海底椰雞湯
海底椰雞湯的做法是很簡單的，但要做出清甜而不膩，好喝又清香確實(shí)有些小技巧的。首先在材料上我們可以選則土雞或?yàn)蹼u，肉質(zhì)相對(duì)來說會(huì)更有勁道緊致再者也更營養(yǎng)些，海底椰選擇較為嫩的軟的，老的煮出來會(huì)比較硬和柴。具體做法：
1、火腿燉海底椰雞湯
材料：土雞、金華火腿、海底椰、百合、麥冬、紅棗、枸杞、姜。首先要將土雞洗凈，然后和足量的涼水一起入鍋；上火煮沸后，要用勺子撇凈浮沫，這時(shí)候再加入姜片；放入切成小塊金華火腿，火腿本身帶有鹽分不需要再在湯里加其他調(diào)味料了；將海底椰、百合、麥冬分別裝入紗布包好后扎緊，放入鍋中一起燉，這樣的做法是為了使燉出來的湯頭清澈；在小火燉煮半小時(shí)左右的時(shí)候我們就可以放入紅棗了，再繼續(xù)煲個(gè)30分鐘左右；加入枸杞熄火等待五分鐘，便可以食用了。由于海底椰、百合與麥冬自身味道都比較清淡所以很容易入口。該湯不僅對(duì)潤肺止咳、滋潤養(yǎng)顏，也是老少皆宜的。
2、清甜海底椰雞湯
材料：雞、海底椰、枸杞、鹽、姜、蜜棗。將海底椰（約50克）洗凈備用。再拿一小撮的紅棗和一個(gè)蜜棗洗凈備用。將姜去皮切成片狀。將洗凈的雞切好，用熱水稍微氽一下便可，以去掉血水。在燉盅中加入適量的水、事先準(zhǔn)備好的雞、枸杞、蜜棗、海底椰、姜片，蓋上用煲湯模式燉兩個(gè)小時(shí)便可。可以加入適量的鹽調(diào)味。
海底椰又名海椰子，并不是“物如其名”產(chǎn)于海底，而是一種生長在陸地的棕櫚科植物。作為一種外來品種，在中國的古書古文獻(xiàn)中并沒有有關(guān)的記錄，現(xiàn)在市面上售賣的海底椰主要是產(chǎn)于泰國。海底椰含有多種人體必需的氨基酸和多糖，有強(qiáng)身健體的功效。
海底椰的世界上最大的堅(jiān)果類，其包含的果汁濃稠而近似漿糊狀，味道也是十分的香醇的，經(jīng)常是被人們作為食物或者是釀酒的原料食用。而我們食用的海底椰雞湯就是取至它的果肉，對(duì)有肺熱產(chǎn)生的久咳、痰中帶血有一定的潤肺止咳和止血的作用。再者，美味芬芳的果肉也有清心安神的作用，能治療中風(fēng)、精神煩躁、失眠多夢等癥。但是網(wǎng)上盛傳的海底椰能催情的說法到目前為止還沒有相關(guān)的科學(xué)證明。
海底椰雞湯的另外一個(gè)材料一一雞，其性味甘溫，它含有較高的維生素C和維生素D，蛋白質(zhì)的比例也很高，而且相比于其他肉類雞在人體的消化率是十分高的，這也就使得它的營養(yǎng)能較好的被人體吸收而起到明顯的強(qiáng)身健體的作用。雞的品種有很多種但屬烏雞的美容效果最好，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。所以在燉海底椰雞湯的時(shí)候不妨選擇烏雞。
海底椰雞湯適合一般人食用，有較好的滋陰潤肺、止咳平喘、化痰止血的功效，同時(shí)它也是一種清補(bǔ)的食品，本身帶有的清甜與芬芳?xì)馕叮鞘质軞g迎的湯水之一。
如果是由于肺熱產(chǎn)生的久咳，可以選擇嘗試海底椰雞湯來起到一種食療的效果，對(duì)藥物有一定的輔助功效，食用時(shí)建議遵照醫(yī)師要求的量，與雞同煲，也可以加入適量的川貝效果更佳。再者海底椰雞湯也適合痰中帶血的人，其具有一定的止血功能，有良好的潤肺止咳作用。
海底椰雞湯嘗起來美味芬芳、清甜可口，是女性十分鐘愛的，其實(shí)它還有優(yōu)秀的補(bǔ)水效果，能是皮膚水當(dāng)當(dāng)而細(xì)致滑嫩，所以海底椰雞湯不是為一種補(bǔ)水的“化妝品”，愛美的女士們也不妨多選擇海底椰雞湯來喝。
秋季來臨，蕭瑟的北風(fēng)一起很多人都能明顯的感覺到皮膚有些干裂甚至是瘙癢略帶疼痛，嗓子也易生痰不是，喝水也不解癥狀，其實(shí)這些都是秋燥帶來的問題。聰明的家庭主婦往往會(huì)選擇煲湯來補(bǔ)充身體的水份，海底椰雞湯就是不錯(cuò)的選擇。
對(duì)于一些精神煩躁、失眠多夢的人群來說，也可以通過食用海底椰來起到治療作用，它具有安神養(yǎng)心的好處，有利于維持情緒的穩(wěn)定、提高睡眠的質(zhì)量。
雞其性味甘溫，多食容易生熱動(dòng)風(fēng)，所以不宜食用過量。再者外感發(fā)熱、熱毒未清、內(nèi)熱亢盛的人也不適宜服用雞湯或食用雞肉；中醫(yī)認(rèn)為黃疽、痢疾、疳積、瘧疾患者、肝火旺盛或肝陽上亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘也會(huì)不能食用海底椰雞湯的。在選擇雞肉時(shí)切忌不能能用能啼的閹雞、抱窩雞。
有些人為了使湯更清淡不油膩會(huì)在煲湯前就將雞肉的皮的去掉，殊不知雞皮和雞肉之間有的一層薄膜能防止雞皮中的脂肪流出，在燉好湯后再去皮不僅能減少對(duì)脂肪的攝入還能保證湯水不失鮮美可口。
一般人群均可食用海底椰的，但是凡大便清泄者和體內(nèi)熱盛的人、患有病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者是忌食海底椰的。
在購買海底椰時(shí)，如果要買新鮮的也切記要購買帶有清香的水果味的外皮緊實(shí)的貼著白色果肉，如果是松散而容易脫落的就不能購買了，再者果肉的肉質(zhì)也要求呈彈性的白色透明狀，這要食用起來也比較爽滑可口。