焦山楂和山楂的區(qū)別
山楂是一種非常常見的水果，想必很多人都吃過。山楂的味道十分略微酸澀，是很多人都很喜歡吃的一種食品。那么焦山楂和山楂的區(qū)別是怎樣的呢？
焦山楂其實就是山楂的制品，中藥店如果沒有的話，可以自己做。
焦山楂為主治療秋季腹瀉，生山楂有消積開胃，活血散瘀，防暑、降壓藥用價值。焦山楂表面焦褐色，內(nèi)部黃褐色。氣清香，味酸、微澀。按干燥品計算，含有機酸以枸櫞酸計，不得少于4.0%。
焦山楂雖然以山楂為原料進行炮制，但效果與山楂卻略有不同。
各山楂組對正常小鼠及阿托品負荷小鼠胃排空和小腸推進有促進作用，其中尤以炮制過后的焦山楂效果為優(yōu)，山楂炭效果反而降低；各組對大鼠胃酸分泌和胃液PH值都有促進作用，仍以焦山楂效果為佳。
所以，山楂經(jīng)一定成度炮制后對胃腸運動的促進作用增強，但炮制超過一定限度將降低療效?；钛鲋雇炊嘤蒙介硨擞媒股介?。
對于很多人來說，新鮮的山楂是可遇不可求的，因為山楂生長成熟只有在特定季節(jié)才有。對于焦山楂，則保持的時間更長。那么焦山楂怎么吃好呢？
焦山楂為主治療秋季腹瀉生山楂有消積開胃，活血散瘀，防暑、降壓藥用價值。
焦山楂：取凈山楂片放鍋內(nèi)，炒至表面焦褐色，內(nèi)部黃褐色。本品表面焦褐色，內(nèi)部黃褐色。氣清香，味酸、微澀。
焦山楂可以與其它藥用食材搭配，然后做出另外的藥用價值非常高的藥材。
焦山楂酸、甘、微溫、歸睥、消食化積、胃肝經(jīng)，焦山楂不僅酸味減弱，且增強苦味，長于消食止瀉。
這種焦山楂，除了消食導滯的作用，還善于治療伴有積食的瀉利，這也就是很多兒科專家在治療孩子食積伴瀉利時，多選用焦山楂的緣故。
焦山楂一種非常具有營養(yǎng)價值的物品，它是，落葉喬木，高達6米，樹皮粗糙，暗灰色或灰褐色。生于向陽山坡或山地灌木叢中，分布于中國江蘇、浙江、云南、四川、廣西等地。那么焦山楂的功效與作用是怎樣的呢？
1、防癌、抗癌
近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。消化道癌癥的高危人群應經(jīng)常食用山楂，對于已經(jīng)患有癌癥的患者，若出現(xiàn)消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
2、強心、降血脂、降血壓
臨床研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。
山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶飲。
3、治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)
中醫(yī)認為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊。
患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經(jīng)前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經(jīng)后3天停止服用，此為1個療程，連服3個療程即可見效。此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。
近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂還有一種叫牡荊素的化合物，有抗癌的作用。山楂的做法多種多樣，下面為大家詳細介紹山楂的做法大全~
做法一：山楂糕
食材：山楂、冰糖、魚膠粉、清水。
步驟：
1、山楂洗凈切開，去籽，去柄，沖洗干凈；
2、鍋內(nèi)放水，加入處理好的山楂，倒入冰糖，小火慢慢煮；
3、煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度，把煮好的山楂放料理機里打碎成泥；
4、魚膠粉用少許溫水攪勻，打好的山楂泥繼續(xù)回鍋煮開，倒入魚膠粉攪勻煮開，關火；
5、把山楂泥放保鮮盒，晾涼，冷藏成型。
做法二：山楂醬
食材：山楂、白糖、水。
做法：
1、山楂洗凈后，一切為二，用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不銹鋼鍋里，加冰糖，加水大火煮開后轉(zhuǎn)中火，要不停的攪拌至山楂很軟爛時，加入白糖繼續(xù)炒。
3、一直炒至很粘稠即可。
4、也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續(xù)翻炒，最后一直炒至粘稠即可。
前面介紹了焦山楂和山楂的各種信息，想必大家對于焦山楂和山楂都有了一個大概的了解。而山楂雖然營養(yǎng)價值非常豐富，但是也有許多需要注意的地方哦。下面為大家詳細介紹山楂的注意事項~
生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫(yī)生建議，最好將山楂煮熟后再吃。
有不少的人喜歡飯前吃糖葫蘆、山楂等，覺得酸酸甜甜的山楂比較能開胃，其實這樣做是錯的，空腹時最好不要吃過多山楂。
胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者及服用滋補藥品期間忌服用。脾胃虛弱者慎服。孕婦不宜服用。