龍利魚(yú)柳是什么

想必很多人都吃過(guò)魚(yú)，魚(yú)也是人們生活中不可缺少的一部分。龍利魚(yú)是一種生活在近海處的比較常見(jiàn)的魚(yú)類。那么龍利魚(yú)柳是什么呢？

龍利魚(yú)柳一般是用越南產(chǎn)的龍利魚(yú)制成的魚(yú)片，多冷凍儲(chǔ)存。肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，多用于火鍋、料理店。

龍利魚(yú)也叫踏板魚(yú)、牛舌魚(yú)，鰨目魚(yú)、龍半滑舌鰨。個(gè)頭碩大的龍利魚(yú)，有男人的肩膀那么寬，個(gè)頭也有女孩子的身高那么高。

龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì) 海洋魚(yú)類。龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。

龍利魚(yú)原本便只有中間的脊骨，魚(yú)刺非常少，肉多鮮嫩。由龍利魚(yú)做成的龍利魚(yú)柳，可以說(shuō)是幾乎沒(méi)有魚(yú)刺了。那么龍利魚(yú)柳的做法是怎樣的呢？

龍利魚(yú)柳是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的可以食用的魚(yú)類，很多人都很喜歡香煎來(lái)吃，因?yàn)橄慵宓奈兜朗欠浅ｕr美的。

龍利香煎魚(yú)

食材：龍利魚(yú)柳、櫻桃番茄、食鹽、淀粉、檸檬、黃油、白胡椒、千島醬。

做法：

1、龍利魚(yú)柳解凍洗凈，用干布按壓吸干水份，在魚(yú)柳正反兩面均勻的撒上鹽粒；

2、用手按摩均勻，將魚(yú)柳兩邊撲上干淀粉，抹平，拍掉多余的粉；

3、煎鍋中火加熱，下入黃油煎至溶化；

4、入魚(yú)柳小火慢煎至兩面焦黃；

5、將煎好的魚(yú)柳分切成小塊，裝盤(pán)，撒適量白胡椒細(xì)碎撒于魚(yú)肉表面，最后加入檸檬片、生菜葉、櫻桃番茄和千島醬即可。

前面介紹了香煎龍利魚(yú)的做法，大家可以看過(guò)上述步驟后，自己在做出美味的香煎龍利魚(yú)柳。龍利魚(yú)不僅可以做出各種美味菜肴還具有特別的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面為大家介紹龍利魚(yú)柳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值~

龍利魚(yú)柳的做法多種多樣，而且都是鮮美滑嫩、麻辣爽口的美味。龍利魚(yú)柳還具有特別的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

因?yàn)辇埨~(yú)柳原本便是由龍利魚(yú)制成的魚(yú)干，所以龍利魚(yú)柳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎等同于龍利魚(yú)的價(jià)值~

營(yíng)養(yǎng)專家稱，作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類，龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。

同時(shí)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚(yú)肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。

雖然龍利魚(yú)柳具有特別的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是每一種食材都有它需要特別注意的地方。那么龍利魚(yú)柳的注意事項(xiàng)是怎樣的呢？

龍利魚(yú)柳就是由龍利魚(yú)制成的魚(yú)片，龍利魚(yú)因?yàn)槔~(yú)只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味，香煎來(lái)吃味道是非常棒的。

而龍利魚(yú)的保持方法是放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長(zhǎng)期保存。

不過(guò)雖然一般人群都可以食用香煎龍利魚(yú)柳，但是服用某些藥物者是不要吃魚(yú)的，尤其是深海魚(yú)更不要食用，以免引起組胺過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。

龍利魚(yú)越大肉越嫩，肉細(xì)嫩厚實(shí)、無(wú)肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。

對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，魚(yú)肉一直都是日常飯桌上的?？停瑢?duì)于原本肉質(zhì)就很鮮美的龍利魚(yú)柳來(lái)說(shuō)，肯定很多人都想要了解更多的做法信息。那么龍利魚(yú)柳怎么做好吃呢？

清蒸是魚(yú)的做法當(dāng)中非常有營(yíng)養(yǎng)的做法之一，清蒸龍利魚(yú)柳就是一道肉質(zhì)鮮嫩的菜肴啦~

清蒸龍利魚(yú)

食材：料酒、檸檬、生姜、蔥、橄欖油、蒸魚(yú)鼓油。

做法：

1、在魚(yú)里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生姜絲，均勻擦拭一遍，腌制15分鐘；

2、蒸鍋里加水，煮開(kāi)后放入魚(yú)，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出；

3、蔥切成小段后撒在魚(yú)上；

4、鍋中放入少量的橄欖油加熱后倒在魚(yú)上；

5、加一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油即可。

溫馨提示：

1、龍利魚(yú)基本沒(méi)有魚(yú)腥味，所以不用放很多料酒，加點(diǎn)生姜和檸檬只是提味；

2、龍利魚(yú)非常鮮嫩，容易熟，所以水開(kāi)后蒸6分鐘即可，這里用的是龍利魚(yú)柳，如果大家買(mǎi)的好似整條魚(yú)，那么8分鐘也可以了；

3、蒸龍利魚(yú)后流出的湯汁不像普通的魚(yú)有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。