孜然土豆粒
孜然土豆粒是用孜然粉或者是孜然粒來說主要佐料，烹飪出的土豆粒。與平時常見佐料相比，孜然的味道帶有更加濃郁的芳香氣味，與土豆粒軟糯的口感搭配起來妙極了。一家大小都適合吃，入口的就能享受到綿綿的口感，不用費勁咀嚼就能下肚。下面來給媽友們介紹下它的做法吧。
食材：土豆、香菜、孜然粒、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、食鹽、花生油、脫皮芝麻
步驟：
1、將土豆去皮，然后切成小塊，放在沸水里面煮熟，可以往水里加入少許食鹽；
2、將花椒粉、胡椒粉、辣椒粉倒入小碗里面攪勻，待用；
3、起油鍋，放進孜然粒爆香，然后倒入土豆粒翻炒均勻，再把調(diào)味粉倒進過里，加入香菜末，撒上芝麻，全部食材炒勻即可。
烹飪是一門技術(shù)活，需要掌握其中的技巧才能做出美味可口的菜肴。即使你的烹飪技術(shù)只是菜鳥級別，那就更需要來學習下它的技巧了。下面媽友百科專區(qū)為你介紹烹飪孜然土豆的技巧有哪些。
1、在切土豆塊的時候，大小要均勻，那么在烹飪的過程中土豆就可以同時炒熟，避免有些已經(jīng)焦爛了，有些還是生硬的。
2、切完的土豆?？梢苑旁谇逅锝菹拢苊鈦聿患俺炊趸兒冢绊懰拿烙^，同時可以把多余的淀粉浸泡掉，口感會好很多。
3、孜然粒應(yīng)該先磨碎再用來翻炒調(diào)味，有助于它的香味更好的揮發(fā)出來。
吃土豆很容易使人產(chǎn)生飽腹感。孜然土豆粒除了可以給你填飽饑餓的肚子之外，還可以為你帶來很多營養(yǎng)價值哦。如果你對它不太了解，下文與你逐一分享孜然粒和土豆的營養(yǎng)價值。
首先，土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量幾乎接近動物蛋白，比一般豆類的蛋白質(zhì)都要高。它又還有多種的維生素、微量元素、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等。還有，土豆中豐富的膳食纖維可以幫助促進腸胃蠕動，疏通腸道通便排腸毒。
其次，孜然粒中含有黃酮、油脂、糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)的含量為27%，脂肪含量是16%，無機鹽的含量為9%，還含有鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、銅、錳等微量元素。它具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕、降火平肝等功效。
孜然土豆粒固然好吃，很多人就是沖孜然的獨特香味和土豆的綿柔口感而來的。但是孜然土豆粒并不是適合所有人食用，不能因為貪戀它的美味而忽視自己的健康。下面來看看哪些人是不能是孜然土豆粒的。
1、皮膚瘙癢或者眼部沖血的患者不適合吃土豆，否則會加重不適癥狀，不利于健康。
2、上火、便秘或者患有痔瘡的人不適合吃孜然，因為孜然屬于熱性食物，吃了會加重病情。
除了以上人群， 一般人都可以放心品嘗孜然土豆粒，盡情享受它給你帶來美味吧。
有些媽友可能有過這樣的經(jīng)歷，買回的新鮮土豆不及時吃，放久了發(fā)現(xiàn)土豆里面帶有黑點了。那么這樣的土豆還能吃嗎？吃了會應(yīng)影響身體健康或者是中毒嗎？
答案：不能吃。土豆中含有一種叫龍葵堿的物質(zhì)，又叫做馬鈴薯毒素，有麻醉中樞神經(jīng)和溶解紅細胞的作用。新鮮土豆中的含量較少，100克中約有10毫克，這個分量不會引致中毒。而未成熟的土豆中，龍葵素含量是成熟的5-6倍。當土豆發(fā)芽、出現(xiàn)黑斑或腐爛的時候，龍葵素含量倍增，特別是芽眼、皮層內(nèi)、腐爛處的含量最高。吃了之后，很容易引致龍葵素中毒，癥狀有咽喉發(fā)癢、燒灼，腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈和耳鳴等，嚴重者出現(xiàn)體溫升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循環(huán)衰竭，最后可發(fā)生呼吸中樞麻痹而死亡。
所以，如果是發(fā)現(xiàn)土豆里面有黑點要及時丟棄，不要覺得可惜而繼續(xù)食用，這樣是不利于健康的。