想必很多人都吃過(guò)魚(yú),魚(yú)也是人們生活中不可缺少的一部分。龍利魚(yú)是一種生活在近海處的比較常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)。那么龍利魚(yú)柳是什么呢?
龍利魚(yú)柳一般是用越南產(chǎn)的龍利魚(yú)制成的魚(yú)片,多冷凍儲(chǔ)存。肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,多用于火鍋、料理店。
龍利魚(yú)也叫踏板魚(yú)、牛舌魚(yú),鰨目魚(yú)、龍半滑舌鰨。個(gè)頭碩大的龍利魚(yú),有男人的肩膀那么寬,個(gè)頭也有女孩子的身高那么高。
龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì) 海洋魚(yú)類(lèi)。龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效,對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。
龍利魚(yú)原本便只有中間的脊骨,魚(yú)刺非常少,肉多鮮嫩。由龍利魚(yú)做成的龍利魚(yú)柳,可以說(shuō)是幾乎沒(méi)有魚(yú)刺了。那么龍利魚(yú)柳的做法是怎樣的呢?
龍利魚(yú)柳是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的可以食用的魚(yú)類(lèi),很多人都很喜歡香煎來(lái)吃,因?yàn)橄慵宓奈兜朗欠浅ur美的。
龍利香煎魚(yú)
食材:龍利魚(yú)柳、櫻桃番茄、食鹽、淀粉、檸檬、黃油、白胡椒、千島醬。
做法:
1、龍利魚(yú)柳解凍洗凈,用干布按壓吸干水份,在魚(yú)柳正反兩面均勻的撒上鹽粒;
2、用手按摩均勻,將魚(yú)柳兩邊撲上干淀粉,抹平,拍掉多余的粉;
3、煎鍋中火加熱,下入黃油煎至溶化;
4、入魚(yú)柳小火慢煎至兩面焦黃;
5、將煎好的魚(yú)柳分切成小塊,裝盤(pán),撒適量白胡椒細(xì)碎撒于魚(yú)肉表面,最后加入檸檬片、生菜葉、櫻桃番茄和千島醬即可。
前面介紹了香煎龍利魚(yú)的做法,大家可以看過(guò)上述步驟后,自己在做出美味的香煎龍利魚(yú)柳。龍利魚(yú)不僅可以做出各種美味菜肴還具有特別的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面為大家介紹龍利魚(yú)柳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值~
龍利魚(yú)柳的做法多種多樣,而且都是鮮美滑嫩、麻辣爽口的美味。龍利魚(yú)柳還具有特別的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
因?yàn)辇埨~(yú)柳原本便是由龍利魚(yú)制成的魚(yú)干,所以龍利魚(yú)柳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎等同于龍利魚(yú)的價(jià)值~
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng),作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類(lèi),龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效,對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。
同時(shí),據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定,龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎癥的發(fā)生,這就是它又被稱(chēng)為“護(hù)眼魚(yú)肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。
雖然龍利魚(yú)柳具有特別的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是每一種食材都有它需要特別注意的地方。那么龍利魚(yú)柳的注意事項(xiàng)是怎樣的呢?
龍利魚(yú)柳就是由龍利魚(yú)制成的魚(yú)片,龍利魚(yú)因?yàn)槔~(yú)只有中間的脊骨,刺又少、肉又多,幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味,香煎來(lái)吃味道是非常棒的。
而龍利魚(yú)的保持方法是放入保鮮袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長(zhǎng)期保存。
不過(guò)雖然一般人群都可以食用香煎龍利魚(yú)柳,但是服用某些藥物者是不要吃魚(yú)的,尤其是深海魚(yú)更不要食用,以免引起組胺過(guò)敏反應(yīng),導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。
龍利魚(yú)越大肉越嫩,肉細(xì)嫩厚實(shí)、無(wú)肌間刺,味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜,也可制肉丸、肉餡等。
對(duì)于很多人來(lái)說(shuō),魚(yú)肉一直都是日常飯桌上的??停瑢?duì)于原本肉質(zhì)就很鮮美的龍利魚(yú)柳來(lái)說(shuō),肯定很多人都想要了解更多的做法信息。那么龍利魚(yú)柳怎么做好吃呢?
清蒸是魚(yú)的做法當(dāng)中非常有營(yíng)養(yǎng)的做法之一,清蒸龍利魚(yú)柳就是一道肉質(zhì)鮮嫩的菜肴啦~
清蒸龍利魚(yú)
食材:料酒、檸檬、生姜、蔥、橄欖油、蒸魚(yú)鼓油。
做法:
1、在魚(yú)里加入一勺料酒,擠入幾滴檸檬汁,加入生姜絲,均勻擦拭一遍,腌制15分鐘;
2、蒸鍋里加水,煮開(kāi)后放入魚(yú),蒸6分鐘,把蒸出的水倒出;
3、蔥切成小段后撒在魚(yú)上;
4、鍋中放入少量的橄欖油加熱后倒在魚(yú)上;
5、加一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油即可。
溫馨提示:
1、龍利魚(yú)基本沒(méi)有魚(yú)腥味,所以不用放很多料酒,加點(diǎn)生姜和檸檬只是提味;
2、龍利魚(yú)非常鮮嫩,容易熟,所以水開(kāi)后蒸6分鐘即可,這里用的是龍利魚(yú)柳,如果大家買(mǎi)的好似整條魚(yú),那么8分鐘也可以了;
3、蒸龍利魚(yú)后流出的湯汁不像普通的魚(yú)有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。