武昌魚刺多嗎
在魚的種類當(dāng)中，武昌魚是一種主要養(yǎng)殖的淡水魚類之一，家里有小孩或者是老人，想要吃魚就會(huì)擔(dān)心刺多容易卡喉嚨，那么武昌魚刺多嗎？
武昌魚魚的刺并不少，武昌魚體扁側(cè)，呈長棱形，背隆起明顯，頭小、口小，體側(cè)灰塵色并有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長，尾柄短，尾鰭分叉深。
一般的武昌魚魚肉細(xì)嫩肥美，小魚刺多，大魚刺少。
和一般的魚相比魚刺稍顯多了一些，特別是小魚的毛刺，而大魚相對于來講，刺就比較少了，因?yàn)槟切┟虥]有了，所以刺就少些了。
正宗武昌魚只有13根半魚刺。估計(jì)這個(gè)奇怪的特點(diǎn)也只有湖北鄂州人才知道。因?yàn)槲洳~的故鄉(xiāng)就是鄂州。13根魚刺的魚叫鳊魚，只有13根半魚刺的魚才是武昌魚。
如果是想做給家里的老人和孩子吃的話，建議購買大的武昌魚，吃的時(shí)候注意些，就不會(huì)卡著喉嚨了哦~
唐代的元結(jié)有歌曰：“樊口欲東流，大江欲北來，樊口當(dāng)其南，此中為大回?；刂恤~好游，回中多約勾。漫欲作漁人，終焉得所水?！备柚兴f的：“回中魚”，即是武昌魚。那么武昌魚的做法是怎樣的呢？
武昌魚的做法當(dāng)中，清蒸是一種非常簡單又美味的做法，下面為大家介紹清蒸武昌魚的做法。
清蒸武昌魚
食材：武昌魚、蔥、姜、紅辣椒、鹽、料酒。
做法：
1、將去了鱗鰓和內(nèi)臟的魚沖洗干凈，在距魚頭一厘米處劃開，輕輕拽出里面的腥線，注意兩面都有哦。
2、兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹里也要抹上，腌10分鐘左右。
3、盤子底部撒點(diǎn)蔥段、姜片，將魚放進(jìn)盤子里，魚腹里和魚身上面都撒上蔥姜絲。
4、蒸鍋里放適量清水，燒開后將魚放進(jìn)鍋里蒸7-8分鐘，然后關(guān)火再虛蒸2-3分鐘。
5、取出魚，揀去蔥姜絲，另取一個(gè)盤子將魚放進(jìn)去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲。
6、鍋?zhàn)⑸僭S油燒熱，將蒸魚盤里的蒸魚汁倒進(jìn)鍋里，再放入適量蒸魚豉油，燒開后均勻地澆在魚身上即可。
武昌魚武昌魚原產(chǎn)于鄂州市境內(nèi)的樊口。該湖湖面遼闊，直通長江，江水可倒灌。由此使湖水水質(zhì)好、餌料豐富，便于武昌魚的生長繁殖。那么武昌魚的價(jià)格是怎樣的呢？
一般的武昌魚價(jià)格在10到25一斤左右，有豆鼓口味和風(fēng)干口味的多種，是湖北地區(qū)的特產(chǎn)，一般在在東湖聽濤風(fēng)景區(qū)買風(fēng)干口味的特別好。
而一般在石家莊海鮮批發(fā)市場，武昌魚是六、七塊錢。
另外的地區(qū)比如臨河武昌魚還有其它地區(qū)的價(jià)格都是不同的，比如山東濟(jì)寧一般一斤左右的武昌魚的價(jià)格大約在8-10元左右。
新鮮的武昌魚在不同的地方價(jià)格略有差別，但是一般維持在11-20元一斤。
媽網(wǎng)溫馨提示，由于海鮮的時(shí)節(jié)以及各地區(qū)和季節(jié)的不同，武昌魚的價(jià)格也會(huì)依據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鲇兴煌?，還請各位以當(dāng)?shù)氐母鞔筚u場以及菜場和超市的具體價(jià)格為準(zhǔn)~
武昌魚的做法多種多樣，大家可以自己在家做出美味的武昌魚，武昌魚原產(chǎn)于長江中游一帶通江的湖泊現(xiàn)已推廣到全國各地養(yǎng)殖。它不僅味美價(jià)廉還具有不錯(cuò)的營養(yǎng)價(jià)值哦~下面為大家詳細(xì)介紹武昌魚的營養(yǎng)價(jià)值~
武昌魚營養(yǎng)成分豐富，含豐富的蛋白質(zhì)，另外，還含有膽固醇、維生素A、維生素Bi、維生素B：、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、銅、磷、鈉、硒等。
武昌魚性溫，味甘；具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效；可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。
武昌魚有調(diào)治脾胃的功效，有開胃健脾、增進(jìn)食欲的作用。同時(shí)，也有利于人體對營養(yǎng)的吸收。
武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經(jīng)常食用可預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈硬化等疾病。
武昌魚頭圓、背厚、肉細(xì)，兩側(cè)呈菱形，口較寬，背鰭短，尾柄高，兩側(cè)各有十四根肋骨，比其它鳊多一根。那么武昌魚怎么做好吃呢？
武昌魚當(dāng)中要以紅燒最為普遍并且受人歡迎了，下面為大家詳細(xì)介紹紅燒武昌魚的做法~
紅燒武昌魚
食材：武昌魚、老抽、蒸魚鼓油、料酒、白糖、姜、蒜、蔥、干紅椒、黑胡椒粉。
做法：
1、殺好的魚洗凈在魚身上用刀劃網(wǎng)狀；
2、鍋內(nèi)倒油后將蔥姜蒜紅椒放入爆香；
3、爆香后倒入大概兩大勺量的老抽；
4、然后倒入兩碗清水，將湯汁大火燒開；
5、放入洗凈的武昌魚，倒入少許白糖；
6、魚燒開后倒入少許料酒，加蓋后中火將湯汁收干（不用太干，留些湯汁用魚湯泡飯也很好吃）；
7、出鍋前加少許蒸魚豉油提鮮；
8、然后再放少許的食鹽調(diào)味,裝盤前撒適量的黑胡椒粉。