床深水處越冬。一年四季均產(chǎn),10月份為捕撈旺季。