甘蔗的吃法

甘蔗最直接的吃法，就是啃咬甘蔗干吸允出甘蔗汁，牙口不好的朋友們也不用擔(dān)心，現(xiàn)在有專門榨甘蔗汁的機(jī)器可以榨出甘蔗汁來喝，如果覺得麻煩，街頭巷尾也不難看到甘蔗汁的小攤，買上一杯也可以品嘗到甘蔗汁。此外，甘蔗的吃法還有很多，為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細(xì)地介紹一下吧！

1、甘蔗燉木瓜

材料：木瓜(一個)、銀耳(一小朵)、甘蔗(2~3段)、南北杏(10g)。

做法：

準(zhǔn)備好全部的原料；銀耳泡發(fā)后，剪去老根，撕小朵。南北杏提前浸泡20分鐘；木瓜去皮去籽挖球，甘蔗切小段；砂鍋里倒入2.5個燉盅量的清水；加入甘蔗，杏仁，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮20~30分鐘；將泡發(fā)好的銀耳放在燉盅底部，上面放上木瓜；放上幾小根甘蔗；倒入適量的杏仁糖水，水量有燉盅的8分滿就行；將燉盅蓋上蓋子，放在蒸格上，隔水蒸30~40分鐘；取出，根據(jù)個人口味決定是否要加些糖調(diào)味，就可以吃了。

2、甘蔗馬蹄露

材料：甘蔗(適量)、馬蹄(適量)、紅蘿卜(適量)、水(適量)。

做法：各材料去皮切塊，把所有材料放在鍋里，加蓋中火煲上1小時左右，所有材料煲出甜味，關(guān)火即可飲用。

3、甘蔗雪梨銀耳糖水

材料：甘蔗(500克)、銀耳(大概20克，半個)、梨(一個，約350克)、鮮百合(一個，約50克)、枸杞(一小把，二來粒吧)、冰糖(60克)。

做法：甘蔗削皮切小塊。銀耳泡開洗凈，摘成小朵。新鮮百合拆散洗凈。雪梨削皮滾刀法切成小塊。冰糖60克。枸杞子一小把。把甘蔗、銀耳、雪梨、冰糖全部加入煮鍋內(nèi)，加水1500克，大火燒開，開后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘后，加入百合與枸杞子，再煮15分鐘就可以了。因?yàn)槲曳帕烁收?，所以冰糖只放?0克。冰糖真的很重稱的呢，就碗里這一點(diǎn)點(diǎn)就有60克了。如果想再甜一點(diǎn)，就加多點(diǎn)糖也可加多點(diǎn)甘蔗。

甘蔗含有豐富的糖分和水分，有“糖水倉庫”的美譽(yù)。此外，甘蔗還含有其他非常豐富的營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值很高，為了幫助大家更好地了解，我們這就來跟大家詳細(xì)地介紹一下吧！

甘蔗汁多味甜，營養(yǎng)豐富，被稱作果中佳品，有人稱：“秋日甘蔗賽過參”。甘蔗的營養(yǎng)價值很高，它含有水分比較多，含糖量比較豐富，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖。

此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵。

另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、烏頭酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。

甘蔗纖維多，在反復(fù)咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。甘蔗中富含碳水化合物，可為機(jī)體補(bǔ)充充足的熱能，對防治低血糖有較好的效果。甘蔗含水量高，且含多種有機(jī)酸成分，能清涼解暑，消除疲勞。

由此可見，甘蔗的營養(yǎng)價值十分地高，喜歡吃甘蔗的朋友們不妨多嘗嘗看，試試動手做做不同的甘蔗佳肴，全方位體驗(yàn)甘蔗各種不同的風(fēng)味。

甘蔗雖然是很美味且營養(yǎng)價值非常高的食物，但是如果沒有注意甘蔗的食用禁忌，反而可能會對身體健康帶來不適哦！為了幫助大家更好地了解甘蔗的食用禁忌，我們這就來詳細(xì)地給大家介紹一下吧！

甘蔗外皮顏色不同，食療功效也有所差別。皮色青黃的甘蔗，有清熱之效，尤其擅長解肺熱和腸胃熱，但脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用。皮色深紫近黑的甘蔗，性質(zhì)溫和滋補(bǔ)，能充饑、止咳、健胃，補(bǔ)充體力，但喉痛熱盛者不要吃。此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代謝異常及血脂高的人，要謹(jǐn)慎食用。

甘蔗一般在秋季上市，但很多超市里整個冬天，甚至是春天都有甘蔗出售，讓喜歡它的人隨時能吃到。不過，春季的甘蔗大多為秋季的存貨，儲存了一個冬天后，極易變質(zhì)，在甘蔗末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)。切開之后，斷面上還會有紅色的絲狀物。有人買甘蔗時沒有仔細(xì)挑選，切開后看到紅色絲狀物又以為是正?，F(xiàn)象，結(jié)果食用后導(dǎo)致甘蔗中毒。

霉變的甘蔗毒性很大，里面含有一種神經(jīng)毒素3—硝基丙酸，中毒后的癥狀也以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷為主。一般來說，在吃了甘蔗2—8小時后，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進(jìn)而四肢僵直等現(xiàn)象，就是甘蔗中毒的明顯癥狀，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致昏迷和死亡。

因此，食用甘蔗時應(yīng)該留心上述的注意事項(xiàng)，以免給身體健康造成不利的影響哦！甘蔗的營養(yǎng)價值很高，喜歡吃的朋友們可以嘗試一下哦！

甘蔗中毒事件，新聞報道上已經(jīng)屢見不鮮了。這是因?yàn)槿藗冊谶x購甘蔗時沒有注意到霉變的甘蔗，食用霉變甘蔗會導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷從而出現(xiàn)一系列中毒癥狀，嚴(yán)重的還會造成死亡。為了幫助大家更好地了解甘蔗的選購技巧，我們這就來詳細(xì)地介紹一下吧！

良質(zhì)甘蔗汁多而甜，口感水大渣少，有清爽氣息。霉變甘蔗往往有酸霉味及酒糟味。良質(zhì)甘蔗剝開后可見果肉潔白，質(zhì)地緊密，纖維細(xì)小，富含蔗汁。劣質(zhì)甘蔗纖維粗硬，汁液少，有的木質(zhì)化嚴(yán)重或結(jié)構(gòu)疏松。霉變甘蔗縱剖后，剖面呈灰黑色。棕黃色或淺黃色，輕微者在縱向的纖維中可見雜有粗細(xì)不一的紅褐色條紋。良質(zhì)甘蔗莖桿粗硬光滑，端正而挺直，富有光澤，表面呈紫色，掛有白霜，表面無蟲蛀孔洞。劣質(zhì)或霉變甘蔗常常表面色澤不鮮，外觀不佳，節(jié)與節(jié)之間或小節(jié)上可見蟲蛀痕跡。因此，選擇甘蔗時，甘蔗粗細(xì)要均勻，過細(xì)不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細(xì)的甘蔗。

熟能生巧，就算是沒有經(jīng)驗(yàn)的朋友們，多買幾次，按照上述所介紹的選購技巧，也很容易就可以調(diào)到好吃的甘蔗哦！有興趣的朋友們不妨試試看哦！

甘蔗的營養(yǎng)元素十分豐富，營養(yǎng)價值非常高，對于人體健康有很好的功效和作用，為了幫助大家更好地了解吃甘蔗對身體有什么好處，我們這就來給大家詳細(xì)地介紹一下！

我國古代醫(yī)學(xué)家還將甘蔗列入“補(bǔ)益藥”。中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補(bǔ)肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。

甘蔗還可以通便解結(jié)，飲其汁還可緩解酒精中毒。《本草綱目》言：甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭，肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥。

甘蔗含有許多維生素和營養(yǎng)素，含糖量十分豐富，約為18-20%。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構(gòu)成的，極易被人體吸收利用。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首。

甘蔗纖維多，在反復(fù)咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔、臉部肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。

因此，食用甘蔗對人體有非常多的好處和作用，可謂有病治病、無病強(qiáng)身。此外，還有美容作用，相信這對于很多愛美的吃貨們來說，才是真正的福音吧！