開心果
開心果最先出現(xiàn)在中東地區(qū)，主要生長在沙漠中。有傳言說，在開心果成熟之季，相愛的男女會一同出現(xiàn)在開心果樹下，傾聽開心果爆裂的咔咔聲，祈禱自己的愛情能夠美滿和諧。
美國開心果是開心果的第二大產(chǎn)國，在20世紀(jì)20年代的時候引進(jìn)加州，但是因品種不佳而試驗不成功。直到20世紀(jì)50十年代末期，美國加州從伊朗引進(jìn)優(yōu)良品種，美國開心果才得以迅速發(fā)展起來。
美國開心果不僅產(chǎn)量大，更是出口開心果的大國，不僅會出口到香港，還會出口到歐洲、加拿大等國家。
開心果樹屬于亞熱帶旱生之物，主要分布在地中海沿岸，在伊朗、埃及、俄羅斯、意大利、土耳其、阿富汗等國均有種植，美國西南部也有少量種植。
伊朗是開心果生產(chǎn)大國，也是開心果的原產(chǎn)地之一。在20世紀(jì)初，開心果首次出口俄羅斯和埃及。在第二次世界大戰(zhàn)之后，伊朗的開心果迅速發(fā)展起來，并逐漸在其他各國得到廣泛種植。
據(jù)了解，美國開心果也是在20世紀(jì)50年代末期，才得以廣泛種植，但是如今已然成為了開心果的第二大產(chǎn)地。
有數(shù)據(jù)表明，伊朗和美國是開心果出口量最大的國家，多出口到澳大利亞、中東、美洲及亞太地區(qū)。
在我國，開心果的產(chǎn)地主要分布在新疆地區(qū)。雖然在唐朝時期我國就有引進(jìn)開心果的品種和種植技術(shù)，但是但是產(chǎn)地范圍不廣，因此國內(nèi)的開心果產(chǎn)量不大。
開心果是什么的果實，是白果嗎？答案是否定的。
開心果的樹是一種落葉小喬木，多生長在伊朗、伊拉克、前蘇聯(lián)西南部和南歐等國家，我國新疆地區(qū)也有種植。
開心果樹的樹齡很長，并且生在十分緩慢，從種子種植的第一年算起，至少要六年的時間才能結(jié)果，之后結(jié)果率會逐年增加。
開心果本身果實是比較大的，為橢圓形，熟透的時候為黃綠色或粉紅色。這時候你肯定會問我，那為什么我們吃到的開心果是白色的，果仁是綠色的？
這是因為在市場上看到的可以食用的開心果都是經(jīng)過加工的，是干果類食物，主要就是吃果仁了。建議在選購的時候最好挑選綠色果仁的，黃色果仁一般是儲存比較久的了，不宜食用。
都說好貨不便宜，便宜無好貨，這話在開心果身上是真真切切的表現(xiàn)出來了。開心果的價格跟它的品質(zhì)是成正比的，開心果根據(jù)品質(zhì)的好壞分四個等級，每個等級的價格均有所不同。
頭等開心果零售價為每公斤75元，二等65元，三等50元，四等40元。當(dāng)然了，我們這里給出的是參考價格，具體的價格還需要以不同城市不同售賣點(diǎn)為主。
在選購開心果的時候，我們還會發(fā)現(xiàn)，自然爆裂的開心果因為果實十分飽滿，因此價格會比人工開口的開心果貴一些；大顆的開心果價格也會比小顆的貴。
如果是直接在批發(fā)商那里購買，一次買的量很多的話，價格是會便宜一些的。如果是直接到零售商那里購買，建議網(wǎng)上購買，價格比線下的便宜一些。
開心果不僅味道可口，營養(yǎng)也很豐富，故成為了最受人們歡迎的堅果類零食之一。從開心果的營養(yǎng)成分來看，開心果具有低脂肪、低熱量、高纖維的特點(diǎn)，是一種十分健康的零食。
開心果的功效與作用
1、預(yù)防動脈硬化和心臟病。開心果中的脂肪成分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用。同時更富含精氨酸，不僅能緩解動脈硬化，還能降低血脂和膽固醇，大大減少了心臟病的發(fā)生。是中老年人保護(hù)血管的理想食物。
2、補(bǔ)腦。開心果中含有豐富的鎂、磷和錳，對大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用。
3、控制血壓。開心果含有較多的鉀，對高血壓的控制有益。
4、抗衰老、增強(qiáng)體質(zhì)。開心果含有維生素E，有抗衰老、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
5、潤膚美容。開心果含有豐富的油脂，有很好的潤膚美容的功效，并能增進(jìn)性欲，增加體重。
6、抗氧化和保護(hù)視網(wǎng)膜。開心果有一層紫紅色的果衣，富含花青素，可幫助人體抗氧化。而翠綠色的果仁含有豐富的葉黃素，不僅能抗氧化，對保護(hù)視網(wǎng)膜也是大有益處。
7、減肥。開心果的脂肪含量與熱量是所有堅果類零食中最低的，并且開心果中含有較多的蛋白質(zhì)，吃了之后能令人產(chǎn)生飽腹感。每天吃上28克開心果，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。開心果中還含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
8、疏肝解郁。開心果的食療保健功效在古代就被挖掘了出來，中醫(yī)認(rèn)為，開心果有疏肝解郁的功效，使人保持心情愉快。
9、補(bǔ)腎壯陽。明代李時珍認(rèn)為，開心果可“治腰冷”，“房中術(shù)多用之”，說明開心果還具有補(bǔ)腎壯陽的功效。
10、降血糖。有研究表明，開心果等堅果類食物有助于2型糖尿病患者控制餐后血糖。開心果所含的纖維可以延緩糖分進(jìn)入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過高威脅人體健康。
11、預(yù)防肺癌。有研究數(shù)據(jù)顯示，每天吃約68克的開心果在一定程度上有降低肺癌及其他癌癥發(fā)病的幾率。維生素Ｅ對某些種類的癌癥具有一定程度的預(yù)防作用，而吃開心果能夠有效攝入維生素E，進(jìn)而降低肺癌風(fēng)險。