開(kāi)心果

開(kāi)心果最先出現(xiàn)在中東地區(qū)，主要生長(zhǎng)在沙漠中。有傳言說(shuō)，在開(kāi)心果成熟之季，相愛(ài)的男女會(huì)一同出現(xiàn)在開(kāi)心果樹(shù)下，傾聽(tīng)開(kāi)心果爆裂的咔咔聲，祈禱自己的愛(ài)情能夠美滿和諧。

美國(guó)開(kāi)心果是開(kāi)心果的第二大產(chǎn)國(guó)，在20世紀(jì)20年代的時(shí)候引進(jìn)加州，但是因品種不佳而試驗(yàn)不成功。直到20世紀(jì)50十年代末期，美國(guó)加州從伊朗引進(jìn)優(yōu)良品種，美國(guó)開(kāi)心果才得以迅速發(fā)展起來(lái)。

美國(guó)開(kāi)心果不僅產(chǎn)量大，更是出口開(kāi)心果的大國(guó)，不僅會(huì)出口到香港，還會(huì)出口到歐洲、加拿大等國(guó)家。

開(kāi)心果樹(shù)屬于亞熱帶旱生之物，主要分布在地中海沿岸，在伊朗、埃及、俄羅斯、意大利、土耳其、阿富汗等國(guó)均有種植，美國(guó)西南部也有少量種植。

伊朗是開(kāi)心果生產(chǎn)大國(guó)，也是開(kāi)心果的原產(chǎn)地之一。在20世紀(jì)初，開(kāi)心果首次出口俄羅斯和埃及。在第二次世界大戰(zhàn)之后，伊朗的開(kāi)心果迅速發(fā)展起來(lái)，并逐漸在其他各國(guó)得到廣泛種植。

據(jù)了解，美國(guó)開(kāi)心果也是在20世紀(jì)50年代末期，才得以廣泛種植，但是如今已然成為了開(kāi)心果的第二大產(chǎn)地。

有數(shù)據(jù)表明，伊朗和美國(guó)是開(kāi)心果出口量最大的國(guó)家，多出口到澳大利亞、中東、美洲及亞太地區(qū)。

在我國(guó)，開(kāi)心果的產(chǎn)地主要分布在新疆地區(qū)。雖然在唐朝時(shí)期我國(guó)就有引進(jìn)開(kāi)心果的品種和種植技術(shù)，但是但是產(chǎn)地范圍不廣，因此國(guó)內(nèi)的開(kāi)心果產(chǎn)量不大。

開(kāi)心果是什么的果實(shí)，是白果嗎？答案是否定的。

開(kāi)心果的樹(shù)是一種落葉小喬木，多生長(zhǎng)在伊朗、伊拉克、前蘇聯(lián)西南部和南歐等國(guó)家，我國(guó)新疆地區(qū)也有種植。

開(kāi)心果樹(shù)的樹(shù)齡很長(zhǎng)，并且生在十分緩慢，從種子種植的第一年算起，至少要六年的時(shí)間才能結(jié)果，之后結(jié)果率會(huì)逐年增加。

開(kāi)心果本身果實(shí)是比較大的，為橢圓形，熟透的時(shí)候?yàn)辄S綠色或粉紅色。這時(shí)候你肯定會(huì)問(wèn)我，那為什么我們吃到的開(kāi)心果是白色的，果仁是綠色的？

這是因?yàn)樵谑袌?chǎng)上看到的可以食用的開(kāi)心果都是經(jīng)過(guò)加工的，是干果類食物，主要就是吃果仁了。建議在選購(gòu)的時(shí)候最好挑選綠色果仁的，黃色果仁一般是儲(chǔ)存比較久的了，不宜食用。

都說(shuō)好貨不便宜，便宜無(wú)好貨，這話在開(kāi)心果身上是真真切切的表現(xiàn)出來(lái)了。開(kāi)心果的價(jià)格跟它的品質(zhì)是成正比的，開(kāi)心果根據(jù)品質(zhì)的好壞分四個(gè)等級(jí)，每個(gè)等級(jí)的價(jià)格均有所不同。

頭等開(kāi)心果零售價(jià)為每公斤75元，二等65元，三等50元，四等40元。當(dāng)然了，我們這里給出的是參考價(jià)格，具體的價(jià)格還需要以不同城市不同售賣點(diǎn)為主。

在選購(gòu)開(kāi)心果的時(shí)候，我們還會(huì)發(fā)現(xiàn)，自然爆裂的開(kāi)心果因?yàn)楣麑?shí)十分飽滿，因此價(jià)格會(huì)比人工開(kāi)口的開(kāi)心果貴一些；大顆的開(kāi)心果價(jià)格也會(huì)比小顆的貴。

如果是直接在批發(fā)商那里購(gòu)買，一次買的量很多的話，價(jià)格是會(huì)便宜一些的。如果是直接到零售商那里購(gòu)買，建議網(wǎng)上購(gòu)買，價(jià)格比線下的便宜一些。

開(kāi)心果不僅味道可口，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，故成為了最受人們歡迎的堅(jiān)果類零食之一。從開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，開(kāi)心果具有低脂肪、低熱量、高纖維的特點(diǎn)，是一種十分健康的零食。

開(kāi)心果的功效與作用

1、預(yù)防動(dòng)脈硬化和心臟病。開(kāi)心果中的脂肪成分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用。同時(shí)更富含精氨酸，不僅能緩解動(dòng)脈硬化，還能降低血脂和膽固醇，大大減少了心臟病的發(fā)生。是中老年人保護(hù)血管的理想食物。

2、補(bǔ)腦。開(kāi)心果中含有豐富的鎂、磷和錳，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用。

3、控制血壓。開(kāi)心果含有較多的鉀，對(duì)高血壓的控制有益。

4、抗衰老、增強(qiáng)體質(zhì)。開(kāi)心果含有維生素E，有抗衰老、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

5、潤(rùn)膚美容。開(kāi)心果含有豐富的油脂，有很好的潤(rùn)膚美容的功效，并能增進(jìn)性欲，增加體重。

6、抗氧化和保護(hù)視網(wǎng)膜。開(kāi)心果有一層紫紅色的果衣，富含花青素，可幫助人體抗氧化。而翠綠色的果仁含有豐富的葉黃素，不僅能抗氧化，對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也是大有益處。

7、減肥。開(kāi)心果的脂肪含量與熱量是所有堅(jiān)果類零食中最低的，并且開(kāi)心果中含有較多的蛋白質(zhì)，吃了之后能令人產(chǎn)生飽腹感。每天吃上28克開(kāi)心果，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。開(kāi)心果中還含有豐富的油脂，有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。

8、疏肝解郁。開(kāi)心果的食療保健功效在古代就被挖掘了出來(lái)，中醫(yī)認(rèn)為，開(kāi)心果有疏肝解郁的功效，使人保持心情愉快。

9、補(bǔ)腎壯陽(yáng)。明代李時(shí)珍認(rèn)為，開(kāi)心果可“治腰冷”，“房中術(shù)多用之”，說(shuō)明開(kāi)心果還具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。

10、降血糖。有研究表明，開(kāi)心果等堅(jiān)果類食物有助于2型糖尿病患者控制餐后血糖。開(kāi)心果所含的纖維可以延緩糖分進(jìn)入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過(guò)高威脅人體健康。

11、預(yù)防肺癌。有研究數(shù)據(jù)顯示，每天吃約68克的開(kāi)心果在一定程度上有降低肺癌及其他癌癥發(fā)病的幾率。維生素Ｅ對(duì)某些種類的癌癥具有一定程度的預(yù)防作用，而吃開(kāi)心果能夠有效攝入維生素E，進(jìn)而降低肺癌風(fēng)險(xiǎn)。