羅漢果是中國(guó)廣西著名特產(chǎn)。中醫(yī)以其果實(shí)入藥,含有羅漢果甜苷、多種氨基酸和維生素等藥用成分。除此之外,羅漢果還有很多特別的功效。
1、降血糖作用?,F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn),羅漢果含有豐富的糖甙,這種糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍,具有降血糖作用,可以用來(lái)輔助治療糖尿病。中醫(yī)也認(rèn)為,糖尿病是燥熱傷津?qū)е碌南什?,羅漢果不能作為主要的治療藥物,但是可以作為輔助治療且作用頗大。
2、抗衰老作用。羅漢果含豐富的蛋白質(zhì)、維生素維生素C,有抗衰老的作用。中醫(yī)認(rèn)為羅漢果能益壽延年,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為,羅漢果對(duì)延緩衰老有一定的作用。
3、防治壞血病、抗癌作用。因?yàn)榱_漢果中含有豐富的維生素C,因而食用它可以防治壞血病、癌癥。人體內(nèi)存儲(chǔ)硒的能力很弱,因此需要經(jīng)常食用含硒較高的食品才能獲得足夠的硒。而羅漢果不愧為傳說(shuō)中的神仙果,同樣擁有著硒含量。
4、美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?。羅漢果具有清除自由基的功效與作用,因而羅漢果可以用于美容,制作成羅漢果糙米粥食用更是具有美容養(yǎng)顏的作用。
5、降血脂作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,羅漢果是一種防治高血脂果品。羅漢果含有大量不飽和脂肪酸可以降低血脂、減少脂肪在血管內(nèi)的沉積,對(duì)防止高血脂癥、動(dòng)脈粥樣硬化侑一定療效。
6、預(yù)防呼吸道感染作用??茖W(xué)研究表明,羅漢果還可以預(yù)防呼吸道感染作用。
7、止咳作用、治療咽喉作用。羅漢果可用于咳嗽、咯黃稠痰者、百日咳、急慢性扁桃體炎、急慢性咽喉炎,它是歌唱演員和教師的最佳保健品。羅漢果還可以防治霧天吸入污濁空氣引起的咽部瘙癢,有潤(rùn)肺的良好功效。
8、補(bǔ)腎養(yǎng)腎作用。中醫(yī)認(rèn)為,羅漢果滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)腎養(yǎng)腎、益壽延年,可以防止急性腎功能衰竭。
9、清火作用。中醫(yī)認(rèn)為,由胃火引起的癥狀,通常表現(xiàn)為牙齦紅腫疼痛,口臭,喜冷飲,舌紅苔黃等。羅漢果清胃涼血,適合去除由胃火引起的上火。
10、羅漢果的果毛可作刀傷藥,羅漢果的根搗碎,敷于患處,可以治頑癬、癰腫、瘡癤等。
食用羅漢果的干果,味美香甜,含豐富的葡萄糖,有清熱、潤(rùn)肺、止咳、化痰、益肝、健脾、提神生津的作用,還有降低高血壓的功效。在日常生活中,此果可作清補(bǔ)湯料機(jī)調(diào)味品,肉及肉湯力放半個(gè)作調(diào)味,其味自然鮮甜雋永。下面為大家推薦幾種羅漢果的食用方法。
糖水羅漢果
用料:羅漢果,蓮藕,干紅棗,糖,清水
做法:
1、蓮藕清洗干凈,削去外皮,再切1cm厚的圓片。
2、干紅棗放在溫水中浸泡15分鐘至發(fā)起,沖洗干凈。
3、將清水和冰糖放入鍋中,大火燒沸后放入羅漢果和干紅棗,小火慢慢熬煮20分鐘。
4、然后將蓮藕片放入,再用小火慢慢煮制15分鐘即可。
羅漢果銀耳豬骨湯
材料:豬脊骨、銀耳、羅漢果。
調(diào)料:姜片、洋蔥、料酒、鹽。
做法:
1、豬骨用涼水加料酒、姜片燒開后焯過(guò),再用清水沖凈。
2、銀耳用清水泡發(fā),摘凈。
3、洋蔥切塊,姜切片,羅漢果洗凈掰開。
4、湯煲一次加足水,下入豬骨,大火燒開后打去浮末,加姜片、蔥塊、料酒大火燒開,關(guān)中水火慢慢煲兩小時(shí)。
5、加銀耳后繼續(xù)煲半到1小時(shí),去姜、蔥、羅漢果皮等不食之物,加鹽調(diào)味即可。
羅漢果粳米粥
原料:羅漢果,粳米,精鹽,味精。
制法:
1、將羅漢果壓碎,加適量清水煎煮,共煎3次,用紗布濾去渣備用。
2、粳米以水淘洗干凈,入羅漢果湯汁中煮粥,粥沸時(shí)移小火繼續(xù)煮,直至米爛,加入精鹽、味精即可食用。
一次性購(gòu)買太多的羅漢果,隨之而來(lái)的就是保存的問(wèn)題。
新鮮的羅漢果采摘后只能保存20多天,因此需要經(jīng)過(guò)烤干后才能更方便存儲(chǔ)運(yùn)輸,因此市面上出售的羅漢果都經(jīng)過(guò)烘烤后再被沖泡飲用??窘沟墓硬粌H是外表的不美觀,而且其營(yíng)養(yǎng)會(huì)被破壞,出現(xiàn)焦化物質(zhì)。羅漢果烘烤干燥之后,含水量非常低,這樣有利于羅漢果的長(zhǎng)時(shí)間保存。由于烘烤技術(shù)的不同,羅漢果會(huì)因被烤焦而有質(zhì)量的差異,有時(shí)火候難以控制,以致于一些果子會(huì)被烤焦。但是羅漢果保存并不是隨意放置就可以了,最好是密封包裝起來(lái),這樣子可以大大減輕羅漢果回潮的現(xiàn)象。如果羅漢果吸收水分而回潮,品質(zhì)就會(huì)下降,甚至是發(fā)霉變質(zhì)。因此羅漢果要長(zhǎng)期保存,防潮的問(wèn)題是一定要注意的。
變質(zhì)的羅漢果是不能食用的,因此大家要學(xué)會(huì)辨別羅漢果的好壞。
正常的羅漢果體橢圓,色金黃或黃褐色沒(méi)有破損,搖之沒(méi)有響聲。比較新鮮的羅漢果表面毛比較多,里面是白色的。舊的因?yàn)榻?jīng)常摩擦,果體比較光滑,而且里面是黑色或褐色的。因烤焦而使表面顏色偏暗的果子并不一定是成熟的羅漢果。有時(shí)變壞的羅漢果顏色發(fā)黑,還伴有難聞的氣味,里面的果肉一般會(huì)有受潮現(xiàn)象。挑選羅漢果除了觀察其外觀顏色外,建議掰開查看果心是否受潮、發(fā)黑等情況,這樣才能避免選到帶苦澀味或者快要變質(zhì)的羅漢果。
對(duì)于經(jīng)常吸煙、飲酒的人,或者演員、教師、廣播員、營(yíng)業(yè)員等需保護(hù)發(fā)音器官者,保護(hù)咽喉非常重要,除了胖大海外,用羅漢果泡水喝也是很有效的治療方法。
據(jù)醫(yī)學(xué)專家介紹,羅漢果可用于咳嗽、咯黃稠痰者、百日咳、急慢性扁桃體炎、急慢性咽喉炎,它是歌唱演員和教師的最佳保健品。羅漢果還可以防治霧天吸入污濁空氣引起的咽部瘙癢,有潤(rùn)肺的良好功效。尤其是午后喝效果更好。因?yàn)榍宄康撵F氣最濃,中午差不多就散去,人在上午吸入的灰塵雜質(zhì)比較多,午后喝就能及時(shí)清肺。
羅漢果泡水的用法:
把羅漢果掰成小塊,果殼,果瓤都可以泡水喝。1個(gè)羅漢果掰碎后,可以泡3升水左右,切忌羅漢果太多,水太少。
羅漢果泡水的用量:
嚴(yán)重的咽炎用量:在拿到羅漢果的前1-2周,每天用一個(gè)羅漢果掰碎,泡3升水左右喝掉。這樣咽炎的好轉(zhuǎn)會(huì)非常的快。一般2周后,如果覺(jué)得嗓子明顯好轉(zhuǎn),可以轉(zhuǎn)為普通咽炎患者的羅漢果用量。
普通的咽炎用量:每天可以用1/2---1個(gè)羅漢果,泡1.5--3升水,喝掉。大約1-2周后,嗓子會(huì)明顯好轉(zhuǎn)。
輕微的咽炎用量:每天用1/4---1/3個(gè)羅漢果,泡1升水左右,一天內(nèi)喝完就行了。
羅漢果是被衛(wèi)生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材,“是藥三分毒”,雖然羅漢果可以用來(lái)治療一些疾病,但如果食用不當(dāng)也會(huì)有副作用。
1、一般來(lái)說(shuō)羅漢果的副作用是很小的,只是極少數(shù)人不能喝羅漢果水。羅漢果是輕微的涼性的,對(duì)忙碌的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō),有著降火、降血脂、預(yù)防糖尿病、高血壓的功效。只要我們?cè)谏钪胁蛔邩O端,不過(guò)量飲用羅漢果水,就算羅漢果是涼性的,也是不會(huì)有副作用的。
2、4歲以下的小朋友不要喝羅漢果茶,因?yàn)?歲以下的腸胃功能較弱,服用羅漢果容易出現(xiàn)反應(yīng)。4歲到10歲的小朋友,在用量上要注意,是成年人的一半。
3、羅漢果就算泡水也是比較甜的,甜物自然會(huì)傷脾胃,所以選擇羅漢果泡水喝的時(shí)候,也要注意不要過(guò)量飲用。
4、羅漢果如用太陽(yáng)曬干的可以代茶飲,但不能長(zhǎng)期代茶。如果是烘干的飲多了會(huì)上火,風(fēng)熱咳嗽最好少飲或配其他清熱清涼材料飲用。
5、夢(mèng)遺、夜尿者忌。短期內(nèi)飲用無(wú)妨,長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致胃腸功能的下降,引起連鎖的病理反應(yīng)。