鰨目魚的做法

【導讀】飲食是人們?nèi)粘I町斨斜夭豢缮俚囊徊糠?,而魚肉則是飲食當中不可或缺的一個角落。鰨目魚就是一種味美價超的魚類,鰨目魚主要為熱帶大洋低層海魚,是一種比較有營養(yǎng)的魚類。鰨目魚的做法有很多,下面媽媽網(wǎng)百科將為您詳細介紹鰨目魚的做法、鰨目魚的功效與作用、鰨目魚的價格、鰨目魚怎么去皮、鰨目魚怎么做好吃的信息~

魚肉容易被人體吸收,100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質(zhì)的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。那么鰨目魚做法是怎樣的呢?

紅燒鰨目魚

食材:鰨目魚、蔥段、姜片、蒜瓣、枸杞、醬油、精鹽、味精、大料、料酒、醋、白糖、面粉。

做法:

1、準備好上述所需食材;

2、魚刮鱗剝皮,洗凈,切段,控水備用;

3、鰨目魚的兩只眼睛長在一面。魚頭直接切下扔掉了,愛吃的可以留下;

4、將魚段裹薄薄的一層干面粉,油鍋燒熱將魚段放入;

5、煎炸至兩面金黃,取出備用;

6、將剩余調(diào)料放在小碗里,調(diào)成料汁備用;

7、料汁入鍋爆出香味,魚段入鍋,添水沒過魚即可;

8、燉煮10分鐘,收湯出鍋。

打南邊來了個喇嘛,手里提拉著五斤鰨目。打北邊來了個啞巴,腰里別著個喇叭……我們在相聲里熟悉了這個繞口令。 比目魚為鰈形目魚類統(tǒng)稱,鰨目是其中的一種,是兩只眼睛長在一邊的奇魚,被認為需兩魚并肩而行,故名比目魚。那么鰨目魚的功效與作用是怎樣的呢?

1、提高免疫力:蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。

2、護發(fā):含蛋白質(zhì)的食物,經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。

3、健腦:含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。

4、祛脂降壓:能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

5、補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。

6、肉質(zhì)細嫩而潔白,味鮮美而肥腴,補虛益氣??梢灶A防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

在我國古代,比目魚是象征忠貞愛情的奇魚,古人留下了許多吟頌比目魚的佳句:“鳳凰雙棲魚比目”、“得成比目何辭死,愿作鴛鴦不羨仙”等等。那么鰨目魚的價格是怎樣的呢?

1、由日照市艾侖船舶服務有限公司供應的鰨目魚,體長為14--16(cm)cm,體重為0.4--4(公斤/尾)kg,在馬可波羅網(wǎng)上商城的售價為42.00元;

2、由江蘇省海之緣食品有限公司供應的鰨目魚,規(guī)格包裝為2-4兩/條,在馬可波羅網(wǎng)上商城的售價為20.00元/斤;規(guī)格包裝為4-7兩/條,在馬可波羅網(wǎng)上商城的售價為30.00元/斤。

3、由福建展華國際貿(mào)易有限公司供應的鰨目魚,凈重為20000(g)kg ,在馬可波羅網(wǎng)上商城的售價為19.00元。

媽網(wǎng)溫馨提示:由于海鮮水產(chǎn)品的價格會隨著季節(jié)地區(qū)時間等有不同漲幅和改變,所以以上價格僅供參考,具體規(guī)格產(chǎn)品信息以當?shù)馗鞔蟪匈u場為準~

鰨目魚是一種比較源遠流長的魚類,清代著名戲劇家李漁曾著有一部描寫才子佳人愛情故事的劇本,其名就叫《比目魚》。但是很多人都會對鰨目魚去皮產(chǎn)生疑惑,那么鰨目魚怎么去皮呢?

鰨目魚去皮的做法并不難,最為簡單粗暴的就是,將鰨目魚的邊上劃開,直接用手撕。

一般將凍目魚從冰箱拿出來后,拿起一條魚放在水龍頭下沖半分鐘,然后把沖的這一面皮剝?nèi)ィ瑯觿兞硪幻?,這樣魚肉就不會被魚皮帶下。

而新鮮的魚從嘴頭上挫幾下就可以向尾巴方向撕。如果撕的時候很費力,或連魚肉都粘下來,說明魚不新鮮,被反復冷凍過。

鰨目魚含有多種蛋白質(zhì),是很多魚中最有營養(yǎng)價值的魚。我們平時多吃對身體很有好處,每天工作挺勞累壓力也大多吃魚能增強體質(zhì)緩解壓力。那么鰨目魚怎么做好吃呢?

1、把魚去皮洗凈切塊,魚滾面,鍋里放油油熱放魚開始煎;

2、碗里倒醋和醬油,放蔥姜蒜和八角;

3、放面醬,放鹽和糖,倒準備好的醋和醬油;

4、在倒白酒熬收汁出鍋。

溫馨提示:水不要放太多因為鰨目魚薄好熟。倒白酒是為了去腥味。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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