苦菊怎么涼拌

【導(dǎo)讀】大家對菊花不陌生吧,那么你們都聽過苦菊嗎?它是菊花的其中一種,又被人們叫做苦菜、狗牙生菜。由它的名字我們可以知道,它略帶苦味。類似于苦瓜,味道雖然苦,但是清熱解毒的效果卻很好。在炎炎的夏日里吃苦菊就最適合了,尤其是用來涼拌的效果更好哦。這里,媽網(wǎng)百科與你分享苦菊怎么涼拌。它的其他做法有哪些,營養(yǎng)價(jià)值高嗎?孕婦能吃苦菊嗎?關(guān)于它的一系列問題,下文為你詳細(xì)解答。

在夏季炎熱的天氣里,人們常常易感到燥熱,容易上火。這里跟大家分享一道很適合解暑的佳肴——涼拌苦菊。吃膩了大魚大肉之后,吃一道涼拌小菜也別有風(fēng)味哦。下面來看看它的做法吧。

材料:苦菊、紅椒、花生、食鹽、生抽、醋、油、白糖、芝麻

步驟:

1、將苦菊洗凈,然后切段,瀝干水分后裝進(jìn)盤子里;

2、起油鍋 ,將倒入花生,炒熟后去皮,然后敲碎;

3、把花生放進(jìn)苦菊上,淋上生抽、醋、油,撒上食鹽、白糖、芝麻,一起攪拌均勻即可。

這道小菜不但可以下火、消暑、養(yǎng)血,還有防癌的功效哦。

除了比較常見的涼拌苦菊之外,苦菊還有很多的吃法,可以和其他的食材一起炒、煮粥或者是煲湯都可以。下面給大家介紹幾種比較常見的。

一、蒜蓉苦菊

材料:苦菊、蒜蓉、食鹽、油

做法:

1、將苦菊洗凈,然后切段,放進(jìn)清水浸泡;

2、將蒜頭剝皮,然后剁碎,放進(jìn)鍋里爆香;

3、撈起苦菊,然后瀝干水分,放進(jìn)鍋里翻炒,加入食鹽調(diào)味即可。

二、苦菊魷魚干粥

材料:綠豆30g、糯米30g、魷魚干1條、苦菊100g、食鹽、油

做法:

1、將綠豆、糯米洗凈,浸泡半個(gè)小時(shí);魷魚干洗凈后,用溫水泡軟,然后切成小塊;苦菊洗凈段,然后瀝干水分,切碎;

2、將綠豆、糯米、魷魚用水煮開,淋上食用油,再轉(zhuǎn)慢火熬二十分鐘,然后放進(jìn)苦菊,煮軟后,加入食鹽調(diào)味即可。

三、苦菊魚丸湯

材料:苦菊、魚丸、黑木耳、食鹽、油、味精

做法:

1、將苦菊洗凈,切碎;

2、在鍋里燒開水,把魚丸先放進(jìn)鍋里煮,等到魚丸浮起后,再把黑木耳放進(jìn)鍋里;

3、等到煮沸后,放進(jìn)苦菊,然后加入食鹽、味精、食用油即可。

在營養(yǎng)均衡的膳食里面,蔬菜是我們每天都必須吃的食物。按大家所熟知的來說,蔬菜為我們提供維生素、膳食纖維和胡蘿卜素等。除此之外,苦菊中還很多的營養(yǎng)素是你不了解的哦。

根據(jù)研究的資料顯示,按100克的苦菊來計(jì)算,它里面含有蛋白質(zhì)1.8克、糖類4.0克、食物纖維5.8克、鈣120毫克,磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素。而維生素的含量是:維生素B0.2mg、維生素C88mg、胡蘿卜素3.22mg,是菠菜中含量的兩倍以上。

另外,苦菊中的氨基酸種類齊全,而且各種的氨基酸之間的比例也是恰到好處。

苦菊是夏季里的佳肴,有很好的清熱去火功效,受到很多人的鐘愛。上面已經(jīng)與你分享了苦菊的營養(yǎng)價(jià)值,這里為你介紹苦菊的功效與作用吧。

1、清熱消炎

這個(gè)是苦菊的主要功效,它里面含有的蒲公英甾醇、膽堿等成分都有殺菌作用,可以治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等。

2、防止癌癥

用苦菊煎水服用,對對急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用,還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

3、補(bǔ)充維生素

苦菊中含有各種人體所需的維生素成分,還有胡蘿卜素、鉀鹽、鈉鹽等營養(yǎng)素,對維持機(jī)體的正常生理活動(dòng)有積極的意義。

在中醫(yī)上來說,苦菊性涼、味苦,有抗菌、解熱、消炎、明目等功效。那么對于一個(gè)孕媽媽來說,食用苦菊合適嗎?

其實(shí),食用苦菊并不會(huì)給胎兒帶來不良的影響。孕婦吃苦菊是可以,但是注意要適量,不要一次性食用太多。因?yàn)榭嗑帐菍儆诤缘?,吃過量會(huì)導(dǎo)致宮寒。另一個(gè)問題是,食用過量會(huì)在體內(nèi)形成草酸鈣,容易加重胃腸負(fù)擔(dān),有礙于人體對鈣質(zhì)的吸收。

值得注意的是,如果是脾胃虛或者是有腹瀉情況的孕婦是不適宜是苦菊的,否則會(huì)加重不適。如果有孕吐現(xiàn)象的孕媽媽,可以吃一些涼拌苦菊來緩解嘔吐的癥狀。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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