茼蒿菜嫩綠的顏色非常惹人愛,而且食用價值高,無論清炒還是涼拌都有著不少愛好者。喜歡口味清淡的,就選擇清炒的做法,下面就趕緊跟著媽網(wǎng)百科一起學(xué)習(xí)清炒茼蒿菜的做法,嫩綠無比??!
材料:茼蒿400克、植物油40克、鹽2克、白砂糖5克、味精1克、香油5克
做法:
1、買到新鮮又嫩綠的茼蒿菜,去根和雜質(zhì),清洗干凈,瀝干水備用。
2、將炒鍋置大火上燒熱,倒入適量的由,燒紅后,放入茼蒿菜。
3、一定要快速地煸炒,炒到茼蒿菜顏色變深綠,菜變軟時加入白糖和味精。
4、然后翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。如果喜歡的話,還可以淋上幾滴芝麻油,炒雞香!
媽網(wǎng)百科大舌頭:為嘛炒茼蒿菜一定要快?因為在茼蒿里面有一種容易揮發(fā)的物質(zhì),必須快炒才能保證茼蒿的味道哈!
如果喜歡吃稍微重口味的朋友,不妨試一下蒜蓉炒茼蒿菜。特別在廣東地區(qū),蒜蓉是一種十分常見和常用的調(diào)味料,經(jīng)過高溫油爆香過的蒜蓉,倒入茼蒿菜,立馬就能聞到濃郁的香味了。
材料:蒿菜一斤、蒜頭適量、鹽適量、雞精適量
做法:
1、先將茼蒿菜放在請示中浸泡10分鐘,然后沖洗干凈備用;蒜頭拍扁剁成蒜蓉。
2、準(zhǔn)備炒鍋,燒紅鍋后放入適量的油,等油熱后,放入蒜蓉爆香,翻炒蒜蓉直到聞到香味。
3、放入茼蒿菜,進(jìn)行煸炒,直到斷青。
4、最后加入食鹽和雞精調(diào)味就OK了。
小竅門:想要茼蒿菜炒出來顏色不變,猛火快炒是關(guān)鍵;而且洗茼蒿菜也是個技術(shù)活,不能太粗魯哈,要不葉子都要掉光了,所以建議用清水浸泡,然后沖洗干凈就可以了。
炒茼蒿菜是茼蒿最簡單最家常的吃法,因為在中國人的飲食習(xí)慣中,每一餐飯在飯桌上必須有青菜和肉類,也可以讓攝入營養(yǎng)更加均衡。下面我們就來看看炒茼蒿菜的營養(yǎng)價值。
1、開胃消食。在茼蒿中有一種有著特殊味道的揮發(fā)油,這種物質(zhì)可以幫助促進(jìn)人們的食欲,非常開胃。
2、化痰。同時還能潤肺化痰,可以幫助情緒穩(wěn)定,預(yù)防記憶力減退。
3、潤肺通便。加上茼蒿富含膳食纖維,可以加快腸胃蠕動,促進(jìn)排便避免宿便引起身體不適甚至便秘的情況。
4、利小便。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪和蛋白質(zhì)以及含量較高的礦物質(zhì)鹽,可以幫助體內(nèi)調(diào)節(jié)水液代謝,幫助通利小便和消除水腫。
5、降血壓。茼蒿菜還可以降血壓和補(bǔ)腦哦,適合中老年人和腦力勞動強(qiáng)度大的上班族食用。
6、清血養(yǎng)心。在茼蒿中有著很豐富的維生素、胡蘿卜素和多種氨基酸,有助于安心和養(yǎng)身。
相信大家都知道,孕婦對很多食物都是“只能遠(yuǎn)觀而不能食用也”。但是面對嫩綠可口的茼蒿菜,很多孕媽媽都表示口水直流,而且一聞到味道就非常開胃,想知道到底自己能不能吃!
Q:炒茼蒿菜孕婦能吃嗎?
A:是可以吃的。
而且在茼蒿中有著非常豐富的維生素A原和葉酸,這兩種物質(zhì)對孕婦和肚子里面的寶寶來說都非常重要,是寶寶在媽媽肚子中健康地生長發(fā)育必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。
除開孕婦可以食用茼蒿之外,其實產(chǎn)婦和嬰幼兒也能食用。茼蒿富含膳食纖維,可以防止和改善產(chǎn)婦分娩后出現(xiàn)便秘的情況,不過嬰幼兒雖然可以吃茼蒿,但不能吃太多,因為嬰幼兒的腸胃嬌嫩,避免吃太多反倒不容易消化。
上面說到孕婦都可以食用茼蒿菜,很多人就以為所有人都能吃了,其實并非如此的。孕婦只是一個群體,并不代表所有敏感人群。下面我們來看看炒茼蒿菜哪些人不能吃。
Q:炒茼蒿菜哪些人不能吃?
A:胃虛的人不宜過多食用茼蒿菜。
盡管茼蒿有非常高的食用價值和藥用價值,常吃茼蒿對于我們身體有很好的功效和保健的作用,但是茼蒿對于胃虛的人來說就最好不要吃得太多,否則對身體不好。