牛肉金針菇湯
牛肉屬于紅肉的一種，含有豐富的氨基酸，而且還能起到補(bǔ)血養(yǎng)氣的作用。牛肉搭配金針菇煮湯，一年四季吃都美味無(wú)窮，特別是冬天的時(shí)候，一口牛肉一口湯，好人生！
牛肉金針菇湯的做法：
準(zhǔn)備材料：牛肉300克、金針菇250克、八角一只、蔥適量、姜適量、橘皮一片、蒜葉適量、料酒適量、鹽適量、素油適量
做法：
1、買回來(lái)新鮮的牛肉先用清水泡洗掉血水，切的時(shí)候下刀要反條紋來(lái)切；金針菇洗凈浸泡5分鐘撈起備用。
2、準(zhǔn)備湯鍋，加入清水適量，冷水放入牛肉，切一些蒜葉末加入鍋中。
3、開(kāi)大火煮開(kāi)，看到很多浮沫，要細(xì)心撇干凈浮沫。
4、加入八角、蔥段、姜絲、橘皮，滴入少許料酒。
5、這樣燉牛肉大概一個(gè)小時(shí)后，就滴如素油。
6、此時(shí)加入金針菇煮熟，最后撒入蒜葉末，加入食鹽調(diào)味就OK了。
很多人都對(duì)這道牛肉金針菇湯毫無(wú)抵抗力，超級(jí)鮮美的口感，做的時(shí)候啥味精、雞精？都一邊去！到底怎樣才能自己炮制出一碗美味極鮮的牛肉金針菇湯呢？
Q：牛肉金針菇湯怎么做好吃？
A：準(zhǔn)備酸湯；金針菇要浸泡3分鐘；牛肉要腌制；
1、準(zhǔn)備酸湯：酸湯的話，親們可以買現(xiàn)成的，最好要到正規(guī)的超市去買哦。
2、金針菇的處理：金針菇要去根，然后用水去浸泡去掉金針菇的味道，燒開(kāi)一鍋水，開(kāi)了之后就放入一點(diǎn)食鹽，放入金針菇，煮3分鐘后就撈起來(lái)。
3、牛肉的處理：好吃的牛肉金針菇湯，牛肉要進(jìn)行腌制。用芡粉、醬油、少許食鹽、料酒和花椒粉，腌制5分鐘后備用。
牛肉金針菇湯不僅湯汁美味，而且湯汁還被牛肉吸收，吃一塊牛肉，夾一把金針菇，喝一口湯，看著窗外大雪紛飛，心里還是暖洋洋。愛(ài)吃這道湯的你，知道牛肉金針菇湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？
牛肉金針菇湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
牛肉可以補(bǔ)中益氣，對(duì)脾胃有滋養(yǎng)的功效，還能強(qiáng)筋健骨、化痰止渴。如果發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常氣短體虛、筋骨酸軟、貧血易病的話，不妨多吃牛肉哦！
金針菇一直都被稱作“增智菇”，由于金針菇中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助兒童促進(jìn)智力以及大腦的發(fā)育，同時(shí)還能防治肝臟病以及胃腸道的潰瘍。
而且，吃金針菇還可以抵抗疲勞、起到抗菌消炎、抗腫瘤、消除重金屬鹽類物質(zhì)的作用。
牛肉金針菇湯雖然好吃，但是并非人人都能品嘗到這份美味，因?yàn)榕Ｈ庥羞m宜人群和禁忌人群，下面我們就來(lái)了解牛肉金針菇湯適合什么人吃吧。
牛肉有著不可多得的補(bǔ)益作用，適合脾胃虛以及氣血不足的人，因?yàn)榕Ｈ饪梢詮?qiáng)筋健骨，也適合有骨質(zhì)疏松的中老年人食用。針對(duì)中氣不足、氣血兩虧、體質(zhì)虛弱經(jīng)常病的人以及臉色蒼白無(wú)血色的人都有極好的改善作用。但是口舌生瘡、容易過(guò)敏的人就要少吃了。
金針菇適合那些經(jīng)常出現(xiàn)頭暈、乏力，容易疲倦，甚至眼花伴有耳鳴現(xiàn)象的人食用。而且，如果皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀也可以多吃金針菇。最后，金針菇適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人或兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
吃牛肉會(huì)發(fā)胖嗎？很多人愛(ài)喝牛肉金針菇湯，但是另一邊又擔(dān)心自己喝多了會(huì)發(fā)胖，不可能只喝湯不吃肉對(duì)么？！所以會(huì)不會(huì)發(fā)胖？
Q：牛肉金針菇湯喝多會(huì)發(fā)胖嗎？
A：金針菇不僅不會(huì)引起發(fā)胖，還能控制體重，甚至起到瘦身的功效呢。在金針菇中富含多種賴氨酸，還有豐富膳食纖維，可以刮油，金針菇能減少消化過(guò)程中對(duì)于脂肪的吸收，所以怎么吃都不會(huì)發(fā)胖。
而牛肉是第二種不會(huì)引起過(guò)度發(fā)胖的肉類了，第一是羊肉。每一百克牛肉中的熱量只有125千卡，脂肪含量就更少了，只有4.20克。喜歡吃牛肉但又怕胖的朋友完全可以放心吃！