干海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毋庸置疑，它是眾所周知的含碘大戶(hù)，常吃海帶不僅能補(bǔ)充人體所需的碘元素，還能預(yù)防“大脖子”病。干海帶是由新鮮海帶曬制而成的，那么干海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否與新鮮海帶一樣呢？下面我們一起來(lái)了解下干海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

1、我們都知道，海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。

2、干海帶上面一般都會(huì)有一層白霜，這層白霜就是甘露醇，海帶含有的甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。

3、值得一提的是，干海帶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。經(jīng)常食用海帶頭發(fā)會(huì)烏黑發(fā)亮。

作為含碘冠軍，海帶一直是家庭餐桌上的常見(jiàn)客，常吃海帶能為身體補(bǔ)充碘元素，可以預(yù)防“粗脖子病”，另外，吃海帶還能預(yù)防心血管疾病，海帶是一種養(yǎng)生保健的佳品，下面我們就來(lái)了解下干海帶的功效與作用吧！

一、預(yù)防甲狀腺腫

海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；

二、降壓降脂

海帶中含有的氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓；海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄；

三、消腫利尿

海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用；

四、預(yù)防心腦血管病

海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾?。?/p>

五、預(yù)防乳腺增生

海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。

海帶在曬制后便于儲(chǔ)存，但在食用前是需要做一些處理的，那么，干海帶要怎么處理呢？下面為大家介紹干海帶的一些常用的處理方法！

一、選購(gòu)海帶時(shí)，要先看海帶表面是否有白色粉末狀，碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面。如果沒(méi)有白色粉末則質(zhì)量較差。

二、清洗海帶時(shí)，可以先把海帶蒸一下，再把蒸好的海帶放入清水中，加入一小勺面粉，輕輕攪勻浸泡10分鐘。10分鐘后，用手輕輕揉搓海帶，泥沙就會(huì)全部掉落下來(lái)。

泡發(fā)海帶時(shí)，時(shí)間最好能浸泡長(zhǎng)一點(diǎn)，由于海帶含砷量多，因此，要經(jīng)水浸泡24小時(shí)后，其含砷量才能達(dá)到食用安全標(biāo)準(zhǔn)。

海帶怎么做好吃呢？想必涼拌海帶是我們最常見(jiàn)的吃法，其實(shí)海帶除了涼拌，燉、煮、炒都是皆可，下面媽網(wǎng)百科為大家介紹下干海帶的一些家常做法！

一、涼拌海帶

原料：干海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。

做法：

1、將泡發(fā)好的海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤(pán)待用。

2、將豆腐干洗涼切成細(xì)絲，下開(kāi)水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干上面。

3、碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤(pán)內(nèi)，拌勻即可食用。

二、海帶豆腐湯

材料：干海帶、豆腐

做法：

1、鍋中放入500ml清水燒開(kāi)，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻；

2、將切好的豆腐塊放入湯中；

3、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，將海帶片放入湯中；

4、加入洗凈瀝干水分是干蝦米；

5、再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻；

6、中火煮3分鐘，加入適量雞粉調(diào)味即可。

三、五香海帶絲

主料：海帶（鮮）500克

調(diào)料：醬油150克，鹽20克，五香粉1克，干姜1克，味精2克

做法：

1、將海帶表面的石灰蟲(chóng)等附著物除去；

2、剪去根部，洗凈切絲，放沸水中煮40分鐘；

3、撈出，控干水分；

4、將海帶絲放通風(fēng)處晾干，以手觸摸感到柔軟為準(zhǔn)；

5、把脫水后的海帶絲放鍋內(nèi)，加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉（干姜磨碎）拌勻，用慢火炒拌；

6、炒過(guò)的海帶絲仍含較多水分，可放烘爐內(nèi)烘干，以便長(zhǎng)期保存。

干海帶是我們?cè)谌粘Ｉ钪谐３缘囊环N海產(chǎn)品，海帶富含碘，吃海帶能幫助人體補(bǔ)充身體所需的碘元素，常吃海帶還能預(yù)防心血管疾病，海帶的做法很多，燉、炒、煮樣樣皆能吃出海帶的鮮味，但是食用海帶也有一些需要注意的事項(xiàng)，下面我們一起來(lái)了解！

第一，患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情。

第二，在吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

第三，懷孕期間和哺乳期間不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。