茼蒿的功效與作用

茼蒿越來越常見于人們的餐桌上，以前茼蒿被當做是野菜的一種，但是如今茼蒿的做法五花八門，各種美味都不在話下了。那么大家又是否了解茼蒿的功效與作用呢？

中醫(yī)理論： 中醫(yī)學認為，苘蒿性味甘、辛、平、無毒，可清血養(yǎng)心，潤肺消痰。此菜自古即做藥用。

茼蒿的功效與作用包括：

1、潤肺通便。加上茼蒿富含膳食纖維，可以加快腸胃蠕動，促進排便避免宿便引起身體不適甚至便秘的情況。

2、降血壓。茼蒿菜還可以降血壓和補腦哦，適合中老年人和腦力勞動強度大的上班族食用。

3、清血養(yǎng)心。在茼蒿中有著很豐富的維生素、胡蘿卜素和多種氨基酸，有助于安心和養(yǎng)身。

4、開胃消食。在茼蒿中有一種有著特殊味道的揮發(fā)油，這種物質(zhì)可以幫助促進人們的食欲，非常開胃。

5、化痰。茼蒿可以起到潤肺化痰的作用，同時還能幫助情緒穩(wěn)定，預防記憶力減退。

6、利小便。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪和蛋白質(zhì)以及含量較高的礦物質(zhì)鹽，可以幫助體內(nèi)調(diào)節(jié)水液代謝，幫助通利小便和消除水腫。

茼蒿是一種常見的可食用植物，也逐漸成為人們飯桌上的青菜一類了。那么茼蒿怎么做最好吃呢？茼蒿富含膳食纖維，可以幫助促進胃腸蠕動，提高消化能力哦。想要做好吃的茼蒿，趕緊來圍觀吧！

下面給大家介紹兩種青菜的混合體做法——茼蒿韭菜丸子！顏色好養(yǎng)眼啊~

準備材料：茼蒿100g，韭菜100g，油700ml，鹽少許，面粉適量，雞蛋1個，胡椒粉少許

做法：

1、茼蒿摘去老葉老梗備用。

2、韭菜和茼蒿可以放在盆里面一起沖洗干凈，茼蒿和韭菜洗干凈后用手輕輕擠干上面多余的水。

3、將洗凈的菜切成碎末裝好備用。

4、在茼蒿和韭菜里面打入一個雞蛋，攪拌均勻（最好戴上一次性手套用手抓均勻）。

5、往里面加入適量的面粉，攪拌均勻，感覺黏性不錯。

6、加入少許胡椒粉和少許鹽繼續(xù)攪拌均勻。

7、準備炒鍋，往鍋中倒入油，燒熱到8成熟之后，就開始放東西了。

8、將拌好的菜糊用手擠成一個一個的球狀，放入炒鍋里面去炸，炸到顏色變深的時候繼續(xù)炸3分鐘，然后撈起來。

9、將菜球撈出后，放在吸油紙上，將多余的油吸干后就可以吃了。

媽網(wǎng)百科小貼士：鹽要最后放，防止將菜沙出水；炸的時候要注意油溫，入鍋時油溫不能太低，丸子不易成型，定型后油溫又不能過高，防止炸糊。

隨著棒子國電視劇在中國的土地上開出燦爛的花朵之后，很多人都喜歡吃泡菜這種涼拌菜。那么茼蒿可以涼拌吃嗎？很多朋友喜歡吃茼蒿，但如果懶得炒的話，不妨來圍觀一下吧。

Q：茼蒿可以涼拌吃嗎？

A：茼蒿可以涼拌吃，搭配一些老醋和芝麻涼拌，就非常美味了，甚至還能做成沙拉。但是生吃茼蒿的前提是一定、必須將茼蒿洗干凈。

另外，涼拌生吃的茼蒿只吃葉子尖的部分，所以洗干凈后就用手直接掐斷那部分裝好，待會涼拌就可以了。

茼蒿和蘆蒿僅僅一字之差，讓很多人都混淆了，不知道茼蒿和蘆蒿的區(qū)別，很容易就將它們當做是同一樣東西。到菜場買茼蒿，千萬別糗大了哦！

此圖為蘆蒿

Q：茼蒿和蘆蒿的區(qū)別？

1、茼蒿。茼蒿有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用。茼蒿是有葉的，桿和葉都可以吃。

2、蘆蒿。蘆蒿有利膈、開胃行水、解毒等功效。主要以鮮嫩莖稈作蔬菜用，清香，脆嫩可口、營養(yǎng)豐富。蘆蒿一般只吃桿。

茼蒿可算稱得上是一種保健食用植物了，那么茼蒿適宜哪些人食用呢？又有哪些人不能吃茼蒿呢？喜歡吃茼蒿的你，為你身邊的朋友留個心眼哦！

其實茼蒿適合一般人食用。如果茼蒿氽湯或涼拌吃的話，更有利于胃腸功能不好的人。如果茼蒿搭配肉、蛋等葷菜一起炒來吃，就可提高茼蒿維生素A的利用率。不過茼蒿辛香滑利，胃虛的人和腹瀉者不宜多食。

每一樣食物都有相克、相搭的另一面，盡管茼蒿也有著不少保健功效，但是搭配不好，也會讓保健效果消失的哦。下面我們就來看看茼蒿不能和什么一起吃吧，保證茼蒿的營養(yǎng)，必藏！

茼蒿和草魚相克，最好兩者不要一起烹調(diào)，避免引起消化不良。

另外，胃虛的人最好不要吃太多茼蒿。另外，如果是胃炎，傳染性疾病，皮膚性病的患者也并不適宜食用茼蒿。