在家里自己做榴蓮千層酥,最普遍的做法是使用“飛餅”作為酥皮的原材料,再加上新鮮上好的榴蓮肉,便可簡(jiǎn)單又方便的制作一款適合家人一起享用的甜蜜點(diǎn)心了?!帮w餅”在超市中就可以買到,節(jié)省了自己做酥皮的時(shí)間,提高了起酥的成功率。下面就來(lái)看看這款榴蓮千層酥如何制作的吧!
做法
材料:飛餅(3張,適合3-4人食用)、榴蓮肉(依據(jù)個(gè)人口味添加)、糖(適量)、糯米粉(適量)、 蛋液(適量)
步驟:
1、準(zhǔn)備材料,其中,榴蓮肉一定要選取新鮮可口的榴蓮。
2、將榴蓮肉攪拌成泥,加入少許糯米粉和白糖拌勻,白糖依據(jù)個(gè)人口味添加,攪拌成泥狀混合物即可。
3、飛餅解凍,切為兩半。
4、取適量榴蓮泥放入面皮一側(cè)的中間,另一側(cè)用刀劃兩道。
5、將兩片面皮粘合,用叉子壓上花紋。(制作更好看的花紋也可采用專業(yè)的模具)
6、將每一個(gè)只做好的榴蓮千層酥均刷上蛋液,這樣考出來(lái)的榴蓮千層酥才會(huì)是金黃色的誘人外皮。
7、蛋液涂抹均勻后,將制作好的榴蓮千層酥全部放入烤盤。(烤箱較小也可分批烤制)
8、烤箱預(yù)熱190度,烤制10-15分鐘。
完成上述步驟后,香酥可口,擁有誘人美味的榴蓮千層酥就新鮮出爐了!
對(duì)于有耐心、有手藝、想要做出更加美味的榴蓮千層酥的媽媽們,也可以嘗試自己做出香脆可口的千層酥皮,這樣會(huì)比用飛餅制作的榴蓮千層酥風(fēng)味更佳。下面給大家介紹一下如何制作千層酥的酥皮,每一步都很關(guān)鍵,直接影響最后酥皮的成型和口感,大家仔細(xì)看哦!
做法:
材料:中筋面粉250g,黃油20g,糖5g,鹽1g,清水140g,裹入用黃油180g
步驟:
1、將面粉,糖,鹽放入盆中加入清水(分次加入)揉成團(tuán),將20G室溫軟化的黃油包入面團(tuán)中,繼續(xù)揉成光滑的稍可拉出膜的面團(tuán),用保鮮膜包好放冰箱松馳20分鐘。
2、將裹入用的180G的黃油切成小片,然后一片片排在保鮮袋中,搟成厚薄均勻的一個(gè)大片黃油,再放入冰箱冷藏至黃油片變硬。
3、將松馳好的面團(tuán)取出,表面灑些薄粉,搟成長(zhǎng)方形,具體尺寸以能包下黃油面片為準(zhǔn)。
4、將變硬的黃油片放在搟好的面皮中間,將左,右兩邊的面皮交替折好,包住黃油,并排出空氣將兩邊收口壓緊。
5、將折過(guò)的面皮搟成長(zhǎng)方形,再進(jìn)行第一輪的4折,即用疊被子的方法將面皮左右對(duì)折,入冰箱冷藏20分鐘。
6、取出后再進(jìn)行第2次4折,再入冰箱冷藏,再取出進(jìn)行第3次的4折。
7、將3次4折后的面皮取出搟成一個(gè)厚為0.4CM的大面片,入冰箱冷藏20分鐘。
如上,千層酥皮便做好了,用自制的千層酥皮代替飛餅烤制榴蓮千層酥,松軟與酥脆的結(jié)合,將更加完美的體現(xiàn)哦。
榴蓮千層酥是一種高熱量和高脂肪的甜點(diǎn),吃起來(lái)可能感覺比較甜膩。為了在品嘗時(shí)獲得更好的口感,我們可以搭配一款清熱的飲品,既能清新去火,又能增添榴蓮千層酥的風(fēng)味。下面給大家推薦3種搭配榴蓮千層酥不錯(cuò)的飲品選擇,一起來(lái)看看吧!
選擇1:清新綠茶
搭配一壺雨前龍井或華頂云霧,用綠茶清新、內(nèi)斂的滋味消除品嘗榴蓮千層酥帶來(lái)的油膩感,是再好不過(guò)的選擇。
選擇2:酸甜山楂汁
味道微酸的山楂有健脾消積的功效,榴蓮屬熱,吃完千層酥后配合一杯酸甜可口的山楂汁,既能消除口中的甜膩,又能幫助胃臟消化,一舉兩得。
選擇3:甘香木瓜汁
甜而不膩且有助消化功能的木瓜,非常適合搭配榴蓮千層酥,讓媽媽們?cè)谄穱L美味的同時(shí)不用擔(dān)心發(fā)胖的問(wèn)題。兩種水果的奇妙碰撞,也能帶給舌尖不一樣的體驗(yàn)。
榴蓮千層酥是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的點(diǎn)心,除含有很高的糖份外,含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素,脂肪,鈣,鐵和磷等。另外,榴蓮本身含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類,對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,是良好的果品類營(yíng)養(yǎng)來(lái)源,榴蓮千層酥也很好的保留了榴蓮的營(yíng)養(yǎng)成分。
對(duì)于婦女來(lái)說(shuō),榴蓮千層酥除卻是一種美食,更是一種補(bǔ)品,產(chǎn)后的婦女可以通過(guò)食用榴蓮千層酥來(lái)幫助恢復(fù)身體的技能。大病初愈的人群,同樣可以選擇美味的榴蓮酥。
當(dāng)然,過(guò)猶不及,雖然榴蓮千層酥有著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,但同時(shí)也要注意,榴蓮千層酥不可過(guò)多食用。因?yàn)樨S富的營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)度,會(huì)導(dǎo)致上火、阻塞腸道,引起便秘等。如果家中有糖尿病患者或肥胖過(guò)度人士,一定切記勿食。同時(shí),因?yàn)榱裆徶泻休^高的鉀元素,所以腎病和心臟病患者也要注意食用量,不可多吃。
榴蓮千層酥是榴蓮控們不可錯(cuò)過(guò)的一道美食,那么哪些地方的榴蓮千層酥最好吃?下面給大家介紹一下。
地點(diǎn)1:泰國(guó)
榴蓮作為水果,產(chǎn)自熱帶地區(qū),所以最正宗的榴蓮千層酥首先始于熱帶風(fēng)情迷離濃郁的泰國(guó)。泰國(guó)盛產(chǎn)榴蓮酥,品種也比較多。
地點(diǎn)2:廣州
愛吃早茶的廣州人,同樣也愛吃榴蓮千層酥這種最棒不過(guò)的茶點(diǎn)。廣州街頭巷尾的很多茶餐廳都可以點(diǎn)到這款美味。廣州的媽媽們,可以選擇帶寶貝們?cè)谥苣┑臅r(shí)候去嘗一嘗啊。
地點(diǎn)3:上海
沒錯(cuò),是上海。上海西藏中路的福士廣場(chǎng),有一家非常超具人氣的榴蓮千層酥甜點(diǎn)店,名作Lis Dessert,這一家的榴蓮千層酥有別于普通做法,增加了泰國(guó)斑斕葉和奶油元素,味道更加清新甘甜。
除卻上面三個(gè)地標(biāo)外,越南、福建等地均能買到正宗的榴蓮千層酥,現(xiàn)在美食無(wú)國(guó)界,同時(shí)也無(wú)省界,許多甜品連鎖店開在了不同的城市,讓不同城市的媽媽們都有了品嘗美味的機(jī)會(huì)哦。