龍利魚的做法大全

龍利魚是一種比較常見的營(yíng)養(yǎng)海鮮，這種營(yíng)養(yǎng)海鮮的味道是極為鮮嫩可口的，而且它的出肉率也很高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，成為魚肉中的上等佳品，深受人們的青睞。那么，對(duì)于這種鮮嫩美味的龍利魚，它的做法主要有哪些呢？

香煎龍利魚

材料：龍利魚，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖

做法：

1、龍利魚解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻 ；

2、腌制半小時(shí)左右。（冰凍魚解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺）；

3、青紅椒切塊，不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香；

4、下入魚塊小火煎。（魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）；

5、魚塊兩面煎至金黃后出鍋 ；

6、不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味；

7、重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮。

清蒸龍利魚

材料：龍利魚，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚露

做法：

1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放姜片；

2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜5分鐘，取出，倒掉盤里水；

3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。

檸香龍利魚

材料：龍利魚柳一條，鹽，胡椒，迷迭香，檸檬汁，面包屑，橄欖油，西蘭花

做法：

1、龍里魚柳上撒適量鹽、胡椒、迷迭香(碾碎)，腌制十分鐘；

2、裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃；

3、取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟；

4、裝盤后在魚柳上撒適量檸檬汁。

小訣竅：撒鹽的時(shí)候一定要適量，不要腌的過(guò)咸了，要不然會(huì)蓋住魚的香味。要用中小火煎，免得煎糊。

龍利魚是什么魚？說(shuō)到龍利魚可能有的人并不是很熟悉，龍利魚其實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的魚類，它的肉質(zhì)鮮嫩美味，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，在人們的餐桌上面經(jīng)?？梢钥吹接谬埨~做出的各種美味佳肴。但是，龍利魚究竟是什么樣的？媽網(wǎng)百科就在這里為你解答一下關(guān)于龍利魚的相關(guān)知識(shí)！

龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個(gè)頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那么寬，個(gè)頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。所以龍利魚特別適宜在寫字間里成天面對(duì)電腦的上班族。

龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是為什么說(shuō)它是護(hù)眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚腥味，香煎來(lái)吃味道真是棒極了。

龍利魚的魚肉不僅鮮嫩美味，沒(méi)有其他魚類的魚腥味，而且龍利魚的魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是其他魚肉所不能比的，在平時(shí)的飲食中，用龍利魚做出來(lái)的美食也是極受大眾歡迎的。這里媽網(wǎng)百科就來(lái)為大家講講關(guān)于龍利魚的那些豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

營(yíng)養(yǎng)專家稱，作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時(shí)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。

龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對(duì)含量為38.2%，不飽和脂肪酸的相對(duì)含量為54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人體腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育和防止心臟病及多種疾病的發(fā)生，在半滑舌鰨的肌肉中，這種不飽和脂肪酸的相對(duì)含量高達(dá)3.2%。

龍利魚還具有海產(chǎn)魚類在營(yíng)養(yǎng)上顯著的優(yōu)點(diǎn)，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)容易消化吸收。其肌肉細(xì)嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)比目魚類。

龍利魚本身含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)容易消化吸收。其肌肉細(xì)嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)比目魚類。因?yàn)辇埨~的肉質(zhì)鮮嫩美味，且味道極好，所以很受大眾的歡迎。不過(guò)烹飪龍利魚之前，我們還是要先學(xué)會(huì)如何選購(gòu)及保存龍利魚。媽網(wǎng)百科在這里就為大家介紹一下關(guān)于龍利魚的選購(gòu)及保存問(wèn)題！

如何挑選龍利魚

鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時(shí)，要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的。

如何保存龍利魚

放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長(zhǎng)期保存。龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，味鮮鮮美，口感爽滑，魚肉久煮不老，無(wú)腥味和異味，高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富?；铘~價(jià)格很高。個(gè)頭碩大的龍利魚有成年人肩膀那么寬。

龍利魚的保鮮工作可以通過(guò)冰塊冷藏或者冷藏室可以很好的保存幾天，但是要盡快的食用為好。龍利魚對(duì)于身體的滋養(yǎng)是非常有幫助的，能夠很好的給我們身體提供很好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)而增強(qiáng)我們的身體免疫力和抵抗力。

孕婦是一個(gè)特殊的群體，她們的飲食是需要十分謹(jǐn)慎的，在孕期吃的食物不僅要顧及到孕媽們的營(yíng)養(yǎng)吸收，還要有利于胎兒的正常發(fā)育。那么，對(duì)于鮮嫩可口的龍利魚，孕媽們是否能吃呢？

孕婦是可以食用龍利魚的。龍利魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時(shí)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。

不過(guò)，對(duì)于鮮嫩美味的龍利魚，還有一些不宜食用的人群，這些人群主要包括：出血性疾病患者忌多吃；肝硬化病人忌吃；結(jié)核病人在抗癆治療過(guò)程中忌吃；痛風(fēng)患者不宜吃。

綜上所述，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，是可以食用美味的龍利魚的哦！不過(guò)，在食用的時(shí)候也要適量的吃，并且要均衡孕期的飲食，這樣才能夠多方面的補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，才能夠保證母嬰的健康！