魚(yú)子醬怎么吃

魚(yú)子醬是一種用魚(yú)身上的魚(yú)卵制成的醬，是“西方三大珍味”之一。因?yàn)轸~(yú)子醬不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，因此魚(yú)子醬受到不少人的喜愛(ài)。那么，對(duì)于這種美味，究竟如何吃才最能更好的品味其中的美妙味道呢？

魚(yú)子醬最讓人回味的一點(diǎn)就在于，當(dāng)用舌頭和上顎壓碎魚(yú)卵的這一刻，小小的魚(yú)卵中美味爆涌而出的感覺(jué)。所以，在吃中餐時(shí)品味魚(yú)子醬，還是切忌不要用軟綿的淀粉質(zhì)來(lái)給魚(yú)子醬作鋪墊，這樣魚(yú)卵很容易被壓破，魚(yú)子醬的美味就提早給類似吐司、面皮等物享受到了。

為了完整且單純地品味魚(yú)子醬的鮮美，首先就是要讓魚(yú)子醬和“蔥姜末”“洋蔥末”等雜碎的輔助香料隔離開(kāi)來(lái)；各類中式醬料也是要仔細(xì)斟酌后才能與之搭配的，氣味太濃烈的一定要摒棄，若需要醬汁入味的話，西餐“打泡”的手法可以借鑒。

其實(shí)吃魚(yú)子醬最好的方法，便是用最簡(jiǎn)單的方法，那就是直接入口，一匙入口時(shí)，先輕輕鋪在舌上，以舌尖將魚(yú)子醬一粒粒緩緩碾碎。若要倒在盤(pán)子里面吃，盤(pán)子要先冰鎮(zhèn)一下。若要直接就著瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面，這樣一來(lái)，魚(yú)子醬才會(huì)有更佳的口感！

魚(yú)子醬其實(shí)就是用魚(yú)身上的魚(yú)卵制作而成的一種醬，幾乎所有種類的魚(yú)卵都可以被做成魚(yú)子醬，但最正宗的是鱘魚(yú)的魚(yú)卵。魚(yú)子醬不僅味道好，其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是其他的食材所不能夠比的。媽網(wǎng)百科在這里就為大家介紹一下關(guān)于魚(yú)子醬的一些相關(guān)的問(wèn)題！

魚(yú)子醬中級(jí)的Oscietra，12歲左右便可取卵制成，最低級(jí)的是Sevruga，到了7歲便可取卵?；诖艘?，導(dǎo)致了其價(jià)格不菲的現(xiàn)狀。魚(yú)子醬是法國(guó)人的餐桌上最奢侈的享受，黑黑的魚(yú)子醬在過(guò)去是皇室里的佳肴，現(xiàn)在是時(shí)尚人士和酷愛(ài)美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。上佳的魚(yú)子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。至于配酒，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚(yú)子醬濃厚的油脂感最匹配。

就魚(yú)子醬自身來(lái)講，又有三六九等之分。品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚(yú)子醬。品質(zhì)的區(qū)分，可以從外觀上進(jìn)行辨別。越是高級(jí)的魚(yú)子醬，顆粒越是圓潤(rùn)飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習(xí)慣了將魚(yú)子醬比喻作“黑色的黃金”。

不僅如此，魚(yú)子醬中還含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，所謂膚質(zhì)的“返老還童”講的就是這樣一個(gè)道理。

魚(yú)子醬之所以受到人們的喜食，，不僅僅在于魚(yú)子醬的原材料非常的珍貴，還在于魚(yú)子醬本身所含有的那些豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃魚(yú)子醬不僅能夠養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，還能夠起到保健的功效。下面，就讓我們來(lái)具體的來(lái)分析一下魚(yú)子醬的那些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

魚(yú)子醬中含有豐富的有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成份，如：蛋白質(zhì)（精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（膽固醇、磷質(zhì)）、維生素（維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12），另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常顯著的保健作用。

魚(yú)子醬本身就含有大量的人體皮膚所需要的微元素和礦物質(zhì)，所以，對(duì)于女性來(lái)講，常吃魚(yú)子醬本是使皮膚變好的因素。能讓皮膚光潔，細(xì)膩的同時(shí)，也能淡化角質(zhì)，抑制衰老的出現(xiàn)。所以，有皮膚問(wèn)題的女性可以大量吃魚(yú)子醬。

另外，魚(yú)子醬中所含有的那些皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸，不僅能夠有效地滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚，更能抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害，使皮膚紅潤(rùn)有光澤，這就是所謂的膚質(zhì)的“返老還童”。

有些人對(duì)魚(yú)子醬可能并不是很熟悉，不過(guò)看到名字大家應(yīng)該也有所了解，魚(yú)子醬其實(shí)就是用魚(yú)卵制作出來(lái)的一種醬，這種醬的味道略帶魚(yú)腥味，不過(guò)這并不影響人們對(duì)于它的喜愛(ài)。魚(yú)子醬既可以單獨(dú)吃，也可以搭配其他的食材一起食用。那么，對(duì)于這種既營(yíng)養(yǎng)又保健的食物，我們要如何選購(gòu)及保存呢？

魚(yú)子醬的選購(gòu)：

好的魚(yú)子醬外觀柔軟圓潤(rùn)，新鮮飽滿，汁液黑中略帶灰色或褐色，吃到嘴里有點(diǎn)淡淡的海洋氣息，回味卻香醇甘美，而且也不該有太高的咸度。

品質(zhì)最好的魚(yú)卵，用的鹽要最少，不超過(guò)魚(yú)卵分量的5%；這種魚(yú)子醬叫作“馬洛索”（低鹽）魚(yú)子醬。如果魚(yú)卵有破損或是被壓扁了，就是不好的。還有一種沒(méi)有破損，但吃起來(lái)像果凍一樣有彈性，缺乏味道，汁液黑中泛綠色或藍(lán)色的，是品質(zhì)最差的。

魚(yú)子醬的保存：

魚(yú)子醬有比較嚴(yán)格的保存標(biāo)準(zhǔn)，20克以下零售分裝罐中，只能產(chǎn)自于同一條魚(yú)。比較大包裝的魚(yú)子醬是包裝成1.8公斤的罐頭，并用顏色來(lái)區(qū)分內(nèi)含魚(yú)子醬的種類與等級(jí)，藍(lán)色代表Beluga，黃色代表Ossetra，紅色則表示Sevruga。

為了最大程度留存其鮮美口感，魚(yú)子醬須安置于零到零下3攝氏度、濕度50%到80%的恒溫恒濕環(huán)境下。一般魚(yú)子醬在攝氏零下2～4度的溫度下可以保存18個(gè)月，在冰箱中冷藏就只能保存6～8周。魚(yú)子醬也可以經(jīng)過(guò)低溫殺菌的手續(xù)，來(lái)提供更久的冷藏保存時(shí)間。

以上就是對(duì)于美味魚(yú)子醬的選購(gòu)及保存的方法啦！喜歡吃魚(yú)子醬的朋友們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候可以借鑒一下。另外，需要提醒大家的是，在保存魚(yú)子醬的時(shí)候，一定要注意輕拿輕放哦！

吃過(guò)魚(yú)子醬的人，應(yīng)該都會(huì)喜歡上魚(yú)子醬在嘴里的那種美妙的感覺(jué)，魚(yú)子醬雖說(shuō)味道略帶魚(yú)腥味，但是這并不影響它的口感，又因?yàn)轸~(yú)子醬本身也是一種極具保健功效的保健品，在人們的飲食保健中，魚(yú)子醬可以說(shuō)是一種上佳的保健產(chǎn)品。但是，在食用魚(yú)子醬的時(shí)候，還是有一些注意事項(xiàng)的，媽網(wǎng)百科為你整理了一些關(guān)于魚(yú)子醬的食用注意事項(xiàng)，希望對(duì)大家有所幫助！

魚(yú)子醬不宜多吃

魚(yú)子醬是用鹽保質(zhì)的，比較咸，吃得多恐怕也會(huì)有負(fù)面作用。所以也不宜多吃。魚(yú)子醬是一種腌制的食物，其中有大量的菌或者亞硝酸鹽，所以，最好是不要給胃腸沒(méi)有健全的小孩子吃，否則可能會(huì)導(dǎo)致他們的腸胃不適而出現(xiàn)一些疾病。魚(yú)籽膽固醇和蛋白質(zhì)教高，過(guò)量食用無(wú)益于吸收。

產(chǎn)婦催奶時(shí)不宜吃

催奶的時(shí)候，不建議吃，因?yàn)樘?，?huì)導(dǎo)致催乳不成功。在三個(gè)月后，建議可以吃，這樣，不僅對(duì)女性健康有利，對(duì)嬰兒的成長(zhǎng)發(fā)育也是有利的。能起到很好的營(yíng)養(yǎng)的作用?！?/p>

吃之前冰鎮(zhèn)魚(yú)子醬

吃魚(yú)子醬的時(shí)候，記得，是直接含入嘴里就可以了。最好是先用冰把盤(pán)子冰冷一下，這樣，才不會(huì)影響魚(yú)子醬的味道。然后再放進(jìn)嘴里，用牙齒輕咬魚(yú)卵后，會(huì)聽(tīng)到爆炸的聲音在嘴里，然后用舌頭打圈后，再咽下去。

搭配其他食材一起吃

因?yàn)轸~(yú)子醬有點(diǎn)兒腥味，所以，吃的時(shí)候，可以配一點(diǎn)兒其他的食物，例如，稍微甜一點(diǎn)的食物，餅干，面包等。當(dāng)然，最好是可以再配一點(diǎn)兒酒來(lái)用，最好的酒，就是烈白酒，伏特加，效果會(huì)更好。