苦菊炒雞蛋

【導(dǎo)讀】苦菊炒雞蛋是一道風(fēng)味獨(dú)特的家常小菜。青青的苦菊與黃黃的雞蛋搭配起來(lái)色香味俱全,深得人們的喜歡。類似于苦瓜,苦菊也帶有特殊的清香味,吃起來(lái)會(huì)感到淡淡的苦味。有些人會(huì)不喜歡,而有些人就是沖著這味道而來(lái)的。這里媽網(wǎng)百科來(lái)告訴你苦菊炒雞蛋怎么做才好吃,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里。孕婦能吃苦菊炒雞蛋嗎?苦菊還可以生吃嗎?關(guān)于這些疑問(wèn),也逐一來(lái)為你解答。

苦菊炒雞蛋是一個(gè)常見(jiàn)的搭配,它的做法很簡(jiǎn)單,只需要準(zhǔn)備好主要食材苦菊、雞蛋和一些常見(jiàn)的輔料即可。即使是烹飪的菜鳥(niǎo),按照以下步驟,也能煮出美味的苦菊炒雞蛋。

準(zhǔn)備食材:

材料:苦菊、雞蛋、食鹽、花椒粉、食用油

具體做法如下:

1、將苦菊洗凈,用鹽水浸泡下,然后撈起,切段,裝進(jìn)盤(pán)子里;

2、將雞蛋打進(jìn)碗里,用筷子打散,起油鍋,倒進(jìn)雞蛋液;

3、把成型的雞蛋液鏟到一邊,放進(jìn)苦菊,炒軟后加入適量食鹽、花椒粉,一起和雞蛋炒勻后即可。

家常菜的主要特點(diǎn)就是食材簡(jiǎn)單,做法簡(jiǎn)便??嗑粘措u蛋也是一道正宗的家常菜。然而,即使食材簡(jiǎn)單,只要掌握好烹飪的技巧,我們也能把它做成美味佳肴,我們來(lái)看看苦菊炒雞蛋怎么做好吃。

苦菊聞起來(lái)有一種特殊的清香味,而吃起來(lái)會(huì)帶有苦味。也正因?yàn)槿绱?,人們給它取名為苦菊。如果你吃不慣它的苦味,可以先用沸水焯一次,再用炒的話,口味會(huì)好很多。

具體的做法如下:

1、將苦菊洗凈,然后切段,放進(jìn)沸水鍋里焯一遍,再撈起來(lái),待涼后,把苦菊的汁擠出,可以把苦味去掉;

2、將雞蛋打進(jìn)碗里,然后充分打散,放進(jìn)油鍋里,煎熟待用;

3、起油鍋,放進(jìn)蒜末爆香,倒進(jìn)苦菊,翻炒幾下,在把雞蛋倒進(jìn)鍋里,一起翻炒;

4、最后,加入食鹽,炒勻,出鍋即可。

PS:把雞蛋液充分打散后再煎的口感更加松軟可口。

在飲食上,如果你單純是為了填飽肚子,而從來(lái)不會(huì)去關(guān)心食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的話,那就太不應(yīng)該了。了解清楚各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)我們來(lái)說(shuō)是大有所益的。這里與大家來(lái)探討的是苦菊炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

苦菊中含有豐富的膳食纖維,可以促進(jìn)人體的腸胃蠕動(dòng),減少宿便在大腸里的停留時(shí)間,幫助人體排出毒素??嗑罩械暮卸喾N維生素、胡蘿卜素、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽,可以增強(qiáng)人體的免疫力 ,為人體的生理機(jī)能提供積極的意義。苦菊有清熱、明目、消炎、利尿、健胃、止咳等功效,還可以減肥排毒養(yǎng)顏。

雞蛋是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的極好來(lái)源,每100g的雞蛋中,含有蛋白質(zhì)有十五克左右。另外,雞蛋里含有人體多必須的八種氨基酸,蛋黃中還有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。人體對(duì)雞蛋的吸收率可高達(dá)98%,但每天吃一到兩個(gè)為適宜。

很多人對(duì)苦菊不是很了解,也那并不奇怪。相對(duì)于其他的蔬菜品種而言,大家接觸苦菊是比較少的。在炒苦菊的時(shí)候,人們喜歡把它與雞蛋搭配在一起炒。作為一個(gè)孕媽媽,可以是苦菊炒雞蛋嗎?

大家都知道,孕婦是可以吃雞蛋的,但是與苦菊一起搭配,就讓人有所猶豫了。其實(shí), 孕媽媽是可以吃苦菊炒雞蛋的。但是,吃苦菊不能過(guò)量,每次吃80—100g為適宜。因?yàn)榭嗑帐菍儆跊鲂允澄铮^(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致宮寒。

另外,如果是脾胃不好的孕婦就不要吃苦菊炒雞蛋了,否則會(huì)加重不適的癥狀。還有,在腹瀉的時(shí)候,也不適宜吃。

我們知道,有些蔬菜是可以直接生吃的,可以涼拌或者是做成蔬菜沙拉,常見(jiàn)的有:生菜、青瓜、番茄、等等。這個(gè)可以最大限度地將食材的營(yíng)養(yǎng)素保留下來(lái),因?yàn)樵诟邷嘏胫蟮倪^(guò)程中,很可能把營(yíng)養(yǎng)素破壞或者是導(dǎo)致流失。那么苦菊可以生吃嗎?

答案是:可以的,它適合涼拌、做沙拉。具體的做法如下:

一、涼拌苦菊

材料:苦菊、紅椒、花生、食鹽、生抽、醋、油、白糖、芝麻

步驟:

1、將苦菊洗凈,然后切段,瀝干水分后裝進(jìn)盤(pán)子里;

2、起油鍋 ,將倒入花生,炒熟后去皮,然后敲碎;

3、把花生放進(jìn)苦菊上,淋上生抽、醋、油,撒上食鹽、白糖、芝麻,一起攪拌均勻即可。

二、苦菊沙拉

材料:苦菊、銀耳、圣女果、食鹽、味精、油、黑胡椒、白糖、白醋

步驟:

1、將銀耳洗凈后,放進(jìn)涼白開(kāi)里泡發(fā),然后掰開(kāi)成小塊;將圣女果洗凈切成四小瓣;將苦菊洗凈,然后切段,裝進(jìn)盤(pán)子里;

2、把銀耳放進(jìn)燒開(kāi)水的鍋里焯熟,然后撈出到碗里,在加入白糖、白醋、味精、油和食鹽一起攪拌均勻;

3、往苦菊上面撒上黑胡椒碎,然后把圣女果、銀耳、調(diào)好的汁一起放進(jìn)苦菊里,一起攪拌均勻即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 苦菊炒雞蛋的做法
  • 苦菊炒雞蛋怎么做好吃
  • 苦菊炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 孕婦能吃苦菊炒雞蛋嗎
  • 苦菊可以生吃嗎
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