香茅椰汁煮青口

青口貝，即翡翠貽貝，又名海虹。干制后即為“淡菜”，是很多人都喜歡吃的海產(chǎn)品，分布于東海南部和南海沿岸。青口的干貨在超市里非常常見(jiàn)，哪里都能買到。它的貝殼比較大，殼內(nèi)面是瓷白色或者是帶點(diǎn)青藍(lán)色，味道十分鮮美，而且青口貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。這里向大家推薦一道香茅椰汁煮青口，一起來(lái)看看怎么做吧。

我們所需要的原料有青口（海虹）1kg，大蒜4瓣，香茅（檸檬草）8根，洋蔥月桂葉，椰汁，白酒，辣椒，花菇。

準(zhǔn)備好材料以后我們就可以開(kāi)始著手做這道菜了。先要把青口洗凈待用，貝類的清洗比較困難，需要仔細(xì)一些。然后將大蒜拍碎做成蒜蓉，香茅切成段，辣椒切段，花菇切塊。接下來(lái)鍋內(nèi)倒入橄欖油，加熱到7成熱以后放入蒜蓉和洋蔥爆香；然后再放香茅如翻炒（香茅油去腥增味的作用，可以除去青口的腥味）。然后再將青口倒入鍋內(nèi)，與配料翻炒均勻后蓋上鍋蓋煮5分鐘。最后再加入少許白砂糖、白酒，倒入椰奶翻炒；撒上少許月桂葉和辣椒，加入花菇，繼續(xù)煮至青口外殼張開(kāi)即可出鍋。

青口亦稱“東海夫人”，學(xué)名叫貽貝，為我國(guó)重要經(jīng)濟(jì)貝類之一，是馳名中外的海產(chǎn)珍品。福建居民早在唐朝就采集貽貝作為佳肴，古書(shū)中載有“東海夫人，生東南海中，似珠母，一頭尖，中御小毛，味甘美，南人好食之”等詞句。隨著貽貝養(yǎng)殖的成功，貽貝的綜合利用也日益廣泛，現(xiàn)在貽貝除鮮食外，還可加工成鮮干、熟干制品、罐頭、貽貝油等；并可加工為藥用食品，防治粥狀動(dòng)脈硬化和高血壓，或提取維生素D3，治療佝僂病等。 貽貝全身都是寶，殼是貝雕工藝品原材料，亦可燒灰，供建筑所需。貝殼還含有鈣、鐵、鉀等微量元素，將它碾成細(xì)粉可做肥料和飼料添加劑；亦可作油漆增稠劑、瀝青粘合劑等。

青口貝是很多人都非常鐘愛(ài)的海制品，但是凡事吃貝類食物都有這樣一個(gè)缺點(diǎn)：萬(wàn)一沒(méi)洗干凈，咬下去滿嘴沙子，硌牙不說(shuō)，還影響享受美食的心情。青口貝也是一樣，相信很多人都有這樣的經(jīng)歷。下面我們就一起來(lái)了解一下青口貝該怎么清洗。

買回來(lái)后，需要反復(fù)清洗3遍，用刷子刷干凈表面，用手撕去貝殼中的草。清理青口貝最簡(jiǎn)單又方便就是用洗米水用洗米的第一遍水泡上。這樣青口貝會(huì)自然的把身體里的沙土給吐出來(lái)。也有一種方法是用鹽。在水里加上鹽，它也會(huì)自動(dòng)的吐出里面的臟東西。

然后再食用之前，先用小刷子把它刷干凈。去不去殼就看你自己的選擇了。如果青口貝已經(jīng)死掉了，不能自己吐出臟污的話，就要用蘇打水來(lái)清洗了。

洗干凈了以后吃起來(lái)這道菜就不會(huì)有沙子影響到你的口感，可以讓你專心享受它的美味了。

青口貝味咸、性溫，無(wú)毒，入肝、腎經(jīng)。可補(bǔ)腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效；用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽(yáng)痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。適宜中老年人體質(zhì)虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。適宜高血壓病，動(dòng)脈硬化，耳鳴眩暈之人食用;適宜腎虛之人腰痛，陽(yáng)痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者食用。適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食用。它是海產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)很豐富的一種，經(jīng)常吃一些青口能夠讓我們的身體更健康。

香茅草能當(dāng)做止痛藥治療肌肉緊張和痙攣，蚊蟲(chóng)叮咬的消炎藥，并且能治療不同皮膚疾病。這種草藥還能調(diào)節(jié)消化，緩解發(fā)燒和頭痛，以及減輕咳嗽。此外，還有人說(shuō)它能幫助減輕抑郁癥狀，并且有改善情緒作用。香茅草能夠疏風(fēng)解表，祛瘀通絡(luò)，治感冒頭痛，胃痛，泄瀉，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，有很高的藥用價(jià)值。

椰子素有“生命樹(shù)”、“寶樹(shù)”之稱，其味甘，含蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、鉀等。椰子的汁液多，營(yíng)養(yǎng)豐富，可解渴祛暑、生津利尿、祛風(fēng)、驅(qū)毒、有益氣、潤(rùn)顏的功效，中醫(yī)記載“養(yǎng)生第一果汁”。

這道菜味鮮且香濃醇厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值都非常高，是不可錯(cuò)過(guò)的一道美食。

青口對(duì)于我們?nèi)梭w的好處非常的多，我們用青口肉做成的菜是有一定的養(yǎng)生作用和保健功效的，里面含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，而且里面的脂肪很少，常吃青口可以補(bǔ)充我們的精血，治療疲勞。

青口貝味咸、性溫，無(wú)毒，入肝、腎經(jīng)?？裳a(bǔ)腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效；用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽(yáng)痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

適宜中老年人體質(zhì)虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

適宜高血壓病，動(dòng)脈硬化，耳鳴眩暈之人食用；適宜腎虛之人腰痛，陽(yáng)痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者食用。

適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食用。

椰汁促進(jìn)新陳代謝，避免黑斑、雀斑生產(chǎn)，使肌膚美白；幫助提高人體消化、吸收能力。 促進(jìn)微血管血液循環(huán)，延緩衰老；幫助清除積累的氧自由基，使皮膚更細(xì)膩、富有彈性；有助于推遲女性更年期，改善性欲，提高性生產(chǎn)質(zhì)量。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消署、生津止渴的功效。椰汁還有強(qiáng)心、利尿、驅(qū)蟲(chóng)、止嘔止瀉的功效。

但是體內(nèi)熱盛的人不宜常喝椰汁。如果你長(zhǎng)期睡眠不佳，愛(ài)吃煎炸食物，容易發(fā)脾氣或口干舌燥的話，切記不要多喝椰子汁。凡大便清泄者忌食椰肉；同時(shí)病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應(yīng)忌食。

椰汁含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力；椰汁還含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效；椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲(chóng)的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲(chóng)和絳蟲(chóng)，用之于臨床，不僅療效可靠，且無(wú)毒副作用，是理想的殺蟲(chóng)消疳食品；椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤(rùn)皮膚，具有駐顏美容作用。椰汁是一種對(duì)身體很好的天然飲料，用來(lái)燉湯或者燉其他東西尤其滋補(bǔ)。一般人都可以食用，并不會(huì)對(duì)孕婦產(chǎn)生不好的影響。

青口貝味咸、性溫，無(wú)毒，入肝、腎經(jīng)。可補(bǔ)腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效；用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽(yáng)痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體很好的海鮮類產(chǎn)品。所以這道菜孕婦皆可食用，準(zhǔn)媽媽們不必?fù)?dān)心。只是記得要少放一些香茅，因?yàn)橄忝┯幸稽c(diǎn)刺激，放多了的話氣味太重可能會(huì)讓孕婦產(chǎn)生不適。