玉米在我國屬于大范圍種植的作物,中國也屬于玉米生產(chǎn)和消費的大國,但是人們對玉米油的接受程度還不足以撐起玉米油產(chǎn)業(yè),導(dǎo)致其在食用油行業(yè)中一直卻處于弱勢地位。我國最大的玉米油生產(chǎn)基地在山東省濱州市,這里誕生了兩家玉米油制作名企:三星跟西王。這兩家公司生產(chǎn)的玉米油分別為長壽花牌與西王牌。其中,長壽花一直致力于玉米油的技術(shù)研發(fā),是我國第一家研發(fā)和生產(chǎn)玉米油的生產(chǎn)廠家,年產(chǎn)玉米油30萬噸,是目前國內(nèi)規(guī)模最大的專業(yè)生產(chǎn)和出口玉米油的企業(yè),擁有自營進(jìn)出口權(quán)。
而西王集團(tuán)是從玉米胚芽原料加工到終端產(chǎn)品自給自足的玉米制油企業(yè),具有25年玉米深加工產(chǎn)業(yè)鏈的支持,自主研發(fā)的西王鮮胚玉米胚芽油“六重保鮮鎖”創(chuàng)新工藝,從根本上確保了產(chǎn)品的品質(zhì),保證了玉米油天然、綠色、健康的優(yōu)點。所以這兩家都是目前玉米油生產(chǎn)的領(lǐng)先品牌。
此外,媽網(wǎng)百科還為大家搜集了“中國十佳玉米油”品牌,他們分別是:長壽花、西王、金龍魚、福臨門、優(yōu)沃YOWON、海獅、融氏、大滿貫、盛洲、鷹嘜。消費者購買時可以認(rèn)準(zhǔn)這些牌子。
總的來說,玉米油屬于中等價位的食用油,價格比調(diào)和油略高,比花生油、葵花籽油等稍低。不同牌子的玉米油價格也是有差異的,相對而言,長壽花、西王等專做玉米油的牌子價格更高,而金龍油、魯花等綜合品牌價格中等。下面,媽網(wǎng)百科通過一個表格讓你更清晰地了解玉米油的大概價格。
除了品牌不同會導(dǎo)致玉米油的價格不同外,實體店購買與網(wǎng)上購買價格也會有差別。一般來說,實體店的價格比網(wǎng)店要貴5~15元不等、另外,玉米油的價格是隨市場波動的,所以以上的價格只是一個參考價,網(wǎng)友購買前最好親自去實體店咨詢或者上網(wǎng)及時查詢價格。
玉米油是以玉米胚芽為原料,經(jīng)過脫酸、脫膠、脫臭、脫色、脫蠟等工藝后制成玉米胚芽油。玉米油富含不飽和脂肪酸,含量達(dá)85%以上,主要成分是亞油酸和油酸,其中亞油酸占55%,油酸占30%。亞油酸是人體所必須的脂肪酸,能顯著降低人體內(nèi)的膽固醇,具有防止血管硬化和預(yù)防冠心病的功效,食用玉米油可以調(diào)節(jié)新陳代謝、維持血壓平衡,高血壓、肥胖癥、高血脂、糖尿病、冠心病等人長期食用玉米油對身體是有益的。所以,玉米油是一種更適合老年人食用的一種保健油。
玉米油含有豐富的維生素E,能夠抑制皮膚衰老、防止色素沉著。此外維生素E能夠清除體內(nèi)的氧自由基,具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力、改善血液循環(huán)、預(yù)防心血管疾病等作用。
玉米油富含維生素A、D、E,兒童吃了能更好地幫助營養(yǎng)吸收與消化。在寒冷的冬天,要讓孩子有更強(qiáng)的御寒能力,抵抗各種疾病的侵?jǐn)_,需要同時補(bǔ)充維生素B2和維生素E,而食用玉米油就有這樣的作用。
另外,我國是玉米種植大國,所以玉米油的原料主要來自本國,所以不存在或含有轉(zhuǎn)基因成分,相對轉(zhuǎn)基因的大豆油而言更為健康和安全。
玉米油是一種高品質(zhì)的食用油。據(jù)檢測,每100克的玉米油中含有895.00大卡(3741千焦)的熱量,而平常我們做菜時使用的1勺玉米油(約10可)含有90大卡的熱量。
與花生油、食用油等相比,玉米油的熱量是屬于較低的。如果家里有患上高血脂、高血壓、高膽固醇的“三高”患者,平時做菜時最好選用玉米油,因為玉米油屬于低熱量、低脂肪、零膽固醇“三低”食品。不僅如此,玉米油中高含量的亞油酸還有分解降低人體內(nèi)的膽固醇,有防止血管硬化和預(yù)防冠心病的功效。
不過,媽網(wǎng)百科提醒,就算是低熱量的玉米油也是屬于油脂類的,相比于100克豬肉395大卡的熱量,玉米油也算是高熱量食品,專家做過測算,如果每天多吃5克的植物油不被消耗的話,十年以后體重就多長20斤。所以平時炒菜也要注意量的控制。
玉米油和大豆油是日常人們經(jīng)常用到的兩種食用油。相比花生油與葵花籽油等高端油,這兩種油價格較為實惠,普通家庭都可以消費得起,所以銷量也不錯。那么,這兩種油到底哪種更好呢?
我國產(chǎn)的玉米油選用的原料都是非轉(zhuǎn)基因的玉米,由此提煉而成的玉米油口味清淡,無異味,可用于炒菜,也適合涼拌菜,是一種營養(yǎng)豐富的健康的食用植物油。相比大豆油,玉米油中不飽和脂肪酸含量非常高,占脂肪總量的83%,其中亞油酸的含量為50%左右,降低膽固醇的效果比大豆油好,是一種更適合高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人食用的健康油。此外,玉米油容易消化,人體吸收率高達(dá)97%。
按照國家標(biāo)準(zhǔn),大豆油的質(zhì)量分為四級,一級最好,四級最低。精制大豆油的顏色為黃色,聞起來有一種特殊的豆腥味,這股味道并不是人人都喜歡的,它的熱穩(wěn)定性比較差,加熱時會產(chǎn)生較多的泡沫,不適合用來高溫煎炸。大豆油富含兩種人體必需脂肪酸──亞油酸和α- 亞麻酸,其中,亞油酸的含量少于玉米油,而α-亞麻酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成DHA,能促進(jìn)孕期胎兒大腦生長發(fā)育。豆油中的豆類磷脂也有益于神經(jīng)血管、大腦的發(fā)育生長。
此外,大豆油原料多采用轉(zhuǎn)基因大豆,相對而言沒有玉米油健康。