茼蒿炒豆腐

【導讀】茼蒿具有蒿之清氣、菊之甘香,在中國古代的時候,被作為宮廷的佳肴,甚至還叫做皇帝菜。茼蒿具有安心養(yǎng)氣、養(yǎng)脾健胃的作用,很多上班族們都會多吃茼蒿,借以調(diào)理腸胃,也可以幫助提高記憶力。關注媽媽網(wǎng)百科,了解茼蒿的做法,特別是茼蒿炒豆腐的做法,告訴你吃茼蒿炒豆腐的禁忌有哪些,敬請關注。

茼蒿具有開胃消食、促進腸胃蠕動預防便秘、降血壓、利小便的功效。用茼蒿搭配豆腐一起做成菜肴,成為了不少人的飲食習慣。那么下面我們就來學習一下茼蒿炒豆腐的做法吧。

材料:豆腐400g,茼蒿300g,油適量,鹽適量,生抽適量,蒜瓣適量

做法:

1、先將豆腐切塊備用;茼蒿洗凈切段;

2、準備炒鍋,燒熱鍋后,在鍋中放油,熱油到6、7成熟的時候,輕輕地放入豆腐。

3、放入豆腐后不要隨意翻動,避免弄爛豆腐,煎到一面金黃色后,用鍋鏟輕輕將豆腐翻面,直到兩面煎黃。

4、蒜瓣掰開,用菜刀背拍扁后剁成蒜蓉,放入豆腐的鍋中。

5、接著把切好的茼蒿放進去,加入適量的食鹽和生抽,如果感覺太干的話可以加入少許的清水,調(diào)成中火慢煎,等到茼蒿熟了之后就可以出鍋食用了。

茼蒿算得上是野菜的一種,也叫做野菊花,在茼蒿里面含有多種氨基酸,同時還有蛋白質(zhì)和含量較高的鉀、鈉等礦物質(zhì),可以稱得上是一種保健食品了。

茼蒿炒豆腐有營養(yǎng)嗎?茼蒿搭配豆腐營養(yǎng)豐富。茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素以及多種氨基酸,還有著人體所需的多種礦物質(zhì)元素,可以幫助人體安心養(yǎng)神、潤肺補肝、通利小便、消水腫,此外,食用茼蒿還能降血壓和補腦呢!

而豆腐高蛋白,低脂肪,具降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。

茼蒿這種具有藥用價值的野菜,在搭配和做法不同的時候也能發(fā)揮不同的功效哦。下面媽網(wǎng)百科就來和大家一起分享,茼蒿的不同做法,可以帶來何種功效!

烹調(diào)茼蒿的技巧:

茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā),烹調(diào)時應以旺火快炒。汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

茼蒿幼苗或嫩莖葉:適宜生炒、涼拌、做湯;

腸胃不好的人:可用茼蒿汆湯或涼拌;

提高維生素A的效果:可以將茼蒿與肉、蛋等葷菜一起炒;

想要潤腸通便減肥的話:可以用茼蒿搭配大蒜一起烹調(diào)。

茼蒿炒豆腐的功效與作用有哪些?茼蒿也叫做野菊花,是一種野菜,但是因為食用價值較高,而引起了人們的關注,甚至搬上了餐桌,做成了美味佳肴。

茼蒿炒豆腐的功效與作用:

1、消食+開胃+通便+潤肺:在茼蒿中有一種有著特殊味道的揮發(fā)油,這種物質(zhì)可以幫助促進人們的食欲,非常開胃。加上茼蒿富含膳食纖維,可以加快腸胃蠕動,促進排便避免宿便引起身體不適甚至便秘的情況。

2、清血+養(yǎng)心+化痰:在茼蒿中有著很豐富的維生素、胡蘿卜素和多種氨基酸,有助于安心和養(yǎng)身,同時還能潤肺化痰,可以幫助情緒穩(wěn)定,預防記憶力減退。

3、利小便+降血壓:茼蒿中的多種氨基酸、脂肪和蛋白質(zhì)以及含量較高的礦物質(zhì)鹽,可以幫助體內(nèi)調(diào)節(jié)水液代謝,幫助通利小便和消除水腫,同時可以降血壓和補腦哦,適合中老年人和腦力勞動強度大的上班族食用。

都說盡管是山珍海味,如果吃法不對,攝入過量也會弄巧成拙,所以人們在搭配食材的時候,要用清楚食材之間的相克關系,避免引起身體不適。

那么吃茼蒿炒豆腐的禁忌有哪些呢?

茼蒿有非常高的食用價值和藥用價值,常吃茼蒿對于我們身體有很好的功效和保健的作用,但是茼蒿對于胃虛的人來說就最好不要吃得太多,否則對身體不好。

另外,如果是胃炎,傳染性疾病,皮膚性病的患者也并不適宜食用茼蒿。而且茼蒿和草魚相克,最好兩者不要一起烹調(diào),避免引起消化不良。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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