冬菜蒸肉餅
冬菜蒸肉餅是一道經(jīng)典的菜肴，豬肉剁碎后的柔軟與冬菜結(jié)合在一起，烹制出美味的家常菜，而且制法十分簡(jiǎn)單哦，讓我們來(lái)看看具體怎么做吧。
準(zhǔn)備材料：冬菜、豬肉、生粉
做法：
1、將豬肉洗凈后切成小塊，并剁成肉餡；
2、把冬菜洗凈切碎，與豬肉餡混合在一起；
3、在肉餡中加入生粉、醬油和食鹽攪拌均勻；
4、在蒸鍋中蒸6分鐘左右，出鍋后可以上面擺一些香菜。
冬菜蒸肉餅的做法就是這么簡(jiǎn)答，你學(xué)會(huì)了嗎？肉餅在廣東菜中的應(yīng)用十分廣泛，大家可以隨意搭配其他食材哦。
冬菜蒸肉餅以冬菜和豬肉為主要原料，冬菜是一種營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食材，它是通過(guò)腌制獲得，含有較多營(yíng)養(yǎng)素，在100克冬菜中，有熱量46大卡、鈉7228.6毫克、鉀443毫克、鈣135毫克、磷81毫克、胡蘿卜素70微克、維生素A12微克、鐵11.4毫克、碳水化合物10.1克、蛋白質(zhì)3.5克、膳食纖維2.8克、硒1.65微克、鋅0.98毫克、煙酸0.9毫克、錳0.66毫克、脂肪0.3克、銅0.13毫克、維生素B20.09毫克、維生素B10.02毫克。而冬菜也是一種健胃的食物，消化不良或者食欲不振時(shí)，可以食用一些冬菜。
豬肉在我們?nèi)粘Ｉ钪幸彩潜夭豢缮俚氖巢?，它含有豐富的蛋白質(zhì)，補(bǔ)充我們?nèi)粘Ｋ璧臓I(yíng)養(yǎng)，給身體補(bǔ)充能量，適當(dāng)吃一些瘦豬肉對(duì)身體有益。
冬菜蒸肉餅適合一般人群食用，它的風(fēng)味口感都比較好，可以在日常食用，但是需要注意的是，冬菜是一種腌制食品，最好不要經(jīng)常食用，尤其是患有高血壓等慢性疾病的人，吃多了腌制食品是對(duì)病情無(wú)益的，會(huì)損傷身體，而我們普通人也不能多吃腌制蔬菜。因此，冬菜蒸肉餅可以在日常偶爾食用，但是盡量不要經(jīng)常吃。
孕婦是可以吃冬菜蒸肉餅的，這道菜可以幫助食欲不振的準(zhǔn)媽媽改善食欲，還能增強(qiáng)體質(zhì)，給身體補(bǔ)充能量，但是這道菜中的主要材料冬菜是腌制的蔬菜，并不適合孕婦經(jīng)常食用，孕婦可以多吃一些新鮮的富含維生素的蔬菜，這樣才能給胎兒更好的營(yíng)養(yǎng)，而腌制的蔬菜畢竟不是好的選擇，只可以在食欲不佳的時(shí)候當(dāng)做調(diào)劑。
除了做冬菜蒸肉餅，其實(shí)冬菜還有許多種吃法哦，而且冬菜的風(fēng)味較為獨(dú)特，因此在烹制菜肴時(shí)是很好的調(diào)味品，下面就讓我們來(lái)看看冬菜還可以怎么做吧。
冬菜腰片湯
準(zhǔn)備材料：豬腰、冬菜、胡椒粉、清湯、味精
做法：
1、將豬腰對(duì)剖，切成薄片，用清水洗凈，撈起后瀝干水；
2、將冬菜洗凈，切成段備用；
3、把炒鍋置旺火上，加入清湯，燒沸后下入冬菜，改用小火熬煮出香味后，撈棄冬菜
將腰片在沸水中余熟，盛入湯碗，加入胡椒粉和味精調(diào)味，注入清湯即成。
冬菜扣肉
準(zhǔn)備材料：冬菜、五花肉、料酒、泡椒、醬油
做法：
1、將五花肉切成塊狀，洗凈后煮熟，撈出后瀝干，抹上醬油備用；
2、將冬菜洗凈后切碎，泡椒切成短節(jié)；
3、在鍋中燒油，加入五花肉，炸至焦黃色；
4、五花肉炸好后取出，用刀在上面劃出多道口子；
5、將料酒、醬油和食鹽撒一些在肉上，并將冬菜、泡椒和一些豆豉放在上面；
6、將整盤菜直接上屜蒸2小時(shí)即可食用。
冬菜燉鴨
準(zhǔn)備材料：凈鴨1只、冬菜、香菇、上湯、紹酒
做法：
1、在鍋中燒沸水，把處理好的鴨放進(jìn)去燙3分鐘左右，將翅旁、腳掌剁下裝在小碗中，鴨頸剁下后斬成塊狀，這些剁下的材料一并填入鴨腹中；
2、將冬菜洗凈，擠干水分備用；
3、鴨胸朝上裝入大碗，加上湯、鹽、味精、紹酒，并用大火隔水蒸2小時(shí)取出，蒸汁均濾下備用；
4、把蒸熟的鴨子放入湯碗中，鴨頭、翅膀、腳掌擺在旁邊；
5、把香菇在沸水中焯水，取出后填在鴨身上；
6、將上湯和蒸鴨原汁下鍋煮滾，最后淋在鴨子上即可。