炸田雞腿的做法其實并不難,不過我們在取出田雞腿的時候,田雞剩下的部分也可以一起炸,或者是紅燒,煮燉等,這樣就不會浪費了,除了腿部之外,田雞身體的其它部位也是很美味跟營養(yǎng)的,首先我們準(zhǔn)備材料,新鮮的田雞,取出田雞腿。接著準(zhǔn)備輔料,雞蛋1個,淀粉、花生油、適量的鹽、味精、生粉,胡椒粉跟辣椒粉,這個可以根據(jù)個人喜好,不喜歡的可以不添加。
1、田雞腿洗干凈,雞蛋打散,鹽、味精、生粉或者淀粉、胡椒粉拌勻。
2、把田雞腿粘上我們調(diào)好的粉漿,然后放入花生油熱鍋。
3、等到油溫大概到100度時(其實只要覺得鍋已經(jīng)熱開了就好),這時候我們就可以把粘好粉漿的田雞腿放到鍋里邊去了,等到顏色變得有些金黃,我們就可以裝碟了,灑上一點蔥花做裝飾,這樣子,一道菜就算是完成了,是否很簡單呢?網(wǎng)友朋友們快點動手試一試吧,不過現(xiàn)在天氣比較干燥,大家吃完這些油炸的食物后,要記得多喝點降火氣的涼茶。
炸田雞腿的做法還是比較簡單的,我們要把炸田雞腿做得更加的好吃,其實也很簡單,只要我們再加上輔佐味道的調(diào)料,出來的效果,立刻就會變得不一樣了,至于要加上什么輔料,這個還得看大家的喜好,下面就讓媽媽百科來給大家分享一下大地魚香炸田雞腿簡單的做法:
首先我們要準(zhǔn)備一些,竹筍,大概準(zhǔn)備竹筍350克,田雞,輔料:草魚5克,調(diào)料:大蔥,2克姜、大蒜、味精、鹽、白砂糖、黃酒、 胡椒粉1克、香油、花生油75克,淀粉(豌豆)。
1、將厚竹筍片用沸水加入精鹽3克燙過;然后田雞腿要用濕淀粉5克(淀粉2克加水)拌勻。
2、魚肉要提前炸透,待冷后,碾為細(xì)末。用武火燒鍋,放入適量的花生油,等到油溫大概到了100攝氏度的時候,下田雞腿拉油,撈起,然后去油,再在油里邊放入姜花(切花)、蒜茸(搗碎)、蔥段(切段)、筍片(竹筍切片)、田雞腿,濺入紹酒,加入淡上湯,調(diào)入味精、精鹽、白糖加魚末、胡椒粉略煲后,再加入濕淀粉15克(淀粉8克加水)。
3、等到田雞腿炸至金黃色之后,用麻油拌勻上碟,再在上面上再撒上魚末3克,這樣,這道菜就完成了。
炸田雞腿營養(yǎng)價值十分的好,所以廣東人特別的喜歡吃田雞。但是因為它們是有益的動物,現(xiàn)在也有了專供食用的養(yǎng)殖田雞,所以建議大家還是不要食用野生的田雞了。
田雞所含有豐富營養(yǎng)物質(zhì),都有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素和微量元素,能延緩機(jī)體衰老,潤澤肌膚,防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒,是大補(bǔ)元氣治脾虛的營養(yǎng)食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢,適宜于低蛋白血癥,精力不足,產(chǎn)生缺乳,肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
很多人吃田雞不止考慮它味道的鮮美,還關(guān)注它的營養(yǎng)價值,而這個也常常是靠制售田雞美食的商家極力要宣傳的,也在民間流傳,吃它的好處有:大補(bǔ)元氣、治脾虛,適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀;對于患有心性水腫或腎性水腫的人來說,用田雞食療,有較好的利水消腫的功效;
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,對青少年的生長發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益;田雞中含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)還能夠延緩機(jī)體衰老,潤澤肌膚,并有防癌、抗癌的功效。只不過現(xiàn)在是比較干燥的季節(jié),所以大家吃完油炸的食物之后,要記得降降火氣。
很多人認(rèn)為田雞是大補(bǔ)元氣、治脾虛的營養(yǎng)食品,適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。事實上這種說法也沒有錯,田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,對青少年的生長發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益。而且對于患有心性水腫或腎性水腫的人來說,用田雞食療,有較好的利水消腫的功效。
田雞中含有的微量元素,維生素等抗氧化物,有延緩機(jī)體衰老,潤澤肌膚,并有防癌、抗癌的功效,所以就更加的受到大眾的喜愛了。
田雞對人體是有十分好的功效的,田雞不止味道鮮美,它本身的營養(yǎng)價值也是十分好的,而且各種做法烹飪出來的味道也很好,所以很受大眾的喜愛,不管是紅燒,燉還是作為鍋底來打火鍋,都有不少的人會去選擇。
話雖然是這么說的,現(xiàn)在已經(jīng)很少有人會去食用野生的田雞了,一則是因為田雞是國家的保護(hù)動物,二則是因為野生的田雞可能會帶有病菌,所以為了安全起見,網(wǎng)友朋友們一定要到正規(guī)的餐廳食用為了進(jìn)食專門養(yǎng)殖的田雞。
現(xiàn)在正是冬天,食用田雞跟肉類都會有一定的御寒效果,不過除了內(nèi)服,我們也要注意穿的暖和來進(jìn)行保暖。除此之外,我們也不因為食物有很好的營養(yǎng)就吃得過量,這樣子反而會適得其反。
田雞是適合一般人的營養(yǎng)食品。尤其對那些虛弱、水腫、神經(jīng)衰弱患者效果會更好。但是田雞肉中易有寄生蟲卵,因此加熱一定要使肉熟透。中醫(yī)認(rèn)為蛙肉性涼味咸而無毒,是大補(bǔ)元氣治脾虛的營養(yǎng)食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢,適宜于低蛋白血癥,精力不足,產(chǎn)生缺乳,肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
有蛋白血癥,精力不足,產(chǎn)生缺乳,肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者、水腫、神經(jīng)衰弱者等的人尤為適宜食用田雞。田雞中含有的某些元素,還能又延緩機(jī)體衰老,潤澤肌膚,并有防癌、抗癌的功效。
由此看來,田雞除了某些特定的過敏人群,是一般人都適宜食用的,但是若是感冒患者或者是其他的治療中的患者,要食用之前,最好還是要詢問醫(yī)生的意見,聽從醫(yī)囑為好,并且注意不要吃到野生的田雞。