烤明太魚干
韓國人很喜歡將魚干熬湯喝，經(jīng)過曬制的魚干，依然保留了明太魚的清香，變得干脆明太魚干用來煮湯或者烤熟味道都是十分贊的，對于喜歡燒烤的人來說，烤明太魚干是不可不試的一道美味。烤明太魚干的時候加上各種調(diào)料，尤其要加韓國特質(zhì)的辣醬，那辣爽停不了。韓國真是愛吃能吃辣的民族。
烤明太魚干
原料：干明太魚、蔥、芝麻、烤魚料醬油、蒜末、白糖、蔥末、辣椒粉、芝麻鹽、香油、香油醬、醬油、香油。
做法：
1、明太魚干用水泡軟，然后將魚肉切段。
2、魚皮上打花刀，打花刀時不要太深。
3、香油醬材料混合在一起制作成香油醬，然后將其涂在魚塊上。
4、將魚干置于鐵架子上稍微烤一下。
5、把烤魚料材料混合在一起制作成醬料，將其涂在已經(jīng)烤的魚塊上。
6、繼續(xù)將魚干放在鐵架子上烤，涂料、燒烤如此反復進行兩三次。
7、烤好的魚上面撒上香蔥末和芝麻即可。
明太魚，身處內(nèi)陸的朋友沒有什么機會能嘗嘗其香脆美味滋味，如果有機會買來明太魚干，還是可以做出一道美味的。明太魚干用來煮湯，加上豆芽是非常不錯的搭配，韓國人很喜歡將豆芽煮湯，搭配魚干熬湯更是普遍。明太魚干熬湯沒什么吸引了，不妨試試香氣撲鼻的烤明太魚干，那香脆估計一次就能上癮。
怎么做出好吃的烤明太魚干呢？在烤明太魚干之前需要將魚干浸泡一段時間，這樣吃起來不會硬硬的，而且更加容易入味，這可是做出美味烤魚干的第一步。第二步是打花刀，不然烤魚的時候魚肉可能會因為打過松軟而掉下來，那真是暴殄天物，有錢也不能這么任性。
做出美味烤魚干第三步是烤魚干，烤一次就完了嗎？當然不是，往魚干身上抹完調(diào)料后放入烤架上燒烤，然后再取下，涂醬料后繼續(xù)燒烤，如此反復幾次，能讓魚干更加的香脆入味。最后，烤明太魚干的醬料可是馬虎不得，想吃正宗的烤明太魚干，韓國特質(zhì)的辣醬是不能缺少的，其次芝麻、烤魚料醬油、蒜末、白糖、蔥末、辣椒粉、芝麻鹽、香油、香油醬、醬油、香油等調(diào)料能極大的提升烤明太魚干的味道。如果覺得調(diào)料太過復雜了，可用精鹽、味精、紹酒和辣椒面代替，不過味道自然會遜色一些。
每年的1月份，韓國的氣溫會驟降，是曬明太魚干的好日子。明太魚曬干后，可以做成烤魚干，又或者將魚干做成大醬湯，加入麻辣的辣醬，濃郁的大醬湯配上一碗白米飯，就是一道簡單卻又十分營養(yǎng)的美味。喝大醬湯之余，吃了一碟烤明太魚干也是極好的。白米飯和醬湯再搭配烤魚干，只能瘦成球形閃電了。其實明太魚算是一種價值比較高的魚類，能制成一等美味魚子醬，而且營養(yǎng)價值也很豐富。
明太魚中含有多種營養(yǎng)元素，如維生素A黃醇、硫胺素、核黃素等，還有多種微量元素，鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、銅以及錳等，能為人體提供營養(yǎng)支持，真是飯桌上不能少的一道美味呢。明太魚也是一種比較出彩的魚類，它的特點是高蛋白低脂肪，非常符合現(xiàn)代化膳食標準。把美味一個不小的吃進肚子里，又不產(chǎn)生多余的脂肪，真是折翼天使（胖紙）的好伙伴。
吃明太魚還能達到養(yǎng)胃，健脾，通血，養(yǎng)陰補虛的功效，為了達到最好的食用功效，記得明太魚的食用越新鮮越好呢。
喜歡韓國，喜歡韓國料理的朋友，不可不試烤明太魚干，配上一碗白米飯，加上一碗明太魚做成的大醬湯，畫面太美不忍想象。有機會到韓國或者朝鮮游玩的朋友，記得去吃一頓正宗的烤明太魚干，如果覺得太遠了，我國的東北地區(qū)也有，不過這個季節(jié)去估計還能吃上誘人的烤明太魚干。
不過在食用明太魚的時候也需要注意，明太魚生活中海洋里，屬于性寒的魚類，如果身體比較虛弱，不能接受寒涼食物的朋友就要盡量少吃了。尤其是孕婦，應(yīng)該吃多一些補氣血的食物，寒涼的食物就盡量不要吃了。在食用明太魚的時候，最好不要喝酒，因為這樣身體會產(chǎn)生過多的尿酸，會容易引發(fā)痛風，喝酒多了本來就傷身，加上吃明太魚的時候喝酒更是危險。
吃完明太魚之后也不要繼續(xù)進食寒涼的食物了，如苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑等，避免身體虛弱受刺激。
吃烤明太魚干是會上火的，首先因為肉是烤熟的，如果本身肝火旺盛就不要貪吃了。其次，烤明太魚味道都是麻辣的，因此在烤魚的時候加入了辣醬，很容易引起上火。不過吃烤明太魚干是否會上火，也是因人而異的，如北方的朋友怎么吃辣都沒問題，而他們也沒有“上火”這個概念。而身處南方的朋友就需要悠著點吃了。
如果是怕上火或者容易上火的人建議不要多吃烤明太魚了，或者吃完魚后，喝點涼茶幫身體降降“火”。又或者吃烤魚的時候配上冰鎮(zhèn)飲料或者綠豆湯喝都是可以的，喝冰鎮(zhèn)飲料會覺得辣以及爽，那辣爽停不了。媽網(wǎng)百科建議有肝火旺盛的人，如果要食用烤明天魚干，最好食用后后喝點涼茶，或者泡點羅漢果菊花茶喝。