紅燒目魚的做法

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛的食物。目魚就是一種可以食用的魚類~那么紅燒目魚的做法是怎樣的呢？

紅燒目魚

食材：目魚、大蔥、姜、大蒜、醬油、醋、精鹽、雞精、干紅辣椒、八角、棉白糖、小麥面粉、水。

做法：

1、準(zhǔn)備好所需材料：目魚、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、八角；

2、將蔥片、姜片、蒜八角放入容器中加入醬油、醋、鹽、雞精、綿白糖混合放入適量水調(diào)成料汁，備用；

3、拿一張干凈的紙在上面倒一點面粉；

4、將目魚切一條放在面粉上，裹上一層薄薄的面粉；

5、放入鍋中先炸一下在炸好魚之后在鍋里放入準(zhǔn)備好的干紅辣椒，煸香；

6、放入料汁，讓魚收汁30分鐘；

7、之后盛盤，完成。

小貼士：在制作魚的過程中加不加干紅辣椒都可以。

對于很多人來說，魚都是不可缺少的食物。魚肉也確實非常鮮美，紅燒目魚的做法并不難，它不僅美味還具有很好的營養(yǎng)。下面為大家詳細(xì)介紹紅燒目魚的營養(yǎng)價值~

1、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

3、肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣?？梢灶A(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

4、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

5、富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

6、富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

目魚，津菜俗稱“大鰨目”。學(xué)名半滑舌鰨，屬魚綱、鰈形目。目魚常棲息于附近的淺海底層中，為渤海灣特產(chǎn)之一。那么紅燒目魚的適宜人群有哪些呢？

紅燒目魚的主要食材就是目魚，目魚的營養(yǎng)價值非常豐富，是一道不可多得的美味哦。而目魚體內(nèi)含有的豐富的維生素和礦物質(zhì)對于很多人群來說，都是非常有好處的，所以以下適宜人群是非常適合吃紅燒目魚的~

1、適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

2、適宜甲狀腺功能亢進的人。

3、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群。

4、適宜生長發(fā)育停滯的兒童。

現(xiàn)在很多人都習(xí)慣性將目魚當(dāng)做墨魚，而兩者其實是不一樣的種類，目魚在天津話中俗稱“大鰨目”。紅燒目魚是一道非常受人喜歡的菜肴，那么紅燒目魚的注意事項是怎樣的呢？

紅燒目魚的做法并不復(fù)雜，大家看前面的步驟后就可以自己在家做出美味的紅燒目魚，但是要注意在煎魚時油要燒熱，等一面煎定形后再翻面煎，不能心急否則就會粘鍋。

而紅燒目魚的主要食材是目魚，所以吃魚前后忌喝茶，忌與豬肝同食影響消化；不宜與西紅柿同食。

而且烹制魚肉不用放味精，因為它們本身就具有很好的鮮味。活宰的魚不要馬上烹調(diào)，否則肉質(zhì)會發(fā)硬，不利于人體吸收。

煎魚不粘鍋的竅門：先把炒鍋洗凈，放旺火上燒熱，再用切開的生姜把鍋擦一遍，然后在炒鍋中放魚的位置上淋上一勺油，油熱后倒出，再往鍋中加涼油，油熱后下魚煎，即可使魚不粘鍋底。

魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。所以魚肉是非常好的補充營養(yǎng)，而又不用擔(dān)心長膘的肉類。目魚是很多人都很喜歡吃的一種魚，常常很多人在第一個難關(guān)就犯愁了。下面相信為您介紹目魚怎么清洗的信息~

目魚俗名： 目魚、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細(xì)鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口。

目魚體側(cè)扁，呈舌狀，一般體長25～40厘米、體重500～1500克。頭部很短，眼小、兩眼均在頭的左側(cè)，口下位，吻部向下向后彎曲呈弓形，左右下對稱。

在清洗目魚的時候，用手在魚嘴的邊緣部位開始攆搓，邊緣的皮很容易就起層，用手托住后貼著魚皮根部一撕到底，另一邊也是同樣的手法，粉粉的比目魚就包好了，然后用剪刀把頭下面膛的部位剪去即可。