白花菜

【導(dǎo)讀】白花菜是一種一年生草本,廣泛分布于中國(guó)的大部分地區(qū),除了臨床應(yīng)用之外還是老百姓餐盤(pán)中的一道美味。 白花菜本身雖有惡臭,但只要做法適宜,作為蔬菜食用可是營(yíng)養(yǎng)又健康。白花菜含有豐富的氨基酸和人體所必 須的鈣、鐵等元素,有治療頭疼、祛風(fēng)散寒、抗痙攣等作用。食用白花菜不僅提神而且還開(kāi)胃,尤其適合夏季食欲不振的人士。

安陸白花菜的產(chǎn)地在湖北省的安陸市,是這個(gè)地區(qū)特有的蔬菜品種,而且種植的歷史悠久。安陸白花菜喜陽(yáng),耐寒,枝葉翠綠,開(kāi)出的話兒似蝴蝶飛舞一般,故還有其他的名字,比如羊角花、醉蝶花等。

安陸白花菜不僅可以制作美食,而且它的根、莖和葉子都有很好的藥用價(jià)值,具有開(kāi)胃健脾、清熱解毒、防病治病等功效。等白菜花長(zhǎng)成之后,安陸市當(dāng)?shù)氐娜讼矚g把白花菜腌制儲(chǔ)存,以供長(zhǎng)久食用。

白花菜可以作為食材制作美味佳肴或者佐料,別有一番風(fēng)味。給大家介紹一下白花菜炒肉的做法:1、白花菜用水洗干凈,肉也用溫水洗一下;2、白花菜切好,肉也切成絲,再切一點(diǎn)蔥姜;3、把肉放進(jìn)鍋里,翻炒,然后再把蔥姜放進(jìn)去,在翻炒的過(guò)程中放一點(diǎn)生抽;4、等鍋內(nèi)的肉變顏色之后把白花菜也倒入鍋內(nèi),這時(shí)放一點(diǎn)鹽,再翻炒一下;5、可以起鍋了,在起鍋之前可以放點(diǎn)味精,如果不喜歡味精,也可以放些糖提鮮。

新鮮的白花菜味道有點(diǎn)苦澀,不喜歡它的人覺(jué)得難以入口,喜歡它的人覺(jué)得它回甘好吃。白花菜偏寒涼,有很好的下火功效,如果有喉嚨痛或口舌生瘡,這道菜是不錯(cuò)的選擇。

主料:白花菜、豬肉片、皮蛋。

輔料:油、姜、鹽、料酒、枸杞。

做法:把白花菜清洗干凈,姜去皮并切成絲,把皮蛋剝殼后切成小塊兒。2、用少量鹽和料酒腌制豬肉片。3、把鍋燒熱,加入油和姜絲,炒至出味,加入皮蛋后再翻炒幾下。4、加入4碗水,用大火燒沸后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘。5、加入白花菜和豬肉片,用中火煮10分鐘。6、加入鹽拌勻,再撒上枸杞,就可以食用啦。

白花菜子即白花菜的種子。白花菜又名臭菜、臭花菜、羊角菜,在廣東、福建、湖北多地均有生長(zhǎng),屬于草本植物,植株高達(dá)1米作用,氣味惡臭,味道苦澀。

白花菜一般在秋冬季節(jié)采摘,把采摘之后曬干,就可以把它的菜籽拍打下來(lái)。白花菜子形狀扁圓形,直徑1-1.5mm,邊緣有一深溝,表面粗糙不平,呈棕色或棕黑色。白花菜子一般作為藥材使用,可內(nèi)服也可以外用,尤以外用居多。

白花菜,無(wú)需過(guò)多的調(diào)味料,僅是家常燒法,也能讓人贊不絕口!今天我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)下白花菜的做法吧!

主料:白花菜500g火腿150g。

調(diào)料:鹽,大蒜,橄欖油,雞精,白糖。

制作步驟:1. 首先將白花菜洗凈,火腿切成小丁。2. 在鍋里加水并燒沸,加入少許橄欖油,將白花菜放進(jìn)鍋中燙軟,大概1分半左右后將白花菜撈出。4. 將大蒜用刀剁成碎末,鍋中加少量橄欖油,燒熱后放入大蒜煸香。5. 將火腿倒入鍋中煸香后,把之前的白花菜倒入鍋中,加入少許鹽、橄欖油、雞精和白糖拌勻即可。

白花菜富含氨基酸和鈣等有益成分,不僅有食用價(jià)值,而且還有很好的藥用價(jià)值。

白花菜一般被做成腌菜,可以和雞蛋或肉一起炒,風(fēng)味酸甜,有很好的生津開(kāi)胃的作用。當(dāng)你胃口不好,甚至厭食的時(shí)候,吃上一道白花菜做的菜,保證讓你胃口大開(kāi)?,F(xiàn)在市面上也有用現(xiàn)代工藝腌制成的白花菜,小袋包裝開(kāi)袋即食,非常方便。

在藥用方面,白花菜經(jīng)過(guò)提煉之后,可以用來(lái)殺滅多種寄生蟲(chóng)。它的種子經(jīng)過(guò)煎熬后,可內(nèi)服,有殺滅腸道寄生蟲(chóng)的功效,煎劑外用則能療創(chuàng)傷膿腫。另外,白花菜可以治療風(fēng)濕疼痛、跌打損傷、痔瘡等。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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