南瓜粉蒸肉
南瓜對于諸多朋友來說應該不陌生，因為它經(jīng)常扮演著家中美味家常菜的角色。但是你的理解僅限于此嗎？那你可out了呢！南瓜可以做許多美味可口的飯菜，像南瓜粉蒸肉就是這樣一些美味無敵的佳肴哦！朋友們的口水是不是已經(jīng)“飛流直下三千尺”啦？別著急，媽網(wǎng)百科現(xiàn)在帶你們?nèi)W習一下南瓜粉蒸肉的做法吧！
主料：豬大排400克
輔料：南瓜1個
調(diào)料：醬油適量，米粉適量，黃酒適量，小蔥適量
做法：
1、小南瓜頂部1/3處切開，撈干凈籽和瓤
2、肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉（沒有可用米粉代替），用手抓勻
3、肋排腌漬半個小時后放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘
4、開蓋在肉上澆少量水，繼續(xù)蒸15分鐘
5、開吃前可撒點蔥花或者香菜碎
南瓜粉蒸肉不難學吧？但是掌握好一些小竅門可以讓這道佳肴做起來更好吃哦！
1、蒸肉米粉買不到，可以自己做，做法是：400克大米，加1茶匙花椒、加2個干辣椒，用小火炒到發(fā)黃，倒入料理機，研磨成一1/2小米大小的顆粒就可以了。
2、拌米粉肉時，一定要加些清水，加入的比例，就是用手使勁握緊肉時，會有水珠微微滲出即可。
南瓜的營養(yǎng)價值很高 ，主要是食部的含水量較低，干物質含量提高，非還原糖含量高。淀
粉與全糖比率大于1，纖維較少，富含淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。
一般人群均可食用
1、尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；
2、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
媽網(wǎng)百科給大家提供一個具體的步驟，大家按照這些步驟嚴密地做就沒問題的哦！
1、五花肉洗凈、去皮，切厚片，先將所有調(diào)味料加2大匙清水調(diào)勻，再將五花肉放入
腌半小時。
2、南瓜洗凈、去皮，并將瓜瓤刮凈后切厚片，鋪在蒸碗內(nèi)墊底。
3、將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層后，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時。
4. 蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使蔥花起香即可。