金針菇可是打火鍋的好食材,為什么這么多人喜歡吃金針菇呢?金針菇性價比很高,價格不貴,但是營養(yǎng)成分卻非常豐富。喜歡吃菌類的朋友,就一定不要錯過金針菇了。
金針菇的營養(yǎng)成分:
1、含鋅量很高。金針菇有“增智菇”的美稱,因為在金針菇里面含有鋅較高,可以促進兒童智力和大腦發(fā)育,起到健腦的作用。
2、含銅量豐富。銅是維持人體健康必不可少的微量元素,對血液、中樞神經(jīng)和免疫系、頭發(fā)、皮膚以及骨骼組織,還有大腦、肝臟等的發(fā)育功能都有著非常重要的功效。
3、含有樸菇素。金針菇中含有這種物質,可以起到防癌抗癌的作用,可以增強身體對抗癌細胞的能力。經(jīng)常吃金針菇還能降低膽固醇,預防肝臟疾病和胃腸道到疾病的發(fā)生,可以起到防病健身的功效。
4、含有豐富的氨基酸。在金針菇里面含有人體所需要的氨基酸比較全面,特別是賴氨酸和精氨酸的含量更是豐富,對促進兒童身高和智力發(fā)育起到很好的作用。
金針菇除開打火鍋,還能怎么吃呢?金針菇的菇體柔軟而白嫩,吃起來爽口還有點甜甜的,很多人都喜歡吃金針菇。下面媽網(wǎng)百科就和大家一塊學習金針菇的家常做法,金針菇做菜?So easy!
【金針菇炒蛋】
材料:金針菇、雞蛋、姜、蔥、蠔油、鹽、胡椒粉各適量
做法:
1、買回來的金針菇,先去掉部的1-2厘米,然后打散洗干凈。準備一鍋淡鹽水,將金針菇泡在淡鹽水里面。
2、雞蛋在碗中打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌均勻備用。
3、準備炒鍋,燒熱鍋后放入少許油,等油5成熟的時候,放入雞蛋,炒到變成蛋花狀就可以裝起來。
4、重新在剛才的鍋里面加入少許油,同樣燒熱,從鹽水中撈起金針菇倒入鍋內,炒至發(fā)軟的時候,就加入剛才炒熟的雞蛋。
5、將金針菇和雞蛋翻炒到均勻混合,就可以加入食鹽和蠔油了,繼續(xù)翻炒片刻。
6、最后撒上適量的蔥花,就可以關火出鍋了。
【金針菇肥牛卷】
材料:金針菇250克,肥牛片250克,蠔油1大匙,白糖1小匙,清水1小杯(約80ML)
做法:
1、金針菇洗凈,切去菇腳2-3厘米的部分,瀝干水備用。
2、本來冰凍的肥牛片,從冰箱拿出來,放在室溫解凍一下。
3、等到肥牛解凍到變軟后,就可以取一肥牛片,把一小撮金針菇卷起來。
4、依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來。
5、準備平底鍋,開大火燒熱鍋后,再轉回中火,把卷好的肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎。(因為肥牛有油,所以熱鍋的時候不用另外加油了!)
6、煎至肥牛變色,再轉另一面繼續(xù)煎,均勻的把包裹金針菇的整片肥牛都煎透變色就可以了。
7、然后將一大匙蠔油放在碗內,加入1小匙白糖,加入清水,用筷子攪拌均勻。
8、重新熱鍋,將攪勻的蠔油汁倒在鍋上,開大火煮沸后關火裝起來。
9、最后將煮好的汁,澆在在肥牛金針菇卷上就大功告成了,是不是很簡單呢!
減肥一直都是女人們努力著的事情,無論是什么年齡階段的女性,都避不開減肥這個話題。尤其在網(wǎng)上大熱的金針菇減肥法,到底是否真有其事呢?我們一起看看吧。
Q:金針菇能減肥嗎?
A:金針菇對于控制體重具有一定的效果。
因為金針菇里面含有較為豐富的膳食纖維,而且營養(yǎng)價值高,又好吃,成了不少女性減肥的食物。
金針菇因為富含膳食纖維而對腸胃能夠起到促進蠕動的作用,腸胃蠕動加快了,那么有毒物質停留在消化道的時間也短了,暢通不便秘,這樣可以起到保持身材的效果。
很多蔬菜都能涼拌生吃,所以人們對于金針菇能不能生吃也感到非常好奇,特別是煮熟的金針菇還有甜甜的味道,那么生吃金針菇會不會更好吃呢?
Q:金針菇能生吃嗎?
A:金針菇不能生吃。
煮熟后的金針菇味道鮮美,但是生的金針菇是不能吃的,否則就很容易引起中毒哦。
因為在生的金針菇里面含有秋水仙堿,這是一種對腸胃黏膜和呼吸黏膜都有強烈刺激作用的物質,如果生吃金針菇的話,秋水仙堿會在食用后的30分鐘到4小時內,讓人出現(xiàn)咽干、惡心、腹痛,甚至嘔吐、腹瀉的癥狀。若大量吃了生的金針菇,還非常容易引起發(fā)燒,水電解質失衡,出現(xiàn)便血、尿血等嚴重的現(xiàn)象。
所以人們一定不能吃生的金針菇,務必煮熟金針菇,讓秋水仙堿遇熱分解,才能食用。
金針菇打火鍋非常容易煮熟,吃起來很方便,而且口感爽脆滑口,非常好吃。但是金針菇適合什么人吃呢?下面我們一起看看哪些人吃金針菇更好,哪些人不能吃。
金針菇適合那些經(jīng)常出現(xiàn)頭暈、乏力,容易疲倦,甚至眼花伴有耳鳴現(xiàn)象的人食用。
其次,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀也可以多吃金針菇。
再次,金針菇適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人或兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
金針菇是一種常見的菌類,在市場幾乎隨時都能找得到,很多人喜歡用金針菇來打火鍋,但難免一鍋熟,此時就要小心了!要知道金針菇不能和什么一起吃哦!
Q:金針菇不能和什么一起吃?
A:金針菇不能和牛奶、驢肉、蛤一起吃。
因為金針菇和牛奶同吃可能會引發(fā)心絞痛,那如果跟驢肉一起吃的話,就會引起腹痛,甚至腹瀉。而且,喜歡吃蛤的朋友,就不要混著金針菇一起吃了,否則會破壞金針菇中的維生素B1,導致營養(yǎng)流失哦!