紅燒龍利魚(yú)的做法

魚(yú)的種類非常多，大體上分為海水魚(yú)和淡水魚(yú)兩大類。而龍利魚(yú)就是一種海水魚(yú)，龍利魚(yú)的做法多種多樣，其中紅燒龍利魚(yú)就是一種非常受歡迎的做法，下面為大家介紹紅燒龍利魚(yú)的做法~

紅燒龍利魚(yú)

食材：龍利魚(yú)、蒜、蔥、老抽、料酒、鹽等。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述食材，將龍利魚(yú)宰殺洗凈，撒少許胡椒粉腌制5分鐘后，拍上少許生粉備用。

2、燒鍋下油，燒至七成熱，放入龍利魚(yú)炸熟后撈出按油。

3、留底油，放入辣椒醬炒出紅油。

4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、蔥段炒香。

5、兌入適量高湯或開(kāi)水，調(diào)入蠔油、生抽、雞精燒開(kāi),放入炸好的龍利魚(yú)燜煮1分鐘。

6、轉(zhuǎn)小火，將龍利魚(yú)盛出碼盤(pán)，鍋中留湯汁。

7、鍋中湯汁重新燒熱，用水淀粉勾薄芡。將勾芡的湯汁淋在龍利魚(yú)上即可。

雖然紅燒龍利魚(yú)的做法并不是那么簡(jiǎn)單，但是相信大家仔細(xì)看過(guò)上述步驟后，就可以自己在家做出美味的紅燒龍利魚(yú)啦。紅燒龍利魚(yú)不僅味道鮮美還具有特別的功效。下面介紹紅燒龍利魚(yú)的功效~

紅燒龍利魚(yú)非常鮮美多汁、麻辣鮮香，是很多人都很喜歡吃的一種菜譜。而質(zhì)嫩爽口的魚(yú)肉常常讓人口齒留香、流連忘返。

紅燒龍利魚(yú)的主要食材是龍利魚(yú)，龍利魚(yú)的功效和作用也是非常不錯(cuò)的哦~

作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類，龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。

同時(shí)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚(yú)中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚(yú)肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。

龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是為什么說(shuō)它是護(hù)眼法寶的原因。

對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，肉或許不是最重要的，但是魚(yú)一定是生活飲食中不可缺少的。魚(yú)的種類有許多，龍利魚(yú)就是一種比較常見(jiàn)的生活在海里的魚(yú)類，而龍利魚(yú)也和大多數(shù)魚(yú)一樣可清蒸可紅燒。那么紅燒龍利魚(yú)的飲食禁忌是怎樣的呢？

紅燒龍利魚(yú)味道鮮美、口感爽滑，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)為我國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，目前龍利魚(yú)活魚(yú)價(jià)格很高。

清蒸龍利魚(yú)一般人群人群都可以食用，吃魚(yú)肉也不會(huì)導(dǎo)致上火，上火和做法有很大關(guān)系。孕婦也是可以食用的，孕期可以吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物如：魚(yú)類、蛋類等食物。對(duì)胎兒是有好處的。

但是肝硬化病人忌吃。結(jié)核病人在抗癆治療過(guò)程中忌吃。痛風(fēng)患者不宜吃。

而龍利魚(yú)因?yàn)槔~(yú)只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味，香煎來(lái)吃味道棒極了。

而龍利魚(yú)的保持方法是放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長(zhǎng)期保存。

營(yíng)養(yǎng)專家稱，作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類，龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。那么龍利魚(yú)怎么做好吃呢？

龍利魚(yú)的做法多種多樣，除了紅燒，清蒸也是極好的~

清蒸龍利魚(yú)

食材：龍利魚(yú)、姜、蔥、蒸魚(yú)鼓油、鹽等。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述所需食材；

2、龍利魚(yú)9條，不到一斤；

3、擺在盤(pán)子上，下面墊姜片，上面鋪上姜絲和蔥段；

4、開(kāi)水入鍋用大火蒸5分鐘；

5、等待龍利魚(yú)蒸熟；

6、蒸熟后去掉姜蔥,倒去盤(pán)中的水,重新撒上蔥絲,淋上蒸魚(yú)豉油；

7、最后澆上熱油。

提起龍利魚(yú)大家都可以想到龍利魚(yú)鮮美的味道和滑嫩的口感，但是很多人在購(gòu)買(mǎi)龍利魚(yú)的時(shí)候還是會(huì)出現(xiàn)很大的糾結(jié)，究竟怎樣才能購(gòu)買(mǎi)的新鮮優(yōu)質(zhì)的龍利魚(yú)呢，下面為大家介紹怎樣挑選龍利魚(yú)的具體信息~

對(duì)于龍利魚(yú)的挑選，首先就要先挑選鱗片完整不易脫落的，然后再看肉質(zhì)，對(duì)于肉質(zhì)需要是堅(jiān)實(shí)而富有彈性的。

然后看龍利魚(yú)的整體，需是眼球飽滿突出的，角膜透明的，這樣才能知道龍利魚(yú)的鮮活以及死亡時(shí)間。

其次堅(jiān)實(shí)龍利魚(yú)的魚(yú)鰓，需要是那種色澤鮮紅，腮絲清晰的。這樣才能確保這條龍利魚(yú)的鮮活程度。

而挑選龍利魚(yú)魚(yú)塊時(shí)，這個(gè)時(shí)候主要就是要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的。

媽網(wǎng)溫馨提示：出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。結(jié)核病人在抗癆治療過(guò)程中忌吃。痛風(fēng)患者不宜吃。