甜瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，甜瓜瓤肉含豐富的蛋白質(zhì)、大量的糖分及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)和檸檬酸，胡蘿卜素、維生素Ｂ１、維生素Ｃ，膳食纖維等，并且水分充沛，是夏令補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和水分的佳品。

1、 甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩； 　　

2、 甜瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營(yíng)養(yǎng)； 　

3、 甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護(hù)肝臟，減輕慢性肝損傷； 　

4、 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，甜瓜子有驅(qū)殺蛔蟲(chóng)，絲蟲(chóng)等作用； 　

5、 甜瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)充人體所需的能量及營(yíng)養(yǎng)素。 　　

根據(jù)古醫(yī)書(shū)記載，甜瓜性甘且寒，另《本草綱目》指出，它能「止渴、除煩熱、利小便」。說(shuō)到利水的功能，甜瓜實(shí)不及西瓜，但寒涼程度則不相伯仲。不過(guò)，各種甜瓜的寒涼程度各有差別。哈密瓜和皺皮瓜比較沒(méi)那么寒，但寒咳人士(嚨癢痰稀)一樣不宜。不過(guò)，由于它們能清肺熱，因此熱咳的人(喉痛聲沙、痰黃)最宜食用，可收止咳、宣肺氣之效。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，甜瓜性味甘、寒。功效清暑熱，解煩渴，利小便。中醫(yī)除利用甜瓜清暑解渴外，在漢代已用甜瓜蒂（即“苦丁香”）作為催吐的藥物。“苦丁香”，味苦性寒，含有甜瓜苦毒素，為催吐、下水，退黃的要藥，可催吐胸膈痰涎及有毒食物，故適量服用能治療食物中毒。甜瓜子還有驅(qū)治蛔蟲(chóng)、絳蟲(chóng)的作用。將甜瓜子去殼研末，煉蜜成丸，每日清晨漱口后含化一丸，能除治口臭，亦有清肺潤(rùn)腸之功效。

甜瓜的功效與作用有解渴、利尿，可以化解秋季人們的燥熱之感，另外甜瓜還是傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)的一味藥材。甜瓜雖然好，但是也要注意食用甜瓜的禁忌。本文所介紹的西米甜瓜粥能夠很好地發(fā)揮出甜瓜的解渴、清熱作用，值得大家嘗試。

香甜可口的甜瓜還有很多不同的做法，除了營(yíng)養(yǎng)還可以多樣化，是不是很神奇呢？大家快來(lái)試試動(dòng)手做甜瓜料理吧。

西米甜瓜粥

食材：甜瓜500克，西米150克，白糖少量。

制作方法：

1、將甜瓜沖洗干凈，刮去瓜皮，去除內(nèi)瓤，切成丁塊。

2、西米洗凈放入沸水鍋內(nèi)稍滾后撈出，再用清水浸泡。

3、取鍋放入清水燒開(kāi)，加入西米、甜瓜，煮沸后略滾即成。

4、加入白糖調(diào)味后，即可食用。

甜瓜奶昔

進(jìn)入小暑，補(bǔ)水是必須要做的功課。愛(ài)美女士總有飯后喝酸奶的習(xí)慣。可是天天喝原味的實(shí)在太寡味了，何不在炎炎夏日玩出點(diǎn)創(chuàng)意？媽媽網(wǎng)介紹大家做一款甜瓜酸奶。甜瓜單吃有時(shí)會(huì)覺(jué)得甜的發(fā)膩，搭配上酸奶的酸味兒，酸酸甜甜的。

食材：甜瓜、酸奶

1、 香瓜去皮切小塊

2、 大家可以根據(jù)自己喜好選擇不同品牌不同厚度的原味酸奶

3、 現(xiàn)將香瓜塊倒進(jìn)料理機(jī)，再倒入酸奶

4、 攪拌1分鐘左右即可（若喜歡果粒大些時(shí)間縮短）

懷孕后吃水果雖有益于補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)，專(zhuān)家提醒，夏季水果豐富，但并不是所有的水果孕婦都能吃。

孕婦在保持營(yíng)養(yǎng)均衡的狀態(tài)下，飲食方面不需要補(bǔ)充太多，而且在吃水果時(shí)還有一些禁忌。不少孕婦在懷孕后常伴有困倦、惡心、嘔吐、食欲不振等反應(yīng)，特別喜歡吃一些酸甜的水果，山楂酸甜可口，很多孕婦喜歡吃。但是，山楂對(duì)子宮有一定的興奮作用，可促使子宮收縮，不利于胎兒生長(zhǎng)。另外，盡管桂圓、荔枝等南方水果營(yíng)養(yǎng)豐富，是上好的補(bǔ)品，但妊娠期間應(yīng)該少吃或不吃，因?yàn)槠湫詼卮鬅?，而孕婦往往懷孕后易陰虛產(chǎn)生內(nèi)熱，再食桂圓會(huì)熱上加熱，造成孕婦因內(nèi)熱而引起大便干燥，口干舌燥等。

針對(duì)孕婦的特殊體征，孕婦能吃甜瓜。孕婦吃水果對(duì)身體有好處，但要適量的吃。甜瓜果肉，味甘，性寒無(wú)毒，清熱利尿、止渴，可治暑熱、發(fā)燒、中暑、口渴、小便不利、口鼻生瘡。甜瓜一年四季都可以吃得到，是廣受人們喜愛(ài)的瓜果。但有不少因身體體質(zhì)或疾病不宜多食、慎食者。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，水果一般人都可以吃，而對(duì)于孕婦而言，所謂的吃多了上火就是這些水果含糖量高，如荔枝、桂圓等，這些水果在代謝過(guò)程中會(huì)帶走一些B族維生素，造成B族維生素缺乏，從而表現(xiàn)為口角起皰等上火表現(xiàn)。從營(yíng)養(yǎng)上講，孕婦吃水果是有好處的，但不能多，什么食物都有平衡，對(duì)癥補(bǔ)充，因此孕婦吃水果不能各類(lèi)水果通吃，要根據(jù)自己身體狀況來(lái)補(bǔ)充。

香瓜和甜瓜名字區(qū)別一字之差，但是卻有著不一樣的身份。北方所產(chǎn)瓜果，為了防止因糖分過(guò)大而成熟后破裂，瓜果的外皮一般較厚；而南方所產(chǎn)的瓜，糖分不足，不易破裂，瓜皮較薄；這是自然的選擇。后來(lái)的人們認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，便將皮厚的瓜成甜瓜，皮薄的稱(chēng)香瓜。

不管是香瓜還是甜瓜，都是對(duì)具有同一類(lèi)特點(diǎn)的一個(gè)瓜系的統(tǒng)稱(chēng)。其最初所顯示的是一種地域上的差別。南方地區(qū)水分多，生長(zhǎng)期短，光照不足，所產(chǎn)瓜果香味濃郁而甜味不足，故百姓習(xí)慣的叫法是“香瓜”；北方恰恰相反，香味淡而甜味十足，故稱(chēng)甜瓜。

再后來(lái)，人們長(zhǎng)期種植的過(guò)程中，不同瓜類(lèi)之間雜交，使得南北各衍生出了品種越來(lái)越多的香瓜、甜瓜，再加上人工培育技術(shù)發(fā)達(dá)，南北方瓜類(lèi)雜交，形成了越來(lái)越具有綜合特點(diǎn)的香瓜，力圖達(dá)到又香又甜的效果，以適應(yīng)市場(chǎng)需要。于是，漸漸地，南北瓜的地域差異逐漸在雜交培育的過(guò)程中被抹平了，而且溫室種植技術(shù)使得南方瓜可以北方種、北方瓜南方種；現(xiàn)如今，香瓜與甜瓜已經(jīng)不能分開(kāi)討論了。