碧根果

【導(dǎo)讀】碧根果是美國(guó)山核桃的果實(shí),又可稱為“長(zhǎng)壽果”,是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的堅(jiān)果。碧根果味道獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,是大眾都喜歡食用的食物之一。那么,碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?碧根果的功效與作用有哪些呢?碧根果的熱量是怎樣的?碧根果的吃法有哪些呢?碧根果與核桃哪個(gè)好?下面就讓媽網(wǎng)百科給各位介紹一下吧!

碧根果是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果類食物,既能直接食用,又能與其他食材搭配做菜,而且味道都很不錯(cuò)。那么,碧根果怎么炒?

果仁玉米炒雞蛋

材料:玉米1根,雞蛋1個(gè),碧根果20克,腰果20克,鹽、雞精、油各適量。

做法:1、玉米洗凈后,沿著玉米芯將玉米粒切下;碧根果、腰果洗凈待用。2、取一小碗,雞蛋打入其中,并加入適量的鹽和雞精,攪拌均勻,打成蛋液。3、鍋置火上,放入少量的油,燒熱后將玉米粒倒入,翻炒至七成熟時(shí),加入碧根果、腰果,并加入適量的鹽來(lái)調(diào)味,繼續(xù)翻炒數(shù)下。4、將蛋液倒入鍋內(nèi),繼續(xù)翻炒數(shù)下,即可出鍋。

果仁炒蝦仁帶子

材料:鮮蝦160克,帶子4個(gè),胡蘿卜1/2根,碧根果30克,腰果30克,蘆筍100克,胡椒粉、鹽、糖、油各適量。

做法:1、鮮蝦去頭去殼,挑出黑線腸;胡蘿卜、蘆筍洗凈后去皮,切粒。2、鍋置火上,加入適量的油,燒熱后放入帶子、蝦仁略炒,然后盛出。3、將蘆筍粒、胡蘿卜粒放入鍋中,翻炒數(shù)下,然后放入帶子、蝦仁繼續(xù)翻炒略加水稍燜,放入胡椒粉、鹽、糖來(lái)調(diào)味,再加入碧根果炒勻,即可出鍋。

碧根果,除了可以直接食用之外,還能與各種不同的食材搭配做菜,而且味道都很不錯(cuò)呢!那么,碧根果的吃法有哪些呢?

果仁玉米炒雞蛋

材料:玉米1根,雞蛋1個(gè),碧根果20克,腰果20克,鹽、雞精、油各適量。

做法:1、玉米洗凈后,沿著玉米芯將玉米粒切下;碧根果、腰果洗凈待用。2、取一小碗,雞蛋打入其中,并加入適量的鹽和雞精,攪拌均勻,打成蛋液。3、鍋置火上,放入少量的油,燒熱后將玉米粒倒入,翻炒至七成熟時(shí),加入碧根果、腰果,并加入適量的鹽來(lái)調(diào)味,繼續(xù)翻炒數(shù)下。4、將蛋液倒入鍋內(nèi),繼續(xù)翻炒數(shù)下,即可出鍋。

碧根果棗糕

材料:干紅棗6顆,碧根果6顆,麥芽糖漿、食鹽各適量。

做法:1、紅棗洗凈去核,取肉切粒。2、鍋置火上,加入適量的涼水,放入麥芽糖漿和食鹽,用大火燒開后,放入切好的紅棗粒,一邊煮一邊用勺子把紅棗輾碎成紅棗泥。3、待棗泥完成,湯汁收干后,即可關(guān)火。4、取出紅棗泥盛好,放涼后將一勺羹的紅棗泥放入保鮮紙中,保鮮紙擰緊包好,為棗泥定型。5、完成后,將包好的棗泥放入冰箱中冷卻定型,而后撕開保鮮紙,在定型好的棗泥上撒上幾顆輾碎的碧根果即可。

眾所周知,堅(jiān)果的熱量都非常高,而碧根果是堅(jiān)果的一種,所以其熱量也是非常高的。那么,碧根果的熱量是怎樣的?

據(jù)研究指出,碧根果的熱量比較高,每100克的碧根果可產(chǎn)生670千卡熱量,是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍,吃多了不僅會(huì)發(fā)胖,而且也會(huì)影響血脂。因此,營(yíng)養(yǎng)專家建議,每天食用碧根果的量不宜超過(guò)5顆。

另外,在食用碧根果的時(shí)候,還要注意以下這些事項(xiàng):

1、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,當(dāng)碧根果被炒焦時(shí),這些原本對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素,部分會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。因此,炒焦的碧根果不能食用。

2、腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛、痰濕重者以及糖尿病患者,不宜食用碧根果,以免食用后引起身體不適,加重病情。

3、被石蠟”美容“過(guò)的碧根果不宜食用。購(gòu)買碧根果時(shí),不要買那些石蠟“美容”過(guò)的。因?yàn)檫@些碧根果一般都是積壓已久、顏色不好的,故商家在其中加入石蠟,“美容”一下,用來(lái)以次充好。盡管這些石蠟的純度并不高,但其中還是含有重金屬等雜質(zhì),人們食用后,會(huì)危害健康。

碧根果的外殼比較堅(jiān)硬,當(dāng)把外殼砸破時(shí),容易把里面的果仁都砸碎的,這樣既影響口感又不美觀。那么,碧根果怎么剝才好?

所需工具:一個(gè)核桃鉗、一根不銹鋼針(這是關(guān)鍵工具)。

1、取出1顆碧根果,將其橫放在核桃鉗上,輕輕用力將外殼鉗出裂縫。在鉗的過(guò)程中,千萬(wàn)不能用力過(guò)度,否則容易把里面的果仁都弄碎。

2、當(dāng)外殼出現(xiàn)裂縫時(shí),用不銹鋼針往果仁的背部戳,在戳的時(shí)候,可以順著碧根果的開口小尖端處,輕輕搖晃幾下,一旦果仁松動(dòng)了,就意味著即將成功了。

3、果仁剝出來(lái)后,將其裝入瓶子里就可以了。

剝碧根果時(shí),注意不要一次性剝得太多,因?yàn)楸谈菀追党?,返潮后就味道就?huì)大打折扣,有股澀澀的感覺;而且,碧根果屬于高油脂食物,營(yíng)養(yǎng)專家建議每天食用碧根果的數(shù)量不宜超過(guò)5顆,否則不僅容易發(fā)胖,也會(huì)影響血脂。

另外,一旦發(fā)現(xiàn)碧根果有“哈喇味”時(shí),絕不能食用。碧根果中含有大量的不飽和脂肪酸,儲(chǔ)存不當(dāng)或長(zhǎng)時(shí)間存放就會(huì)產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象,出現(xiàn)“哈喇味”。這種碧根果對(duì)人體有危害,其危害之處在于,一方面使原有的味道變差,產(chǎn)生刺喉的辛辣味;另一方面碧根果中油脂酸敗的產(chǎn)物還威脅身體健康,如果大量食用,輕則引起腹瀉,重則可能造成肝臟疾病。

碧根果,又名“長(zhǎng)壽果”,是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的堅(jiān)果,且其味道獨(dú)特,能做成各種各樣的菜肴,因而受到大眾的喜愛。那么,碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?

據(jù)了解,碧根果除了含有40~50%的油脂之外,還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、錳、維生素C、維生素B、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。碧根果所含脂肪的主要成分為亞油酸甘油脂,食用后不但不會(huì)使人體的膽固醇升高,還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。還有,碧根果含有的鋅、錳元素,是人體腦垂體的重要成分,經(jīng)常食用碧根果,意味著大腦的營(yíng)養(yǎng)得到補(bǔ)充,從而起到健腦益智的作用。

碧根果還含有較多的蛋白質(zhì)和人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分都是大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增強(qiáng)腦功能。

碧根果還富含維生素E,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤(rùn)光滑,富于彈性。

需注意的是,購(gòu)買碧根果時(shí),不要買那些石蠟“美容”過(guò)的。因?yàn)檫@些碧根果一般都是積壓已久、顏色不好的,故商家在其中加入石蠟,“美容”一下,用來(lái)以次充好。盡管這些石蠟的純度并不高,但其中還是含有重金屬等雜質(zhì),人們食用后,會(huì)危害健康。

碧根果,又名長(zhǎng)壽果,是全世界17種山核桃之一,屬于野生果類,是無(wú)任何公害污染的天然綠色食物之一。那么,碧根果的功效與作用有哪些呢?

1、預(yù)防心血管疾病。碧根果中所含的精氨酸、油酸以及抗氧化物質(zhì),對(duì)于預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等疾病頗有裨益。

2、健腦益智。碧根果中所含微量元素鋅和錳,是人體腦垂體的重要成分,因此,常吃碧根果有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,因而具有健腦益智的作用。

3、美容、抗衰老。碧根果富含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì),因而常吃碧根果,能起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。

4、防治神經(jīng)衰弱。碧根果可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑,對(duì)于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無(wú)力的人,每日早晚各吃1~2個(gè)碧根果,可以起到一定的防治作用。

5、殺菌消炎。碧根果榨油外用,具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用,可用于治療皮炎、濕疹,有良好的療效。

6、治療膽石癥。碧根果所含有的丙酮酸,能阻止粘蛋白與鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合,并能使其溶解、消退和排泄。因此,膽石癥患者不妨適當(dāng)多吃一點(diǎn)碧根果仁,這樣有可能免除手術(shù)之苦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 碧根果怎么炒
  • 碧根果的吃法
  • 碧根果熱量
  • 碧根果怎么剝
  • 碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 碧根果的功效與作用
  • 相關(guān)百科