茄汁鯖魚罐頭
鯖魚是一種營養(yǎng)價值與食療功效都很高的魚類之一，喜歡吃魚肉的朋友們應(yīng)該都聽說過鯖魚。鯖魚的做法也是多種多樣的，其中尤其以鯖魚罐頭的味道為佳，用番茄汁加上鯖魚一起加工制作而成的茄汁鯖魚罐頭，是一種非常受人歡迎的食品。媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹一下關(guān)于茄汁鯖魚罐頭的具體的內(nèi)容！
作為一種很常見的可食用魚類，鯖魚主要出沒于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文語境下要注意區(qū)別于中國的四大家魚之一的青魚。鯖魚平均身長30至50厘米，壽命最長可至11年，它以吞噬浮游生物及鱘魚、鱈魚和鯡魚所產(chǎn)的卵為生。鯖魚又名青花魚。
而用茄汁加上鯖魚一起加工出來的茄汁鯖魚罐頭的味道極是極好的。茄汁類水產(chǎn)罐頭實際上是一種風(fēng)味獨(dú)特的調(diào)味罐頭，其調(diào)味品主要是番茄醬。因其產(chǎn)量大，故單獨(dú)列為一大類。是國內(nèi)外市場頗受歡迎的水產(chǎn)品罐頭之一。由于茄汁有調(diào)節(jié)和部分掩蓋原料異味的作用，因而對原料的要求比清蒸類、油浸類要低。其原理是茄汁中的有機(jī)酸和魚肉蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物胺類發(fā)生堿性中和作用，但不能使用變質(zhì)的原料。而鯖魚就是制作茄汁罐頭的一種非常好的食材，用鯖魚做的茄汁鯖魚罐頭如今已經(jīng)成為眾人喜愛的美食之一了！
喜歡吃魚罐頭的朋友們，不妨在超市買上幾盒茄汁鯖魚罐頭嘗嘗吧，說不定你會喜歡上這種茄汁味道呢！
魚罐頭估計大家都吃過，因為不同的魚罐頭的原材料不同，它們的風(fēng)味與口感也會有所差異。在眾多的魚罐頭中，茄汁鯖魚罐頭的受歡迎程度是很高的，茄汁鯖魚罐頭不僅是一種開罐即食的食品，它還可以經(jīng)過再次烹飪，與其他的食材一起做出各種美食。茄汁鯖魚罐頭之所以受到人們的歡迎，不僅在于獨(dú)特的風(fēng)味，還在于其本身包含的營養(yǎng)價值。下面，我們就來具體的了解一下關(guān)于茄汁鯖魚罐頭的營養(yǎng)價值的具體體現(xiàn)吧！
鯖魚是一種很常見的可食用魚類，出沒于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文語境下要注意區(qū)別于中國的四大家魚之一的青魚。鯖魚平均身長30至50厘米，壽命最長可至11年，它以吞噬浮游生物及鱘魚、鱈魚和鯡魚所產(chǎn)的卵鮐魚魚肉入藥，性味甘平，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功，用于治療慢性胃腸道疾病、肺癆損傷、神經(jīng)衰弱等。
鯖魚魚肉入藥，性味甘平，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功，用于治療慢性胃腸道疾病、肺癆損傷、神經(jīng)衰弱等。鮐魚的心含細(xì)胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質(zhì)酸酶、維生素B12等，胰腺含胰島素，精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經(jīng)磷脂等，肝含維生素A、D等。魚油中富含EPA、AA、是防止動脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。
以上就是對鯖魚罐頭的營養(yǎng)價值的具體分析啦！相信在了解了這些以后，大家對于茄汁鯖魚罐頭的喜愛程度又加深了一步吧！
茄汁鯖魚罐頭的食用方法有很多，它不僅是一種開罐即食的食品，還能夠與其他的食材一起再次進(jìn)行烹飪呢！用茄汁鯖魚罐頭烹飪出來的美食味道也是非常好的。媽網(wǎng)百科就教大家?guī)追N關(guān)于茄汁鯖魚罐頭的做法！
茄汁鯖魚炒飯
食材：茄汁鯖魚罐頭200g、剩米飯155g、橄欖油適量
步驟：
1、打開罐頭，拿出茄汁鯖魚，放在盤子里，用刀切粒。
2、熱油，倒入適量的橄欖油，放入剩米飯，炒勻。
3、放入茄汁鯖魚，倒入罐頭里面放入茄汁，炒勻，即可關(guān)火。
小貼士：選購鯖魚時，要看鯖魚的鰓蓋緊閉，不易打開，鰓片鮮紅，鰓絲清晰，表明魚質(zhì)量新鮮。新鮮的魚眼球飽滿突出，角膜透明，眼面發(fā)亮。
鯖魚火腿沙拉
食材：茄汁鯖魚罐頭1罐、火腿50g、黃瓜30g、甜玉米粒20g、番茄30g、鵪鶉蛋3個、橄欖油適量、鹽適量、檸檬汁10ml、白胡椒粉3g、糖3g、番茄醬1勺
步驟：
1、黃瓜丁、番茄丁、火腿丁、甜玉米粒放入一個大的容器里。
2、將鵪鶉蛋切開放入碗中，鯖魚從罐頭打開。
3、取一個小碗，放入鹽、檸檬汁、白胡椒粉、橄欖油、白糖、番茄醬，將這些調(diào)料加入兩勺鯖魚罐頭的茄汁，調(diào)成沙拉醬汁備用。
4、取出鯖魚放入碗中，澆上剛做好的沙拉醬汁，輕輕攪拌均勻就可以吃了。
小貼士：1勺約等于10 克，可依據(jù)自己口味來搭配蔬菜和醬汁。
茄汁鯖魚罐頭的味道是極好的，很多人對于鯖魚罐頭都非常的喜愛，但是美食總是有著它的一個宜忌人群的，對于鯖魚這種既有營養(yǎng)又有食療功效的魚類產(chǎn)品，在食用的時候也是需要注意一下它的宜忌人群的。下面，我們就來具體的了解一下關(guān)于茄汁鯖魚罐頭的宜忌人群吧！
茄汁鯖魚罐頭的適宜人群
一般人都可食用，尤適宜患胃腸道疾病，肺勞虛損，神經(jīng)衰弱等癥人群。
茄汁鯖魚罐頭的禁忌人群
1、出血性疾病患者：血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鯖魚，鯖魚中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
2、肝硬化患者：肝臟硬化時機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的鯖魚，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
3、皮膚病患者：皮膚病患者之所以不能吃鯖魚是因為鯖魚中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視鯖魚為病因之一，要求某些病人禁忌。
很多人都吃過魚罐頭，因為魚罐頭的味道是極好的，并且食用方便。隨著生活節(jié)奏的加快，很多人都喜歡購買魚罐頭來食用。但是在食用茄汁鯖魚罐頭的時候，我們需要注意一下關(guān)于它的一個搭配上的注意事項，在食用茄汁鯖魚罐頭的時候究竟需要注意哪些問題呢？我們來具體的了解一下吧！
首先我們來看看鯖魚罐頭受人歡迎的原因有哪些？鯖魚是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物；鯖魚體內(nèi)還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)等作用；DHA對大腦細(xì)胞、特別對腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長發(fā)育作用有著極其重要的關(guān)系。
在食用茄汁鯖魚罐頭的時候需要注意：
不能與寒涼食物同食
鯖魚本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用鯖魚飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
另外，因為鯖魚的魚肉中含組織胺量較高，保存不當(dāng)易產(chǎn)生組織胺類物質(zhì)，食后會引起過敏性食物中毒，所以在食用的過程中需要格外的注意！