蠶蛹的做法

蠶蛹的做法多樣，可鹽焗、干煸、爆炒。干煸蠶蛹風味獨特，口感香嫩，下面就給大家介紹干煸蠶蛹的做法。

主料：蠶蛹。

輔料：蔥、姜、鹽、油、干辣椒、八角。

做法：1、切蔥花、切姜絲、切干辣椒絲。2、蠶蛹洗凈后，放入燒開的鹽水中焯兩分鐘，涼水過涼瀝干水分，放入烤箱烘干水分。3、把鍋燒熱，加入油，油熱后再加入蔥花、姜絲、八角、辣椒絲爆炒，然后再加入蠶蛹，中小火翻炒，加入鹽調(diào)味后即可上碟。

在制作過程中，只需加入鹽即可，不要加醬油之類的，越簡單往往是最好吃的。

蠶蛹的營養(yǎng)價值極其豐富，是寶貴的動物性蛋白質(zhì)來源。100克的鮮蛹所含蛋白質(zhì)相當于34克豬瘦肉，或30克雞蛋。所以吃少了蠶蛹就可以補充大量的蛋白質(zhì)。

除了含有大量蛋白質(zhì)，蠶蛹還含有豐富的脂肪酸、維生素、8種人體所需的氨基酸等，而且它的氨基酸含量是豬肉、雞蛋、牛奶的好幾倍，所以蠶蛹是一種非常優(yōu)質(zhì)的食用昆蟲。蠶蛹能夠提高人體免疫力，因此蠶蛹是大病后、體質(zhì)弱、老人及產(chǎn)婦產(chǎn)后的高級營養(yǎng)品。

蠶蛹除了食用價值高以外，也有非常好的藥用價值。

蠶蛹如果是炒來吃的話，可以治療治勞瘦及小兒疳瘦。蠶蛹油可以有降血脂、降膽固醇的功效，還可以改善肝功能。用晚蠶砂浸酒可以去頑痹。

另外，蠶蛹還可以治療風濕筋骨痛、神經(jīng)痛、肢體麻木等癥狀，把蠶蛹烘焙干燥之后磨成粉，每次服用1.5~3克，一日2次。研磨好的蠶蛹粉要注意保存，一定要保持其干燥，可以買一些空膠囊，然后裝入膠囊內(nèi)，這樣的保存效果會比較好。

蠶蛹能夠提高人體免疫力，因此蠶蛹是大病后、體質(zhì)弱、老人及產(chǎn)婦產(chǎn)后的高級營養(yǎng)品。蠶蛹含有藥理學(xué)活性物質(zhì)，可有高人體內(nèi)白細胞水平，提高免疫力。另外，蠶蛹的油可以有降血脂、降膽固醇的功效，還可以改善肝功能。

不過，蠶蛹不宜多吃，因為它含有的蛋白質(zhì)極高，蛋白質(zhì)攝入過量也不是好事，輕則是腹瀉，重則影響身體健康。

需要注意的是，有腳氣和對海鮮過敏的人是不能食用蠶蛹的。

吃蠶蛹對產(chǎn)婦有好處，那么孕婦可以吃蠶蛹嗎？

答案是可以的。蠶蛹屬于高蛋白食物，可以補充豐富蛋白質(zhì)，懷孕期間吃蠶蛹對媽媽和寶寶都很有好處。但是蠶蛹不能多吃，蛋白質(zhì)攝入過量也不是好事。

另外，每次做好的蠶蛹盡量一次吃完，不要隔餐。如果確實一次吃不完的話，要放入冰箱冷藏，防止變質(zhì)，并一定要徹底加熱后才能食用。