小梭魚(yú)的做法

梭魚(yú)味道鮮美，蒸的做法最大限度的保留了營(yíng)養(yǎng)，且清淡無(wú)負(fù)擔(dān)。大家在家里也可以試一試哦。

食材準(zhǔn)備：

主料:小梭魚(yú)

輔料：蔥、姜絲、鹽、油、蒸魚(yú)醬油、香菜、紅辣椒各適量

1、把小梭魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，洗凈，用料酒鹽腌制10分鐘，魚(yú)身上撒上蔥姜絲，魚(yú)肚子里也塞上幾根。

2、旺火水開(kāi)后上鍋蒸5，6分鐘，把水蒸出。倒掉蒸出來(lái)腥水。

3、再次切點(diǎn)蔥姜紅椒絲，

4、把倒掉蒸出來(lái)腥水，把切好的蔥姜紅椒絲撒到魚(yú)身上。

5、炒鍋放油至熱后，澆到蔥姜絲上，最好放些蒸魚(yú)豉油。

6、旺火水開(kāi)后再把魚(yú)上鍋蒸5分鐘。

7、撒上香菜即可。

小貼士：

蒸魚(yú)一定要水開(kāi)了再上鍋蒸，才能保證肉質(zhì)鮮嫩哦。

小梭魚(yú)魚(yú)肉細(xì)嫩，魚(yú)骨頭少，油炸著吃，非常美味。

材料準(zhǔn)備：

主料：鮮梭魚(yú)、雞蛋、面粉

輔料：鹽、糖、料酒、鮮抽、五香粉各適量

做法步驟：

（1）把鮮梭魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，洗干凈瀝干水分。

（2）用鹽，糖，料酒，鮮抽，五香粉拌均勻。

（4）將腌制好的鮮梭魚(yú)放入蛋糊中均勻攪拌。

（5）鍋內(nèi)熱油至八成熱，放入魚(yú)。

（6）小火炸至兩面金黃色。

（7）盛出撒上適量的鹽和五香粉即可享用。

對(duì)于小梭魚(yú)，大家都不是很陌生了，這是大家都十分常見(jiàn)的一種魚(yú)類，那么究竟小梭魚(yú)是不是海魚(yú)呢，下面我們一起來(lái)了解一下這個(gè)問(wèn)題。

小梭魚(yú)是海魚(yú)。它遍布我國(guó)東南沿海，分布于印度洋和太平洋西部沿海。梭魚(yú)體形較大，為黃渤海主要港養(yǎng)魚(yú)種，在中國(guó)南、東、黃、渤四大海域均有產(chǎn)出。

梭魚(yú)身體細(xì)而長(zhǎng)，梭魚(yú)的頭短而寬，鱗片很大。梭魚(yú)的背部呈青灰色，腹面呈淺灰色，兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。梭魚(yú)生活在沿海、江河的入?？诨蛘呦趟?。梭魚(yú)喜愛(ài)群集生活，以水底泥土中的有機(jī)物為食。梭魚(yú)屬于近海魚(yú)類，適應(yīng)力較強(qiáng)，可以棲息在海灣也能進(jìn)入到淡水里。

所以才調(diào)查的結(jié)果說(shuō)明：小梭魚(yú)屬于海魚(yú)。

不管是什么魚(yú)，都含有豐富的蛋白質(zhì)，小梭魚(yú)也不例外。海魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)都是比家養(yǎng)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。就像通常都說(shuō)的，什么東西是最好的，莫過(guò)于純天然的。那么海魚(yú)就屬于純天然是食物，那么海魚(yú)中的梭魚(yú)的功效與作用是什么呢?

梭魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于促進(jìn)血液循環(huán)，防治心血管疾?。凰篝~(yú)能夠保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或緩解心律失常、心悸，適當(dāng)食用能夠起到保護(hù)心臟的作用；梭魚(yú)肉中含有豐富的維生素A、鈣、鐵、磷等，有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)的功效。

小梭魚(yú)和鯪魚(yú)不是同一種魚(yú)來(lái)的，從生長(zhǎng)環(huán)境、外形以及繁殖方式可知道答案。

從生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)看：

小梭魚(yú)屬于海洋魚(yú)類，它遍布我國(guó)東南沿海，分布于印度洋和太平洋西部沿海，中國(guó)僅產(chǎn)于南海和東海。而鯪魚(yú)喜棲息于水溫較高的地區(qū)，低于7℃即開(kāi)始死亡。主要分布在珠江水系、海南島、臺(tái)灣、閩江、瀾滄江和元江。

從外形上來(lái)看：

小梭魚(yú)體紡錘形，細(xì)長(zhǎng)，頭短而寬，有大鱗。脂眼瞼不甚發(fā)達(dá)，僅遮蓋眼邊緣。體被圓鱗。背側(cè)青灰色，腹面淺灰色，兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。鯪魚(yú)，身體延長(zhǎng)，腹部圓，頭短小，吻圓鈍。口下位，上下頜的前方具角質(zhì)化邊緣，適于刮取水底附著物。

從繁殖方式來(lái)看：

梭魚(yú)的繁殖季節(jié)各地有異，渤海灣為4月底到6月初，浙江為4月初至5月初。性成熟年齡雄魚(yú)為2～3齡，雌魚(yú)為3～4齡。幼魚(yú)以浮游動(dòng)物為食，成魚(yú)以硅藻和小型生物為食。

棲于南方水溫較高的河流內(nèi)，不耐低溫，一般水溫低于7℃時(shí)即不能生存，以藻類及水底腐殖質(zhì)為食。產(chǎn)卵期4～9月。冬季在河床深水處越冬。一年四季均產(chǎn)，10月份為捕撈旺季。